![山姆牛嫩肩肉可以煎牛排吗]( "山姆牛嫩肩肉可以煎牛排吗")
- 牛嫩肩肉可以煎牛排。牛嫩肩肉是牛肩胛骨后的一块肉，是牛运动量较大的部位，牛嫩肩肉去掉中间的粗筋后肉质柔软，性价比非常高，可以做嫩肩牛排。牛嫩肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌、臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。...
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![牛霖和牛嫩肩哪个好]( "牛霖和牛嫩肩哪个好")
- 牛嫩肩好。牛霖，学名“膝圆”。膝，即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩，筋少，只有薄薄的两片，剔除筋后，肉呈大块状，易于成型，因此在烹制菜肴时这块肉用途较广，像粤菜里的牛肉片大多都是拿这个部位的肉来进行加工的。每块...
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![牛肩肉和牛嫩肩区别]( "牛肩肉和牛嫩肩区别")
- 没有区别。牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。又称为牛嫩肩。它位于牛前腿部，由于它是经常运动的部位，因此肌肉发达、肌间筋多、肉质较坚实适合炖、烤、焖、卤。烹饪简单也是一大特性，全能型肉类担当。其口感介于西冷与里脊之间。即有口感也不失嫩滑。...
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![牛肉怎样才嫩]( "牛肉怎样才嫩")
- 先把牛肉切成小片，然后清洗干净，将牛肉用淀粉和生抽腌制一下再扩充烧油，放入干辣椒和花椒，把盐河的牛肉放进去，包成熟了之后，加入葱姜蒜调味。...
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![嫩牛五方梗]( "嫩牛五方梗")
- 就是嫩牛五方的形状的脸型哈，是一种调侃的说法。嫩牛五方是一道肯德基快餐的名字，用来形容一个人的脸型很奇怪。“嫩牛五方”是肯德基曾出的一款的卷饼类快餐。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。...
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![怎么炖牛肉嫩]( "怎么炖牛肉嫩")
- 炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。在烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。炖...
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![嫩牛肉怎么做最嫩]( "嫩牛肉怎么做最嫩")
- 牛肉喜甜厌咸，不管是用牛肉做什么菜，炒牛肉、烧牛肉、炖牛肉、甚至是烤牛肉干，都一定要有甜味才行。用糖不仅能使牛肉变得更加鲜美，更重要的是用白糖腌制过后，牛肉会变得嫩滑无比，因为糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力，水分多了，吃起来自然就比较嫩。...
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![什么牛肉最嫩]( "什么牛肉最嫩")
- 牛肉不仅含有丰富的氨基酸、蛋白质，而且含有维生素B6和B12、铁、锌、钾等丰富的微量元素，是所有肉类中益气补血的最佳肉品。最嫩的牛肉是主要集中在牛的下列部位：脖子肉、牛颈肉、牛肩胛肉、牛上脑、牛小排、牛里脊、牛腩、牛腱子、牛外脊等等部位。这些部位的牛肉肉质好、...
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![牛肉怎么烫嫩]( "牛肉怎么烫嫩")
- 1、准备食材：牛肉片最好选择牛里脊，这是比较嫩的部分，然后准备一份鸡蛋清，还有料酒、香油、酱油、食盐、淀粉、胡椒粉这些。2、肉片处理：切牛肉也很有讲究，如果切不好的话，牛肉会很难嚼，所以要先去掉筋膜，然后逆着纹理将其切成薄片。3、调味：将牛肉片放到碗里，然后倒入料酒，刚好没过...
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![牛五爷嫩牛五方热量]( "牛五爷嫩牛五方热量")
- 141大卡(100克)嫩牛五方做法原料：牛肉、料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、橄榄油1、牛肉切成小指大小的长条2、和面，然后把面擀成一张薄薄的面皮。记得加个鸡蛋3、炒牛肉、煎面皮步骤省略。最后把泡过盐水的生菜铺在面皮上，摆上牛肉，将其包好即可...
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![嫩牛五方起源]( "嫩牛五方起源")
- "嫩牛五方"是肯德基曾出的一款的卷饼类快餐。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。做法1、牛肉切成小指大小的长条2、和面，然后把面擀成一张薄薄的面皮。记得加个鸡蛋3、炒牛肉、煎面皮。最后把泡过盐水的生菜、番茄铺在...
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![牛肉怎么变嫩]( "牛肉怎么变嫩")
- 把牛肉变嫩的方法如下：1、切去牛肉上的肥肉。为了让肉更有滋味，可以切掉多余的肥肉，只留下一点肥肉。2、冷藏牛肉。将切去肥肉的牛肉放到冰箱里冷藏半小时，这样处理过的牛肉温度刚好，变嫩的同时也不会结冰。3、敲打牛肉。使用钢锤敲打牛肉是最好的嫩化牛肉的方法。敲打后的牛...
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![牛霖嫩还是牛肩肉嫩]( "牛霖嫩还是牛肩肉嫩")
- 牛肩肉是牛肩上的肉，牛霖肉是牛肚子上的肉，牛肩肉比牛霖肉嫩，一般牛霖肉用来红烧，牛肩肉用来炒。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。牛霖肉取自后腿近臀部的肉。牛霖肉也...
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![自发粉腌牛肉嫩不嫩]( "自发粉腌牛肉嫩不嫩")
- 不嫩。牛肉加自发粉后形成不了糊状涂层酵母是用来发酵用的牛肉不会嫩。牛肉在腌制的时候，不应该裹淀粉，而应该放蛋清和食用油，这样不仅让牛肉入味，还能增加滑嫩的口感。腌制牛肉的时候多撒一勺白糖，既可以起到提鲜的作用，它还能软化牛肉的纤维，起到加快牛肉软烂的作用。...
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![西冷牛排嫩还是腓肋牛排嫩]( "西冷牛排嫩还是腓肋牛排嫩")
- 西冷牛排吃起来口感软嫩，腓肋牛排吃起来非常劲道。1、肋眼牛排，也就是牛眼肉，具体是指牛背上的两侧侧面的前面的部位，属于牛肉当中的较为高档的部位，这一部分的肉，脂肪含量比较高，肉质也比较细腻，口感吃起来比较顺滑，更适合涮肥牛，也可以做牛排。2.西冷牛排，西冷牛排比较出名，是牛肉...
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![牛肉怎么看嫩不嫩]( "牛肉怎么看嫩不嫩")
- 看色泽新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色变质牛肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。摸粘度新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味新鲜肉具有鲜肉味儿变质肉有异味甚至臭味。区别老嫩...
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![牛里脊是牛肉最嫩的部分 牛肉什么部位最嫩]( "牛里脊是牛肉最嫩的部分 牛肉什么部位最嫩")
- 牛肉是常见的肉类食物，可以说仅次于猪肉。不过，牛肉纤维粗老,吃起来往往发韧,鲜嫩爽滑的牛肉是当今人们的追求。那么，牛肉什么部位最嫩？牛肉什么部位最嫩牛里脊，牛里脊上的肉，即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉，是牛肉中最嫩的部分。大部分都是脂肪含量低的精肉。全是红肉,没有半点的肥...
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![吊龙和牛嫩肉哪个嫩]( "吊龙和牛嫩肉哪个嫩")
- 吊龙嫩吊龙是牛身上的一块肉，它是牛脊背上的一块肉，整个肉质是比较鲜嫩的，吃起来有嚼劲，大多数情况下都会用来涮火锅吃，吊龙的肉片会比较薄，所以一般不需要煮太长时间，通常煮六到八秒就可以吃了，煮久了会变老。...
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![牛里脊嫩还是黄瓜条嫩]( "牛里脊嫩还是黄瓜条嫩")
- 牛里脊嫩家家户户基本上餐桌都有牛肉。牛肉营养价值极为丰富，多吃牛肉可以提高人对病毒抵抗能力，很多人都有过疑问，牛肉中牛里脊与黄瓜条究竟有什么区别。其实牛里脊与黄瓜条最大区别就是牛里脊比较嫩，而黄瓜条肉比较老。...
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![牛霖肉嫩吗]( "牛霖肉嫩吗")
- 牛霖肉比较嫩它又称为和尚头、膝圆，位于股骨内侧主要由缝匠肌，股肉侧肌等构成，肉质坚实，肉中有筋膜，带筋适合制作牛肉干或是低温烤牛肉，也可以制作各种酱卤熟食品、溜炒等，去除筋膜后适于做精肉牛排也是制作清真特色菜‘烧子盖’的最佳原料。牛霖肉嫩吗牛霖肉嫩牛霖，学名“膝圆”...
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![哪种牛排最嫩]( "哪种牛排最嫩")
- 西冷牛排世界上的牛排种类也是非常多的，如果我们想吃牛排的话可得好好的挑选一下，牛排大家当然都喜欢吃那种比较嫩的，那么大家知道最嫩的牛排是哪一种...
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![牛肉怎么烧嫩]( "牛肉怎么烧嫩")
- 1．牛肉选材上，选牛肉最好选里脊肉或肩胛肉，这部分的肉质筋少而且非常香嫩。2．牛肉切法上.平时我们都说横切牛羊竖切猪，所以切牛肉一定要横切。3．牛肉腌制。腌制的时候要浸泡牛肉片，去除牛肉的血水，减少肉腥味。这个时间大约二十分钟.然后加入淀粉一勺，蚝油半勺，胡椒粉几滴，料酒生抽...
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![嫩牛肉介绍]( "嫩牛肉介绍")
- 鲜嫩牛肉是一道美食，由牛肉块、鲜嫩牛肉原料原料：250克牛肉块，1汤匙葵花子油，七香辣椒粉，5厘米萝卜，去皮擦片，腌姜蘸汁，4汤匙日本酱油，4汤匙米酒。制法：1、牛肉刷上油，轻弹上点七香辣椒粉。把重底煎锅放到火上加热5分钟后放入牛肉，各面灼煎二三分钟，煎成均匀的褐色，然后取出晾置。2、把...
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![牛腱子嫩吗]( "牛腱子嫩吗")
- 牛前腱虽然肉质比较嫩，但是筋比较多，所以不适合切丝、切片等爆炒的菜肴，更适合酱卤的方式，用前腱子做出的牛肉，口感软烂又富有嚼头，而且切得时候不容易碎，是老少皆宜的美味。牛前腱子也叫“三花腱”，是牛前腿上部的肉，位于位于上臂肩胛骨里侧，前腱子由于平时受压力比较小，所以肉质摸...
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![嫩肩牛排]( "嫩肩牛排")
- 牛排150克、胡萝卜30克、洋葱50克、西兰花50克、薯圈20克、黑椒牛排酱粉20克、水60克、黄油15克、盐2克。1、准备好所需材料，胡萝卜切片、西兰花切小朵、洋葱切丝。2、嫩肩牛排解冻，用刀背敲打拍两面使牛排松弛。3、薯圈放入油锅内炸制金黄。4、洋葱放入油锅爆炒。5、西兰...
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