![健腐肉扣碗怎么做]( "健腐肉扣碗怎么做")
- 主料五花肉400克辅料腐乳2块料酒适量葱适量姜适量花椒适量八角适量香叶适量1、五花肉凉水入锅，水开后焯水5、6分钟，撇去浮沫。2、锅中放入三勺料酒，两三个葱段，三、四片姜，二十多粒花椒，两颗八角，两片香叶，转小火加盖炖25-30分钟捞出五花肉备用。3、锅中入一点油，油热后入五花肉中...
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![开封扣碗排名前十名]( "开封扣碗排名前十名")
- 第一家是西坡街的一品香扣碗。他家应该是当地人公认的最好的，性价比最高的扣碗店了。店面很小，但是卫生保持的很好。他们家主打就是扣碗，他们家的招牌是老味鱼，但是我个人觉得有点太咸了。还是觉得最好吃的就是酥肉和芥菜扣肉。这两道是烧的最地道的，菜量还大。几个人吃个百十...
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![扣碗蒸鱼家常做法]( "扣碗蒸鱼家常做法")
- 准备食材:鲤鱼1500克辅料:红薯淀粉适量，鸡蛋1个，调料，葱姜花椒水适量，盐适量，胡椒粉少许，生抽少许，味精少许，八角1个，香菜少许，白酒少许蒸鱼扣碗的做法步骤1、鱼收拾干净，从中间剖开。2、切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。3、放足量的红薯淀粉...
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![素菜八大扣碗是哪八个素扣碗]( "素菜八大扣碗是哪八个素扣碗")
- 主要包含以下八个特色素菜扣碗：第一是梅干菜素鸡扣碗第二是豆腐乳韭菜花扣碗第三是长条茄子金针菇扣碗第四是海带粉丝扣碗第五是冻豆腐干豆角芹菜扣碗第六是金香豆腐果味扣碗第七是蜜汁银耳八宝饭扣碗第八是番茄汁红芋泥扣碗，等等...
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![扣碗用什么碗]( "扣碗用什么碗")
- 扣碗主要是用来蒸扣肉的，这就需要用大口瓷碗，扣肉摆放的才整齐，再在扣肉上面放一些梅干菜，上火蒸2个小时，扣肉蒸好后扣碗上面盖一个碟子，倒过来就是美味的扣肉做好了，这样的扣肉美味又好看，所以扣碗要用大口瓷碗最好。...
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![海带扣碗怎么做]( "海带扣碗怎么做")
- 主料带皮五花肉适量辅料海带适量配料葱适量姜适量盐适量味精适量老抽适量海带扣肉的做法步骤1、带皮五花肉一块。2、放到锅里煮开5分钟。3、捞出洗净。4、切成薄片，葱姜切块。5、加老抽、盐、味精。6、搅拌均匀，腌10分钟。7、准备好海带丝。8、肉皮朝下铺到碗里。9、上面放...
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![四川办席扣碗蒸酥肉豌豆的做法]( "四川办席扣碗蒸酥肉豌豆的做法")
- 1、将250克猪五花肋条肉去皮，切成肉片，加盐水、酱油拌匀后加入鸡蛋1个，面粉100克，用粉芡拌匀。2、锅内加花生油1000克，烧至七成热，将调好的肉下锅，炸至柿黄色捞出，放在扣碗内，放入大茴香、花椒、葱姜丝和高汤250克，上屉蒸40分钟，去掉大茴香、花椒、葱姜，扣在海碗内...
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![衡阳扣碗做法]( "衡阳扣碗做法")
- 扣碗小酥肉的做法步骤如下：食材准备：五花肉，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，生抽，葱花，姜末，干辣椒，花椒，八角，盐、鸡精、生抽、老抽等。步骤一：提前炸好小酥肉。五花肉切成细条，加适量的的盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、葱花、姜末，腌制20分钟。碗中加入两个鸡蛋，一袋小酥肉专用粉，再加一勺油、...
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![扣碗鱼块正宗做法]( "扣碗鱼块正宗做法")
- 用料净草鱼肉1斤青椒0.3斤十三香，蒸鱼豉油，适量豪油，盐，胡椒粉鸡精适量葱花少许做法1、准备好净草鱼肉一斤左右，切半厘米厚的块状2、切好后的鱼块下入十三香，盐，鸡精腌制十分钟以上3、青椒，大蒜，生姜全切米，并放少许豆豉4、在切好的青椒米中加入盐，鸡精，蒸鱼豉油，胡椒粉，然后搅拌均匀待...
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![清蒸扣碗的做法大全]( "清蒸扣碗的做法大全")
- 用料：猪后臀尖肉，葱姜蒜适量，啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉适量，八角、桂皮、香叶适量，鸡蛋，糖适量做法：1.准备好所有食材，先去掉肉皮，切成中指粗的条，5克葱、3克姜事先泡水。2、切好的肉放入碗中，加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉和泡好的葱姜水抓匀腌制20分钟。3、加入玉米淀...
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![东北蒸肉扣碗做法]( "东北蒸肉扣碗做法")
- 主料五花肉250克，土豆200克，冬酸菜50克辅料老抽适量白糖适量葱适量步骤1、准备土豆两个，约半斤。2、将土豆去皮，切成丁，铺在碗底。3、五花肉一块，煮水，去掉血水。4、五花肉切成片。5、冬菜半包。这种口味很正。6、将五花肉片码在土豆上，上面铺上冬菜，倒上一点老抽，洒点白糖。7、用...
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![东北扣碗正宗做法]( "东北扣碗正宗做法")
- 所需食材：面条3人份鸡蛋2-3个黄豆酱200克小葱适量食用油适量火腿适量清水适量烹饪步骤：1、将鸡蛋磕入碗中加两汤匙温水，然后用筷子搅打均匀，小葱切成大一点的葱花。2、东北的黄豆酱大多数都比较干稠，需要加入清水稀释，可以少量多次的加入清水，直到黄豆酱具有流动性。3、锅中倒适...
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![晾衣架扣碗用什么粘住]( "晾衣架扣碗用什么粘住")
- 先用玻璃胶效果一般。如果想要弄结实的话，最好还是打孔比较耐用，晾衣杆比较重，任何胶都没有用，需要固定在天花板上。不过晾衣架的顶盖是遮挡顶座的，是装饰物，不受力，但是用胶的话有粘不住，最好还是用塑料或者金属螺钉扭在顶座上。...
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![蒸糯米扣碗为什么蒸出来有硬心]( "蒸糯米扣碗为什么蒸出来有硬心")
- 蒸糯米扣碗应该头天先用热水浸泡，然后第二天再蒸，才不会有硬心，蒸出来的糯米扣碗才会软糯香甜。碗里最好放些枣，口感更好。可能是碗太小，水不够造成的。首先拿一个碗碗里放半碗糯米，先用冷水泡半小时，半小时后用手捏一下，糯米可以捏碎的话就把糯米捞出来淘洗，洗两三遍就可以了，然后...
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![河南红烧肉扣碗做法]( "河南红烧肉扣碗做法")
- 主料：五花肉、梅干菜辅料：八角1个，生抽1大勺，葱15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，鸡精1/2小勺，植物油300毫升做法：1、选用层次分明的三层五花肉，切成合适于自己碗大小的块，600克猪肉分成两块2、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水3、锅开后小火煮15分钟，用...
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![山西红烧肉扣碗做法]( "山西红烧肉扣碗做法")
- 原料:五花肉500克，各种调料。做法:第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。第五步：最后...
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![山西红烧肉扣碗的正宗做法]( "山西红烧肉扣碗的正宗做法")
- 材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色...
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![开封扣碗八道菜]( "开封扣碗八道菜")
- 传统扣碗由8个"净碗"组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。随着人们生活水平的提高，扣碗从8个增加到10或12个，样式也随之而变化。如今讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如:海味、豆腐、蘑菇、白菜、...
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![扣碗卷煎的做法大全]( "扣碗卷煎的做法大全")
- 一、用料肉馅500克“尽量多一点”蛋皮（海带、豆腐皮、大白菜）4张红薯淀粉、盐、葱姜、十三香150克肉碎和淀粉的比例是一500克:150克  鸡蛋（肉馅里）3颗二、扣碗卷煎的做法步骤步骤1摊好鸡蛋皮。葱姜切末，红薯淀粉用一点点水化开成泥。步骤2肉馅和淀粉按500克:150克的比...
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![扣碗米饭的做法]( "扣碗米饭的做法")
- 用料:糯米1000克新鲜橘子皮1小块蜜饯1个糖樱桃几颗猪油1小块嫩糖色适量白糖约100克食用盐少许扣碗饭正宗的做法步骤:步骤1首先我们准备适量的糯米放入盆中（约1000克）加入适量的清水淘洗干净之后沥干水分备用沥干水分之后下一步开始准备辅料步骤2准备新鲜橘子皮1小块切碎备...
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![扣碗蒸冬瓜做法]( "扣碗蒸冬瓜做法")
- 用料肉末200克，冬瓜1块，蒜泥，小葱，盐，生抽，芝麻油各适量做法1/4冬瓜洗净去皮切薄片。2/4肉末加入蒜末和盐腌5分钟。3/4将冬瓜放入盘中，肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。4/4出锅撒上芝麻油，生抽和葱花即可。食材：冬瓜500克，肉沫100克，粉丝1把，鸡蛋1枚，小葱1根，小米...
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![扣碗蒸豆腐做法]( "扣碗蒸豆腐做法")
- 1、将豆腐洗净，捣碎，过箩使之成为豆腐泥将鸡肉、胡萝卜、冬笋在开水锅中焯熟，切成花片白果去壳去皮，煮熟百合洗净，泡开香菇泡发，洗净，在表面刻上花纹。2、将鸡蛋打入碗内，调散，加木鱼汤(750克)、盐(5克)、味精(2克)、豆腐泥搅拌均匀，成为糊状。3、在大蒸碗内放入鸡肉片、胡萝卜片、...
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![石柱扣碗的正宗做法]( "石柱扣碗的正宗做法")
- 做法：1、先把酸把菜取出，直接剁碎。因在腌制的时候就已经洗净，晒干的，密封很干净。2、起锅，放少许的植物油，润一下锅，把酸把菜放锅里，稍微炒一下。3、把刀头肉洗净，放入锅里加入冷水，加一点料酒，几片姜开火煮，煮到没有血水，捞出。4、起锅放入适量的植物油，把刀头肉皮放入锅里，炸到肉的边...
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![扣碗豆沙红烧肉的做法]( "扣碗豆沙红烧肉的做法")
- 原料：五花肉250克。调料：姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精克、盐适量。做法：1、将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分2、在肉皮上抹上老抽，晾干备用3、锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的...
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![蒸菜扣碗做法]( "蒸菜扣碗做法")
- 步骤/方式1五花肉清洗干净、下锅焯水10分钟步骤/方式2捞起放凉、抹烧酱油上色步骤/方式3平底锅放油、放入五花肉、把肉皮炸一下步骤/方式4炸至肉皮起泡即可步骤/方式5五花肉切成均匀的薄片备用步骤/方式6锅中放入葱姜、八角、香叶、生抽、白糖、熬个料汁备用步骤/方式7山...
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