![油泼线椒做法]( "油泼线椒做法")
- 用料大片辣椒面150克细辣椒面150克油泼辣椒专用调料两勺菜籽油100克熟芝麻一勺做法1/8准备所需材料2/8把大片辣椒面和细辣椒面放在碗里3/8再放一勺油泼辣椒专用调料4/8再放一勺熟芝麻5/8热锅倒入菜籽油烧热冒烟后关火6/8稍微凉一凉，不然油太热泼到辣椒面里就会糊掉：吃的时...
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![油泼面热油怎么烧]( "油泼面热油怎么烧")
- 油泼面的关键就是油，如何去处理油，给“油”入味，才是做好油泼面的关键点，如果只是简单粗暴的直接烧油去泼面，做出的油泼面不仅没味道，更没有让人去吃的食欲。起锅烧油，凉油下入小葱和大料慢慢搅动，直到葱段和大料变色然后捞出，开大火给油加温，待油微微冒青烟就可以关火了。小葱和大...
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![什么是泼辣油]( "什么是泼辣油")
- 1主料：辣椒粉（细）80克、辣椒粉（中粗）80克、花椒粉20克（中粗）、大蒜2瓣、小葱6根、盐1茶匙、鸡粉2茶匙、白砂糖1茶匙、芝麻2茶匙、八角1个、桂皮1段2准备好要用的食材，辣椒可以用两种，这样吃的才有层次感，把辣椒粉、花椒粉、盐、鸡粉、糖、芝麻大蒜混合在一起拌匀3热锅冷油把八角、...
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![油泼面和油泼扯面区别]( "油泼面和油泼扯面区别")
- 油泼面是将从锅中煮熟的面条捞出，放在碗中，上面放上蒜末，葱末，辣椒面等用热油泼在上面。然后加上其他佐料搅拌均匀即可食用。它可分为：细面，棍棍面，扯面等多种形式。只是面的形状不同，其它基本相同。而油泼扯面是油泼面的一种。两种面的区别在于面条的制作方法。因为油泼面是机械...
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![油泼面为什么分两次泼油]( "油泼面为什么分两次泼油")
- 油泼面分两次泼油是因为：油泼面制作时，在面上面撒上辣椒面，刚出锅的油太热了，如果一次全泼浇在辣椒面上，会把辣浇面烧焦，分二次浇，第二次油温会降低，不会把辣椒面烧糊。...
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![油泼辣子面怎样泼最香]( "油泼辣子面怎样泼最香")
- 每年都是自己买红辣椒...
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![029油泼面做法]( "029油泼面做法")
- 029油泼面的做法主料：面条一份辅料：青菜3颗，辣椒面2勺，大蒜5瓣，大葱白适量，陈醋2勺，生抽1勺，盐适量第一步：准备食材，面要用宽面，宽面能够好的粘上调味料，味道更浓郁好吃。5瓣左右的大蒜剁碎，大葱取白剁碎，辣椒面两勺左右准备好，小青菜洗干净备用。第二步：煮面和青菜，煮面一定要用大锅，我这...
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![油泼面酱油配方]( "油泼面酱油配方")
- 碗中料汁比例，盐3克、鸡精3克、味精2克、花椒粉2克、生抽5克、酱油3克。然后在准备一些小香葱切成葱末，蒜切成蒜末，还有适量辣椒面、胡椒粉，这些根据自己的口味调放即可。料油配方比例，八角2个、小茴香2克香叶2片、桂皮1节、白蔻2克、花椒2克、草果1个、葱10克、姜3克、香菜适...
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![什么是泼热油]( "什么是泼热油")
- 油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。也可另外加入腊汁肉、青椒土...
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![油泼油正宗做法]( "油泼油正宗做法")
- 【材料】：辣椒粉半碗、辣椒面半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐、香料：八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉【做法】：1、把干香菇泡软后切开，大蒜剥去蒜皮，香菜洗干净摘成2段2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起3、倒入1茶匙盐，2汤匙的油搅拌均匀，防止等下淋热油的时候...
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![油泼饺子做法]( "油泼饺子做法")
- 食材明细包好的饺子一斤紫菜适量木耳4－5朵豆皮4－5个醋3羹匙白糖1羹匙生抽1羹匙耗油半羹匙盐适量辣椒面1羹匙花椒粒10粒葱适量做法1、木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用2、饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子...
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![香油可以用油泼吗]( "香油可以用油泼吗")
- 不行，需要菜籽油。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将...
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![油泼菠菜做法]( "油泼菠菜做法")
- 首先把菠菜洗干净，如果菠菜太长了就从中间切一刀，用水两分钟捞出，用凉水冲凉，沥干水分，放蒜末，干辣椒，白芝麻，烧油泼一下，再加入盐，味精耗油搅拌均匀即可！1、菠菜一斤，肉馅半斤、葱、姜、花椒面、酱油、淀粉、盐、可以放点干辣椒。2、做法：先将菠菜洗干净，然后放入烧开的热水焯一下，在放...
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![油泼面泼辣子的油温]( "油泼面泼辣子的油温")
- 第一次加入时油温大概220度左右比较合适，第二次加入油温大概170度左右比较合适，最后一次加入油温大概140度左右比较合适。如果没有温度计可以选择观察法来判断油温，看油温的方法是，油冒烟了，温度就很高，需要放在一边冷却1分钟，才能够加入辣椒份里面和均匀。油温200度左右原料材...
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![油泼面热量]( "油泼面热量")
- 油泼面的热量大约是每100克油泼面所含热量大约为198大卡，一碗油泼面的重量在400大卡左右，所以一碗油泼面的热量大概是在700至800大卡左右。...
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![油泼面特点]( "油泼面特点")
- 油泼面是传统特色面食之一，以陕西油泼面最为著名。制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油...
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![油泼面油的量]( "油泼面油的量")
- 炒菜的勺子少半勺就可以，太多了油腻，烧到8成热即可1、面团在饧时，一定要抹上油扯面的动作要轻，力度大了面条易断。2、葱姜蒜末都必不可少，辣椒面最好能买到陕西的，它也是非常关键的地方。3、泼油时，油离火后要立即泼到面上，但油温要掌握好，油温低了，辣椒面的香气激不出来，油温高了，辣...
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![油泼面教程]( "油泼面教程")
- 【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。【具体做法】：1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。2、把...
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![油泼蹄髈]( "油泼蹄髈")
- 食材用料白芸豆1把，蹄膀1只，白酒2勺，姜4片，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，熟白芝麻1小撮，葱2根做法步骤步骤1白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。步骤2猪蹄膀一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。步骤3锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。...
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![油泼面油是什么油]( "油泼面油是什么油")
- 都是调和油泼油是油泼面的关键.第一，油要多，但不能过量。泼好的面条要根根带油，但碗底不能存油，碗底如果存油那油就多了，吃时有油腻感，不好。第二，油要热，但油温不能过高。泼油时如果油温过高，泼出的辣子油颜色发黑，发暗。不但不好看，也不好吃。如果油温低，辣子就泼不熟，一是没有辣子...
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![油泼面的油的做法]( "油泼面的油的做法")
- 锅放油烧热浇在料上后随即浇上即可食材面粉（200克）水（90～100克）盐（少许）葱花（适量）蒜末（适量）一品鲜（1勺）香醋（2勺）蚝油（1勺）鸡粉（适量）辣椒粉（2勺）食用油（适量）熟芝麻（适量）麻油（少许）步骤1、将面粉放入盆里加少许盐增加筋性，在一点点加入常温水搅成絮状揉成面团，盖好醒面十分钟。步骤2、十分钟后拿回...
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![油泼面成语]( "油泼面成语")
- 津津有味【解释】津津：兴趣浓厚的样子。指吃得很有味道或谈得很有兴趣。【出处】汉·王褒《洞箫赋》：“哀悁悁之可怀兮，良醰醰而有味。”【示例】话是这样说，可是谈起理论，许宁还是一套套地向道静谈得～，头头是道。◎杨沫《青春之歌》第一部第十二章【近义词】兴致勃勃【反义词】...
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![懒人油泼饺子]( "懒人油泼饺子")
- 食材明细包好的饺子一斤紫菜适量木耳4－5朵豆皮4－5个醋3羹匙白糖1羹匙生抽1羹匙耗油半羹匙盐适量辣椒面1羹匙花椒粒10粒葱适量做法1、木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用2、饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子...
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![油泼面别名]( "油泼面别名")
- 油泼面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断宋元时代又改称为“水滑面”...
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![油泼酱油的做法]( "油泼酱油的做法")
- 主料:干红辣椒4-5颗，蒜4-5瓣。佐料:生抽适量，米醋适量，香油适量。步骤:步骤1取4-5瓣蒜切碎，放入碗中待用。步骤2取4-5颗干红辣椒，切两半。起油锅，放正常炒菜量的油，待油热，下入辣椒，炸出香味，至略有焦黑色。步骤3连热油带辣椒泼到盛蒜末的碗里，爆出蒜香。步骤4继续在碗中加入4勺生抽...
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