![低亚硝酸钠是什么]( "低亚硝酸钠是什么")
- 低亚硝酸钠是一种白色细粒粉末。有时略带黄色或灰色。略有S02特殊臭味和强还原性。极不稳定，易氧化和分解析出硫。受潮或露置空气中会失去效力，并可能燃烧。加热至75～80℃以上自行分解，至190℃会爆炸。表观相对密度约1.3。溶于水，不溶于乙醇。有无水物和二水物两种，二水物不稳...
- 13635
![亚硝酸钠对牛肉发色的原理]( "亚硝酸钠对牛肉发色的原理")
- 原理肉中含有肌红蛋白，肌红蛋白的颜色是鲜红色的，如果和氧气过分结合就会形成褐色的氧合肌红蛋白，但是添加亚硝可以和肌红蛋白形成亚硝基肌红蛋白，这个合成物的颜色是比较鲜艳的，同时保持的时间也比较长，所以亚硝会提升肉制品的颜色。硝酸盐在亚硝酸菌的作用下还原为亚硝酸盐，后...
- 17211
![亚硝酸盐为什么被说成亚硝酸钠]( "亚硝酸盐为什么被说成亚硝酸钠")
- 因为亚硝酸盐的主要成份是亚硝酸钠。我们都知道，亚硝酸盐在淹浸品种最多，它是氯化钠在淹制食物时所产生的物质，所以被说成亚硝酸钠。这个说法不正确。亚硝酸盐指的是在构成盐的酸根中为亚硝酸根，它是一类盐的总称。因而亚硝酸钠也是亚硝酸盐。应该说成：亚硝酸钠是亚硝酸盐。...
- 13264
![亚硝酸钠是合法食品添加剂吗]( "亚硝酸钠是合法食品添加剂吗")
- 是合法的食品添加剂。作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，特点是可以增加肉类的鲜度，并有抑制微生物的作用。亚硝酸盐是国家允许使用的食品添加剂，在限量内使用它...
- 31550
![为什么亚硝酸钠不受热分解]( "为什么亚硝酸钠不受热分解")
- 亚硝酸钠的物理性质：熔点：271℃沸点320℃（分解）。高温情况下分解亚硝酸钠被加热到较高的温度（在330°C以上）后，可以分解产生氧化钠、红棕色的二氧化氮和一氧化氮。需要注意的是，该反应可逆，故生成的气体会与氧化钠重新化合成亚硝酸钠，因而实验现象并不明显，也不适合实际应用。NaNo2=...
- 27045
![烤鸭少量添加亚硝酸钠可以吗]( "烤鸭少量添加亚硝酸钠可以吗")
- 亚硝酸钠是一种食品添加剂，主要用于腌制肉食类食品。添加亚硝酸钠可以抑制肉毒芽孢杆菌，并且可以防止鲜肉在空气中被逐步氧化成灰褐色的变性肌红蛋白，而使肉制品保持鲜红色。但是亚硝盐类的添加会使肉制品中亚硝酸盐残留进入人体，与蛋白质的氨基酸、磷脂等有机物质在一定环境...
- 15641
![亚硝酸钠可以做增味剂]( "亚硝酸钠可以做增味剂")
- 不可以由于亚硝酸钠中含有亚硝酸根，亚硝酸根是致癌离子，进入人身体内会促进细胞癌变，因此亚硝酸钠不能作为食品添加剂.亚硝酸钠是工业用盐，有毒.食品加工过程中添加一定量的亚硝酸钠，是食品的增色剂.它的味道与氯化钠相同，但不是调味剂.卤菜加工时往往加入一定的亚硝酸钠....
- 23250
![亚硝酸钠在卤肉中用法]( "亚硝酸钠在卤肉中用法")
- 亚硝酸钠在卤肉中使用时，只能放的极少(因为亚硝酸钠对身体是有害的)，把极少的亚硝酸纳抹在卤肉块儿上，同时抹上各种调料。腌制三到五个小时后，再放入卤水中即可。...
- 21185
![亚硝酸钠是纯净物吗]( "亚硝酸钠是纯净物吗")
- 亚硝酸钠不是纯净物，是化合物。化合物是由不同元素组成的纯净物，混合物是由不同物质组成的物质，盐是指电离出金属离子和酸根离子的化合物。亚硝酸钠水溶液呈碱性，属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，加热至320℃以上分解，也能被氧化剂所氧化遇弱酸分解放...
- 20126
![工业无水亚硝酸钠是危险品吗]( "工业无水亚硝酸钠是危险品吗")
- 不属于。亚硝酸盐是一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合...
- 23601
![熟食中为什么加入亚硝酸钠]( "熟食中为什么加入亚硝酸钠")
- 熟食中加入亚硝酸钠的原因：1、防腐作用：可延长卤菜的保存时间2、发色作用：可使卤菜的颜色鲜亮好看。3、可杜绝肉毒梭菌的产生4、出货率高，从而降低成本。原因如下：1、可以缩短煮肉的时间。2、能够最大限度减少肉的缩水掉称情况。3、色泽鲜亮好看，能诱发人的食欲。亚硝酸盐，一类...
- 18235
![金华火腿的亚硝酸钠有毒吗]( "金华火腿的亚硝酸钠有毒吗")
- 亚硝酸钠是一种工业盐，由于其具有咸味且价钱便宜，常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品，因为亚硝酸钠有毒，含有工业盐的食品对人体危害很大，有致癌性。规定剂量的亚硝酸钠是允许添加的，普遍存在各类肉食产品里。金华火腿里的肉食里是没有亚硝酸钠的~可以放心食用...
- 19870
![亚硝酸钠的生产单位有哪些]( "亚硝酸钠的生产单位有哪些")
- 生产单位太原欣力化学品有限公司，文通钾盐集团有限公司，天津市化学试剂一厂，上海绿源精细化工厂，上海实验试剂有限公司，高力集团，山东天信化工有限公司，天津碱厂，宜兴天鹏精细化工有限公司，江苏方舟化工有限公司，科美化工有限公司。...
- 17226
![亚硝酸钠与甲醇反应]( "亚硝酸钠与甲醇反应")
- 亚硝酸钠与甲醇不反应。亚硝酸钠溶于甲醇。亚硝酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaNO2，为白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚，主要用于制造偶氮染料，也可用作织物染色的媒染剂、漂白剂、金属热处理剂。...
- 8844
![卤蛋有亚硝酸钠吗]( "卤蛋有亚硝酸钠吗")
- 有，凡是腌制和卤制品基本都存在亚硝酸盐 保质期久是因为密封真空保存延长保存期限。因为空气会加速鸡蛋的损坏速度的，与空气隔绝了，那么保存时间就更长了。卤蛋可以放2~5天，夏天可以放2~3天，冬天可以放3~5天。卤蛋，又名卤水蛋，就是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋放置...
- 9130
![一克亚硝酸钠兑多少水]( "一克亚硝酸钠兑多少水")
- 1g需要1.22ml左右的水，就能饱和亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。亚硝酸钠在水中溶解度为82g/100m...
- 20700
![亚硝酸钠煮牛肉的比例]( "亚硝酸钠煮牛肉的比例")
- 比例应为万分之六。 亚硝酸钠是食品添加剂的一种，起着色，防腐作用，广泛用于熟肉类，灌肠类和罐头等动物性食品。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0～0.1㎎／㎏体重若换算成亚硝酸盐，其标准为0～4.2㎎／60千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成...
- 31993
![亚硝酸钠是味精吗]( "亚硝酸钠是味精吗")
- 不是。味精主要成分是谷氨酸的钠盐，也是谷氨酸钠的商品名和俗名，又名味粉、味之素、谷氨酸钠、麸氨酸钠，一种鲜味剂。化学式为C5H8O4NNa，通常为白色结晶或粉末，无臭，对光稳定。能刺激味蕾、增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味，常添加于汤料和肉制品中。亚硝酸钠化学式为NaNO2，是一种...
- 26966
![亚硝酸钠在食品中的有效期]( "亚硝酸钠在食品中的有效期")
- 亚硝酸钠的性状：易潮解，易溶于水，暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。它最适宜的保存环境是密封阴凉干燥保存。所以如果是固体状态，在密封阴凉干燥保存，一年肯定没问题，如果时间太长，会有部分分解，板结较为严重。如果是与水...
- 9324
![亚硝酸与亚硝酸钠之间的转化]( "亚硝酸与亚硝酸钠之间的转化")
- 1、亚硝酸和氢氧化钠反应转化为亚硝酸钠，反应方程式为：HNO2+NaOH=NaNO2+H₂O2、亚硝酸钠和稀盐酸反应转化为亚硝酸，反应方程式为：NaNO2+HCl=NaCl+HNO2亚硝酸仅存在于稀的水溶液中，是一种弱酸，由氢离子和亚硝酸根离子组成的化合物，亚硝酸极易溶于水，所以溶液中硝酸根不与其他阳离...
- 4262
![亚硝酸钠用酸式还是碱式]( "亚硝酸钠用酸式还是碱式")
- 亚硝酸钠用化学式的表示方法是NaNO₂，亚硝酸钠（NaNO₂），是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐，亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。化合物的化学式就是表示该化合物的组成元素以及各组成元素的比例。离子化合物的化学式是各元素...
- 17465
![午餐肉罐头有亚硝酸钠吗]( "午餐肉罐头有亚硝酸钠吗")
- 午餐肉罐头是没有亚硝酸钠的，亚硝酸钠也是亚硝酸盐的一种，是亚硝酸盐最常见的表现形式。一般腌制食品在3~5天之后会逐渐形成亚硝酸盐，但是在15天之后，亚硝酸盐的含量又会逐步分解减小。午餐肉罐头的生产时间和保存时间周期内，肯定会让亚硝酸盐分解完毕，所以不用担心。...
- 28821
![亚硝酸钠腌牛肉配方]( "亚硝酸钠腌牛肉配方")
- 1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。...
- 5175
![绝味鸭脖里有亚硝酸钠吗]( "绝味鸭脖里有亚硝酸钠吗")
- 可能会有。亚硝酸钠是一种有致癌性的食品添加剂，亚硝酸钠的添加可以使肉的颜色变得鲜亮光泽，看起来更加的美味。有些商家为了使肉类食物色香味俱全，会在加工过程中违规使用亚硝酸钠。...
- 16443
![亚硝酸钠化合价怎么算]( "亚硝酸钠化合价怎么算")
- 根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得钠元素显+1价，氧元素显-2价，氮元素显+3价。亚硝酸钠，化学式：NaNO2。是亚硝酸根离子与钠离子化合生成的无机盐。亚硝酸钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，微溶于乙醇、甲醇、乙醚等有机溶剂。亚硝酸钠有咸味，有时被用来制造假食盐。...
- 5946
柔美女性网
