黄米制酒的原理

黄米白酒是黄米煮熟加酒曲发酵而产酒，又通过过滤而生成酒，再密封放置一段时间后酒更醇香，放置时间越长酒更加浓香醇厚。

米酒的香味要清淡一点。米酒也就是我们通常所说的米香型白酒。它的感官品评特点是：蜜香清雅、入口柔绵、落口甘冽、回味怡畅