![酿酒和制酒区别]( "酿酒和制酒区别")
- 酿造酒酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。蒸馏酒蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、...
- 31005
![制酒过程中微生物的主要来源]( "制酒过程中微生物的主要来源")
- 有四个来源：1、空气可以说空气是微生物天然搬运工，无论是土壤、水域、动植物之中的微生物，只要被卷入空中就会被带到远离原地而落入其他诸如制曲场地的地方。2、水微生物之所以能在水中大量存在和生长繁殖，是因为水中有机物营养物质丰富，而微生物在水中的数量取决于水质，水源不...
- 8227
![制酒过程中的三高两长指什么]( "制酒过程中的三高两长指什么")
- 白酒的“三高三长”指的时：高温制曲、高温堆积、高温馏酒。制曲时间长、生产周期长、储存时间长。高温制曲：制曲的温度高在60度以上，最高温度可达62度以上。称之为“高温制曲”。高温堆积：当下沙料的品温降到32℃左右时，加入大曲粉，拌和后收堆，堆积时间为4~5天后，品温可上升到45~...
- 6103
![黄米制酒的原理]( "黄米制酒的原理")
- 黄米白酒是黄米煮熟加酒曲发酵而产酒，又通过过滤而生成酒，再密封放置一段时间后酒更醇香，放置时间越长酒更加浓香醇厚。米酒的香味要清淡一点。米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅...
- 26491
![制酒与制曲区别]( "制酒与制曲区别")
- 制酒是将粮食在微生物的发酵和适当条件下制作成酒的工艺过程。配制酒又称为制酒，是指以发酵酒或蒸馏酒作为酒基，配加一定比例的可食用辅料（如着色剂、甜味剂、香精、花果、药材等）而制成的酒，这类酒含有糖分、色素以及不同量的固形物，依酒的种类不同而有区别。制曲，汉语词语，意思...
- 24962
![发酵制酒为什么加酵母菌]( "发酵制酒为什么加酵母菌")
- 首先要知道的是，人工活性干酵母也是从葡萄表面的天然酵母演变而成的，科学家在研究葡萄酒反应过程中酵母起到的作用，然后剔除葡萄表面其他的杂质，经过一代代的研发，形成了如今我们常用的更纯正的干酵母。国产品牌最多的是安琪酵母，广泛应用于各种葡萄酒和果酒。进口的葡萄酒酵母...
- 9107
![清酒配制酒和发酵酒哪个好]( "清酒配制酒和发酵酒哪个好")
- 肯定是发酵酒好所谓的配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括...
- 26553
![酒吧存酒制度]( "酒吧存酒制度")
- 凡是活动期间的特价酒一律不允许存。凡是二次存酒的一律不允许存。凡是存酒的必须凭其桌位的消费卡，到酒库确认。凡是存酒的先填写存酒卡让客人当场确认后，给经理确认后，才能凭卡及要存的酒到酒库存放。每一次的存酒必须要经过经理签名确认。存酒卡必须要准时，迅速的交回吧台...
- 16224
![酒驾是怎么强制醒酒]( "酒驾是怎么强制醒酒")
- 强制醒酒时间一般为12小时以内，以被醒酒人意识清醒或监护人、家属接替照看结束。一般强制醒酒对象为醉酒驾驶或醉酒滋事、醉酒被救助等，通常12小时内基本都能恢复正常意识。才能进行下一步处理或交给监护人、家属管理。主要为防止醉酒人进一步伤害自己或其他行为...
- 6092
![金沙雅誉酒是定制酒]( "金沙雅誉酒是定制酒")
- 不是定制酒，是金沙酒业自营产品。金沙雅誉酒属于高档次。金沙雅誉1934金沙回沙酒粮食酒53度，酱香型白酒500毫升，非常好喝，口感非常棒的白酒。雅誉酱香酒每一滴都是纯正的粮食酿造，好久品质，挂杯明显，细节也非常精致，包装古香古色，，空杯隔夜还有香气，酱香醇厚送礼的佳品，好的酒体，在原...
- 5287
![米酒属于配制酒吗]( "米酒属于配制酒吗")
- 米酒属于配制酒吗米酒不属于配制酒。米酒属于酿造酒，米酒是用糯米西造而成，米酒的制作工艺并不复杂，一般家庭都会做，米酒是一种既无添加又不勾对的种原汁原味的美味佳肴，米酒用处也很广泛，也可在做菜时加入一点可调味，也可以直接吃，可以吃时自己加水勾对，还可以煮鸡蛋或煮湯圆等等...
- 9370
![自制黄酒土法]( "自制黄酒土法")
- 自制黄酒的正确方法1、制曲酿造黄酒之前，必须要提前半年做好酒曲，一般做酒曲选择在天气炎热的伏天制作，利用麦仁、酵子、麻叶等经过装填、发酵而制成传统的酒曲，使用这种酒曲酿造出来的黄酒酒香四溢，同时也更加的传统和古朴。2、浸米3、备曲4、煮酒5、拌曲6、入缸发酵7、压榨8...
- 25811
![珍酒致珍是定制酒吗]( "珍酒致珍是定制酒吗")
- 是定制酒！珍酒甄选是贵州珍酒酿酒有限公司出产的一款中端入门级经典酱香型白酒。珍酒号称“异地茅台”，创立于1975年，采用贵州茅台传统酱香型白酒酿造工艺，拥有着贵州茅台酒相似的口感和酒质，1989年获评国家质量奖优质奖（银奖），荣获中国酒文化名酒称号。这款白酒采用金色防滑螺纹...
- 17144
![酒鬼酒馥郁经典是定制酒吗]( "酒鬼酒馥郁经典是定制酒吗")
- 不是定制酒。酒鬼酒馥郁经典是蓝色的传统酒鬼布袋瓶，也可以称为酒鬼“蓝坛”吧。从闻香来说比“内品”更馥郁更细腻优雅些，前浓的酸酯香同样比较浓郁但中清依然能明显感觉到，而且更馥郁了，也许是因为酱香的比例更高些所以感觉更馥郁，浓香和酱香冲撞出来的芝麻香甜更重了，酒体更...
- 9536
![**酒的酿制方法比例 **酒的酿制方法]( "**酒的酿制方法比例 **酒的酿制方法")
- 樱桃吃起来小小一个的感觉不太过瘾，要不把它酿酒试试，那樱桃应该怎么酿酒好喝呢！樱桃酒酿酒的比例是什么样的。**酒的酿制方法选料：熟透的**，不能有霉烂、斑点、裂果等。（俺想**酒不多见原因一是**很贵的，经过加工一斤**也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是费工、费力的。算了...
- 18353
![自制红酒醒酒器]( "自制红酒醒酒器")
- 不用自制，家里有偏大些的容器都可以替代醒酒壶，陶瓷碗也可。其实我们醒酒的目的，是为使酒中的单宁大面积接触空气发生微妙变化，让酒在入口后口感更佳。如果是上了年份的葡萄酒...
- 27488
![郎酒是配制酒么]( "郎酒是配制酒么")
- 郎酒是粮食酒。郎酒生产地址在四川省沪州市古蔺县二郎镇，处于赤水河流域产酱酒的核心地段，其品牌有青花郎、红花郎、普郎原料是水、高梁、小麦。配料中以高梁为主要原料，小麦制曲，这也是生产酱酒的配方。酱酒生产工艺复杂，严格按照工艺程序生产，最后勾调出厂。...
- 22451
![露酒是勾兑酒还是配制酒]( "露酒是勾兑酒还是配制酒")
- 属于配制酒的一个类别。配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包...
- 9978
![露酒和配制酒哪个好]( "露酒和配制酒哪个好")
- 露酒好。露酒从属鱼配制酒，属于配制酒的一个类别。配制酒配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的。...
- 8844
![烧酒米酒泡制配方]( "烧酒米酒泡制配方")
- 1、米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。2、“自酿米酒”准备糯米等材料3、下面开始介绍所需要的食材：6斤糯米、2斤大米、2包甜酒曲4、六斤糯米中放入2斤大米搅拌均匀，放入温水泡两个小时，这样蒸的时候容易熟，时间到时沥干水分。蒸屉上提前垫好洗...
- 4226
![酱酒配制酒怎么样]( "酱酒配制酒怎么样")
- 没有白酒好。所谓的配制酒，就是酒水中带有“食用香精”以及“食用酒精”，没有使用纯粮食制作的白酒，在新国标之后统统称为“配制酒”，因为这些白酒都不是采用纯粮食酿造，而是采用添加剂和香精，所以不能归类为“白酒”。酱酒配制酒很好。一般来说优质的酱酒要秉承三高三长工艺，经...
- 24342
![酒仙网定制酒怎么样]( "酒仙网定制酒怎么样")
- 酒仙网实力雄厚，信誉良好，定制酒质量是非常好的。酒仙网创始人及核心团队在传统经销渠道业务方面经验丰富，有着较强资源优势，已与全国80%规模以上酒企建立深度合作关系，并逐步实现了全品类扩张，充分满足消费者个性化需求。酒仙网提倡“广结善缘合作共赢”的新电商精神，与重多平...
- 32669
![配制酒可浸杨梅酒吗]( "配制酒可浸杨梅酒吗")
- 可以浸杨梅酒的，没有问题。杨梅是一种水果，有酸味，人们喜欢把扬梅用来泡酒，做成杨梅酒，很好喝的。制杨梅酒的酒可以是高度白酒，也可以是中度白酒，也可以用几种白酒混合成配制酒来泡杨梅的，具体用什么酒没有统一规定，可以根据自己的情况决定。...
- 15071
![自制梨酒酒精度数]( "自制梨酒酒精度数")
- 1、梨酒每100毫升含酒精16毫升以上，残糖量0.2克以下，总酸量为0.5克左右，挥发酸量为0.07克以下，单宁0.04克以下。2、梨酒的酒精度在12.1%vol~12.8%vol，无显著性差异(P>0.05)。...
- 29571
![清酒和配制酒的区别]( "清酒和配制酒的区别")
- 有一定的区别。主要是原材料不同。配制清酒算是一种营养保健酒，原料为多种化学物质。清酒是日本的一种酒，原材料是一种以稻米和水作为原料发酵出来的，这种酒看起来是那种非常清亮的，跟水差不多所以有的人觉得这种酒不会那么好喝，但是喝起来会感觉到清酒的醇香。...
- 6184
柔美女性网
