![怎样判断麦芽糖是否纯正]( "怎样判断麦芽糖是否纯正")
- 1、添加了白糖的麦芽糖金黄透亮原汁原味的麦芽糖一般是黄褐色或深褐色，颜色越深，水分越少2、添加了白糖的麦芽糖吃过之后，喉咙里甜痒而原汁原味的麦芽糖，入口即化，不会粘上腭，不会粘牙3、用水浸泡，将糖里添加水，纯麦芽糖像米汤，而不纯的麦芽糖颜色清。...
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![麦芽糖是用什么材料做的]( "麦芽糖是用什么材料做的")
- 麦芽糖是用麦芽，大米，糯米或玉米制作而成。麦芽经过粉碎进入糖化锅进行煮沸糖化过滤出麦芽汁。大米，糯米，玉米都得用糊化过程后才能和麦芽混一和过滤，滤出原汁进行熬制成麦芽糖。(以麦芽为主，其它为附料)。啤酒的度数不是指含酒精而是含麦芽糖。糯米与大麦芽。麦芽糖是由两个葡...
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![固体麦芽糖可以保存多久]( "固体麦芽糖可以保存多久")
- 麦芽糖在常温下的保存期一般为40天左右，时间过长不宜食用。麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品。甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴硬者系软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔之黄白色糖饼，称...
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![卤肉用那种麦芽糖上色好]( "卤肉用那种麦芽糖上色好")
- 一般卤肉用的是乙基麦芽粉，乙基麦芽粉就很好，也是知名度最高的，其次才是京萃，爱普、花帝等等。在日常生活中做卤菜时，可以加入适量的麦芽糖，而且麦芽糖的加入有一定的方法和技巧，只有掌握它们，才能做出好吃的卤菜。制作卤菜时卤的熬制特别重要，在生抽、生姜以及花椒等材料入锅时，就...
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![大麦芽糖做法]( "大麦芽糖做法")
- 食材：白萝卜200公克，麦芽糖80公克，盐5公克做法:1.白萝卜洗净后削去外皮刨丝备用。2.取一碗，放入作法1的白萝卜丝、盐、麦芽糖一起拌均匀后，腌约30分钟3.将作法2的白萝卜丝挤汁即可。...
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![饴糖是麦芽糖吗]( "饴糖是麦芽糖吗")
- 饴糖是麦芽糖。饴糖又称麦芽糖浆或麦芽糖饴，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料。以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。饴糖是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料，经发酵糖化制成...
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![转化糖浆可以代替麦芽糖吗]( "转化糖浆可以代替麦芽糖吗")
- 转化糖浆一般可以代替麦芽糖。转化糖是由等量的葡萄糖与果糖混合制成的输液剂，可以产生与单用葡萄糖相同的能量。麦芽糖是一个化学名词，属双糖类，是白色针状结晶。常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入蔗糖，令白色的麦芽糖亦转变为金黄色，增加色香味。分麦芽糖代替转化...
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![做花生糖时为什么要放麦芽糖]( "做花生糖时为什么要放麦芽糖")
- 做花生酥时要放麦芽糖是起粘合作用。做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用，使花生粘得更紧，不容易散落，而且口感也好一点。...
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![2021年央视中秋晚会麦芽糖歌词]( "2021年央视中秋晚会麦芽糖歌词")
- 2021年央视中秋晚会麦芽糖播出后很受广大歌迷喜爱，演唱者是任贤齐，麦芽糖歌词如下，这蜿蜒的微笑拥抱山丘，溪流跟风唱起歌，我像田园诗人般解读眼前的生活，麦田弯腰低头在垂钓，温柔这整座山谷都是风笛手，我在垭口听传说，谢谢分享了...
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![麦芽糖的特点有哪些呢]( "麦芽糖的特点有哪些呢")
- 麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，则被水解成两个D葡萄糖分子。麦芽糖就是葡萄糖+葡萄糖脱去一个水来的，没什么特别的，米饭中的淀粉在嘴巴里咀嚼都可以生成麦芽糖。糖的危害应该不用多说了吧肥胖、高血脂、脂肪肝...
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![枇杷膏加麦芽糖做法]( "枇杷膏加麦芽糖做法")
- 用料纯净水150克川贝枇杷膏50克麦芽糖50克小模具2个老冰糖150克1称量好食材，老冰糖150克，麦芽糖50克，我自制的川贝枇杷膏50克2加150克水与枇杷膏搅匀3枇杷汁水过滤，所有食材混合4大火烧开转小火，搅拌避免糊锅520-30分钟之后，时间自己把握啊！一碗冷水，舀一点掉进水里马上结硬，可以...
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![为什么麦芽糖那么软]( "为什么麦芽糖那么软")
- 因为麦芽糖有软、硬之分，软的是黄褐色粘稠液体，称饴硬的是饴糖经过滤提纯，除去渣滓，混入空气后凝固而成，是多孔的黄白色糖块，叫做饧[xíng]。北魏农书《齐民要术》引用了前人《食经》中的做法：“取黍米一石，炊作黍，着盆中。蘖末一斗，搅和。一宿则得一斛五斗，煎成饴。”就是说，将一石...
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![小黄面和麦芽糖哪个好用]( "小黄面和麦芽糖哪个好用")
- 麦芽糖好用，麦芽糖非常甜，糖类在钓鲫鱼和钓鲤鱼中都有使用，所以在味型上非常适合钓鲫鱼和鲤鱼。其次是麦芽糖入水后被泡化需要比较长的时间，入水后依旧成团，所以让蘸小米的钓法成为可能酒米是传统钓中最常用的窝料，钓鲫鱼和鲤鱼都会使用到。小黄面和麦芽糖哪个好用我觉得是小黄...
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![麦芽糖浆护色吗]( "麦芽糖浆护色吗")
- 护色麦芽糖浆可以辅助上色，但是单独上色的效果不好，因此要搭配冰糖一起使用。冰糖在锅内小火翻炒成粘稠的金黄色，将麦芽糖放入锅中。...
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![10 麦芽糖和蔗糖有什么区别]( "10 麦芽糖和蔗糖有什么区别")
- 区别可多。作用不同：麦芽糖主要用于糖果、果汁饮料等。蔗糖是食物甜味调味品。甜度不同：麦芽糖甜度较低。蔗糖含糖分高，较甜。原料不同：麦芽糖是由小麦和糯米做成的。蔗糖主要原材料是甘蔗，是一种天然的有机物。...
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![麦芽糖炸扣肉的方法]( "麦芽糖炸扣肉的方法")
- 食材材料带皮猪五花肉600克，肉馅（肥三瘦七）1000克，马蹄200克，菜松（油菜叶洗净切细丝，放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟，取出控油晾干即可）50克。调料八角20克，鸡蛋120克，葱末、姜末各30克，烧汁50克，生抽10克，酱油30克，料酒50克，香油20克，八角粉5克，盐10克，鸡精20克，胡椒粉10克，色拉油200...
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![麦芽糖是谁发明的]( "麦芽糖是谁发明的")
- 麦芽糖在传说中是公刘发明的。公刘是周部族的祖先，是后稷的曾孙，中国是有了麦芽糖和蜂蜜以后，才有的蔗糖。中国早在春秋战国时期已开始种植甘蔗。从饴变为制作砂糖，大约是在南北朝时期。陶弘景曾在《名医别录》中提到，甘蔗“取汁为砂糖，则益人”。麦芽糖是谁发明的麦芽糖，也称饴...
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![不用麦芽糖做的沙琪玛不用模具]( "不用麦芽糖做的沙琪玛不用模具")
- 不用麦芽糖做的沙琪玛也是需要用模具定型的。沙琪玛的麦芽糖可以用蜂蜜代替。原料：面粉、鸡蛋、食用油、黑芝麻、葡萄干、白砂糖、蜂蜜、水。...
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![蔗糖和麦芽糖的区别]( "蔗糖和麦芽糖的区别")
- 区别可多。作用不同：麦芽糖主要用于糖果、果汁饮料等。蔗糖是食物甜味调味品。甜度不同：麦芽糖甜度较低。蔗糖含糖分高，较甜。原料不同：麦芽糖是由小麦和糯米做成的。蔗糖主要原材料是甘蔗，是一种天然的有机物。相对分子质量不同，麦芽糖的相对分子质量要大于蔗糖。一、分子构成...
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![谁的主要成分是麦芽糖]( "谁的主要成分是麦芽糖")
- 饴糖的主要成分。饴糖是用玉米、糯米、粳米等含有淀粉的粮食原料经过发酵制成的一种食用糖。由于饴糖的主要成分为麦芽糖，因此又被称为麦芽糖浆。饴糖一般为浅黄色粘稠而透明的液体，品质优良的饴糖是无色透明的，并且带有麦芽糖的特殊风味。饴糖的应用范围很广，不仅是制造灶糖...
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![葡萄糖和麦芽糖是不是同系物]( "葡萄糖和麦芽糖是不是同系物")
- 是的。麦芽糖由两个葡萄糖，经化学键连接而成双糖，而葡萄糖为一种单糖，两者都属于碳水化合物。糖类根据分子结构有单糖、双糖和多糖，麦芽糖和葡萄糖就是其中两种，从人体对糖类的吸收方式，双糖和多糖最终都要，变为单糖被人体组织吸收，然后在体内被转化为ATP，为人类活动提供能量。也...
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![麦芽糖可以促进发酵吗]( "麦芽糖可以促进发酵吗")
- 不可以促进发酵。麦芽糖(maltose)是由两个葡萄糖单位经由α-1，4糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体[1]。麦芽糖可以促进发酵吗可以麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β－淀粉酶催化下的主要水解产物，再经麦芽糖酶催化，...
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![葡萄糖浆和麦芽糖浆的区别]( "葡萄糖浆和麦芽糖浆的区别")
- 葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆。组成：主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。又称为液体葡萄糖，葡麦糖浆。又称右旋糖。一种单糖，含醛基的已糖。在食品中的作用：一、在糖果中的应用液体葡萄糖具有温和适中的甜度，良好的抗...
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![麦芽糖大王是什么动画]( "麦芽糖大王是什么动画")
- 没有关于麦芽糖大王的动画，有关于麦芽糖的动画《灵石茂险王》2016年6月20日，由世茂集团倾情打造的52集原创IP科幻卡通故事片——《灵石茂险王》在东南卫视、石狮电视台盛大播出。此部动画片的播出标志着世茂集团进军中国文化娱乐产业的多元化发展和重量升级。2016年暑期在...
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![麦芽糖酒米绝密配方]( "麦芽糖酒米绝密配方")
- 食材配料清单小麦：200g糯米：500g清水：2600ML详细做法1、200g小麦用清水浸泡一夜，准备烤盘铺上蒸笼布，撒上小麦，盖盖避光让小麦发芽2、以后每天要打开盖子，喷2-3次水雾，帮助小麦发芽，喷好就盖上，如此反复6天3、500g糯米，加2600ml清水，按煮粥模式把糯米煮熟4、第6天时，小麦长出长芽，把小...
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