![炒螺需要焯水吗]( "炒螺需要焯水吗")
- 炒螺不需要焯水，因为螺肉本身鲜美，焯水后失去螺肉本质味道。野捡或市场购买回来的螺应充分用纯水浸泡，勤换水，让螺吐干净螺肉污物，待水无杂物吐出即可。再用铁丝扫除螺壳污垢，洗净即可烹饪，可炒、可焖、可炖汤、也可加入其它食材同煮，使螺肉更加美味。要而炒田螺时，一定是要冷水焯...
- 4494
![鸭脚炒螺的做法]( "鸭脚炒螺的做法")
- 主料：螺蛳600g、带皮鸭脚600g、油果12个、酸笋100g辅料：酱油10g、盐5g、蚝油10g、香叶3片、草果3个、陈皮2片、八角3个、豆瓣酱2大勺、花椒10g、麻椒10g、干辣椒6个、沙姜1大块、紫苏3根、假篓2根、桂皮3片步骤：1、带皮鸭脚洗干净放入锅内，放入没过鸭脚的清水，大火煮开后再煮2...
- 13816
![炒螺的家常做法步骤]( "炒螺的家常做法步骤")
- 材料：脆螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、青椒圈15克。泡椒脆螺的制作流程：1、新鲜脆螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控...
- 17221
![螺丝菜如何炒]( "螺丝菜如何炒")
- 1、准备食材：新鲜螺丝菜、蒜头、油、盐、料酒、醋、糖、姜片、花椒、葱花、香菜。2、将新鲜螺丝菜择洗干净，切成段，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干备用。3、锅中放入油，烧至五成热，放入蒜头爆香。4、加入螺丝菜，炒出香味，加入料酒、醋、糖、姜片、花椒、盐、适量水，翻炒均匀，盖上...
- 6345
![炒螺蛳配菜]( "炒螺蛳配菜")
- 爆炒螺丝配菜的。爆炒螺丝最好的配菜是大蒜，以前总是不会做菜，也不知道怎么炒菜，还记得吃螺丝最过瘾是小时候家里街上赶会的时候，特别热闹，总是买一份螺丝带回家吃或者在小摊边上用牙签撬开吃，还不贵，两块钱都能买到好多，够吃一大会儿的，现在吃螺丝都是处理好的，新鲜的螺丝肉，和大蒜...
- 15892
![广东有炒田螺还有什么螺]( "广东有炒田螺还有什么螺")
- 螺蛳，身体虽小但却蕴藏着大开大合的滋味，让人欲罢不能。大排档里，一盘爆炒螺蛳，伴着冰凉的啤酒、鼎沸的人声以及“嗞溜嗞溜”吸螺的声音，这才不负美好的夏夜。生坑螺，此物肥美，不必借助外力，在先在螺尾巴出“嘬”一口，然后对着螺口猛地一吸，将螺壳里连汤带肉吸入口中，鲜，爽!...
- 27960
![古螺怎么炒]( "古螺怎么炒")
- 食材：古螺肉240公克，姜10公克，辣椒1根，蒜仁10公克，九层塔20公克，A.沙茶酱1大匙，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1大匙，B.香油1茶匙做法1、把古螺肉放入滚锅中汆烫约30秒，即捞出沖凉，备用。2、将九层塔挑去粗茎、洗净沥干，姜切丝，蒜仁、辣椒切末，备用。3、起一炒锅，热锅后加入1大匙...
- 4341
![如何做炒田螺]( "如何做炒田螺")
- 调料：蒜茸、酸笋、豆豉、紫苏叶、辣椒油、油、盐、料酒（少量）、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒。猛火烧干锅，下油（约两大勺。油一定要放得大方，上盘时一个个油亮油亮的），待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香，然后下洗好沥干的田螺爆...
- 6650
![炒田螺佐料]( "炒田螺佐料")
- 田螺500克、豆豉35克、大蒜15克、食用油25毫升、盐、紫苏叶各适量、辣酱、葱花香菜各少许。炒田螺是辣椒、蒜头、豆豉为炒田螺的佐料，但始终却未能除去田螺的泥腥味，实令人有美中不足之感。后来人们在生活中慢慢发现有一种紫苏叶的香料对于田螺去泥腥味有很好的效果，而且炒...
- 12434
![怎么样炒螺蛳]( "怎么样炒螺蛳")
- 1、分步阅读买回的螺丝泡在清水中，加入食用油几滴，让它们吐出体内沙子，这个过程至少要24小时，中途换几次水。2、螺蛳用流动清水反复冲洗，去除表面泥沙。3、用大剪刀将螺蛳尾尖剪掉，这样容易入味，不用剪掉太多，露出里面肉就行。4、将佐料准备好，即可开火制作了。5、炒锅烧热放入食...
- 9932
![钉螺要炒多久]( "钉螺要炒多久")
- 5分钟左右1、钉螺洗净，掰掉尾尖2、辣椒，姜切好备用3、锅里油热加入辣椒，姜片炒香4、加入钉螺翻炒5、加入蚝油继续翻炒6、加入味极鲜酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟，取出一个能吸出螺肉来就可以...
- 23882
![炒田螺的做法]( "炒田螺的做法")
- 食材：田螺，小米椒、二荆条（切圈），干辣椒，洋葱（丝），大葱（段），大蒜（粒），豆瓣酱，花椒，八角（一颗），啤酒，生姜（片）做法步骤:1、买回田螺最好加盐和油再养一天，让田螺充分吐沙和杂质！再用手使劲搓洗，后用清水冲洗至水清，最后加入面粉或淀粉（具有较强吸附性）再使劲搓洗，去掉其表面杂质！2、田螺丝进行焯水，螺丝冷...
- 27805
![螺蛳怎么炒]( "螺蛳怎么炒")
- 【制作食材】：螺丝适量，紫苏叶适量，大葱，花椒适量，八角，食用油，啤酒，桂皮适量，豆瓣酱适量，白糖适量。【方法及步骤】1、而且我们要准备上适量的螺蛳，先对螺蛳进行处理。处理干净以后，将螺蛳淘洗干净备用。2、准备一些大蒜、生姜、干辣椒，最后再准备一小把的紫苏叶，紫苏叶是一种独有的去...
- 9764
![大金螺怎么炒]( "大金螺怎么炒")
- 原料大金螺750克。色拉油20克，精盐2克，酱油25克，白糖5克，味精1克，葱姜末10克，胡椒粉2克，绍酒适量。制作1、将洗净的大金螺用剪刀把顶尖部剪去一点，再洗净，沥干水分。2、炒锅上火，舀入色拉油烧热，放入葱姜煸出香味，倒入大金螺翻炒3、至螺口上的盖子脱落时，加绍酒，白糖，精盐，酱油，味精和少量...
- 25828
![沙螺炒多久]( "沙螺炒多久")
- 沙螺炒8分钟左右。螺蛳不剪尾部，无法吸出螺肉炒了太老或太嫩也不好吸出，且口感不好不加水，猛炒后，没有汤汁，肉太干涩。第二，将沙螺去尾，再把锅中油热加入辣椒和香葱进行爆香，哇，沙螺放入锅中开始爆炒，放入酱油，食用油，料酒和生姜，炒制15分钟即可出锅。...
- 16740
![炒咸螺子怎么炒都放什么]( "炒咸螺子怎么炒都放什么")
- 主料：螺子500克调料：豆豉35克，白皮大蒜15克，盐4克，紫苏叶3克，植物油25克做法1、将螺子放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把螺子刷洗净，剁去螺蒂2、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸3、旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起4、洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入螺子，然...
- 11240
![炒田螺和炒田螺肉哪个好吃]( "炒田螺和炒田螺肉哪个好吃")
- 炒田螺好吃。田螺肉的丰满、细腻、鲜美、嫩滑，含有丰富的微量元素和其他营养成分，是一道不错的美食。首先将田螺清洗干净，再将田螺的小尾巴剪掉，然后在锅中加入适量的水，大火煮开以后加入少量的食盐，再将田螺放到锅中焯水。切记在焯水过程中，一定要加入料酒、姜片和葱结，之后再将...
- 23165
![藤椒螺丝的炒法]( "藤椒螺丝的炒法")
- 材料：螺肉300克、嫩藕200克、泡椒碎10克、姜粒40克、花椒5克、料酒5克、藤椒油3克、盐3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉2克、藤椒圈15克。制作流程：1、新鲜螺肉300克去净内脏，加盐、醋反复搓洗，去净表面粘液，放细流水下冲洗干净，然后下入六成热油中快速拉油，捞出控净油分。2、嫩藕...
- 9186
![爆炒田螺肉怎么炒不老]( "爆炒田螺肉怎么炒不老")
- 准备食材：田螺肉200克、油适量、盐1茶匙、生姜1块、料酒1茶匙、蒜3瓣、黄瓜50克、豆瓣酱1茶匙、耗油1茶匙、泡椒1茶匙、味精1茶匙、生抽1茶匙、小米椒5克、小葱1根。田螺肉洗净。生姜切片。蒜切片。黄瓜去皮切丁。泡椒切段。小米椒切圈小葱切葱花。首先起锅烧热水，水开，放入...
- 28660
![炒田螺一般用哪种田螺]( "炒田螺一般用哪种田螺")
- 炒田螺用的其实是田螺科的圆田螺和石田螺，它们的分布广泛，一般的江湖、池塘、沟渠中都有生长，并且养殖产业也开始兴起。石田螺为田螺科石田螺属，一般也叫比小时候玩的玻璃球大点，壳表面有环棱，江浙地区叫它方田螺。广西的螺蛳粉用的就是石田螺。圆田螺是田螺科圆田螺属，它能长到...
- 31685
![螺蛳粉炒螺丝怎么炒]( "螺蛳粉炒螺丝怎么炒")
- 步骤1打开一包螺蛳粉，把粉煮一下。冷水下锅，盖上锅盖煮大概七八分钟吧，口感合适不要太软就行啦步骤2煮粉的时候，可以切几个小米辣，两瓣大蒜。然后把螺蛳粉里的配菜包（花生包，腐竹包，酸笋包，酸菜包）打开，倒在盘子里，这样炒的时候不会手忙脚乱呀步骤3洗干净空心菜和豆芽，个人最推荐这两...
- 15846
![辣炒田螺文案]( "辣炒田螺文案")
- 田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。辣炒田螺，螺肉鲜美无比让你越吃越上瘾。...
- 8371
![干炒螺蛳做法]( "干炒螺蛳做法")
- 主料：小尖螺500克。辅料：酱油75克，白糖50克，小葱10克，生姜10克，味精5克，盐20克。制法：①小螺蛳放在缸内加清水，放少许盐、滴几滴油在水中，养12小时②待其爬在缸边上，吐净泥沙，取出剪去尾尖，洗净碎壳，沥干水分。③起油锅放进葱、姜炝锅④随即将螺蛳下锅翻炒⑤烹入黄酒，加酱油、糖、味精，翻...
- 13321
![咸螺丝的炒法]( "咸螺丝的炒法")
- 原料：螺蛳丁半斤，咸肉丁100克，大蒜200克，生抽1勺，白糖1勺做法步骤1螺蛳丁买来泡水，充分抓洗去沙。步骤2咸肉切丁，肥瘦都要有更好吃。大蒜叶切和咸肉丁差不多大小的。步骤3热油先下咸肉丁，多炒一会，先下肥肉丁，炸一会再下瘦肉丁步骤4加入大蒜，翻炒出蒜叶香味步骤5倒入洗好的螺蛳，混合...
- 12591
![螺丝椒炒虾仁]( "螺丝椒炒虾仁")
- 食材清单大海虾6-8只、螺丝椒4个、葱姜少许烹饪步骤步骤1/10首先，海虾剥成虾仁，从中间片成两片步骤2/10螺丝椒切块步骤3/10片好的虾放少许盐，料酒，蛋清，淀粉腌制5分钟步骤4/10做点水，水开后关到最小火，将腌制好的虾片放到水中汆一下。（记住要一片一片的放，不要一下都倒进去）变色就...
- 25466
柔美女性网
