![柠檬鸭酱做法]( "柠檬鸭酱做法")
- 食材：1.半只鸭、咸柠檬、荞头、泡椒、大蒜、姜2.柠檬鸭的酱料是做这道柠檬鸭的关键，下面教大家来调制酱汁配料：两个咸柠檬、一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽，一块豆腐乳、半勺白糖、一勺白醋，所有配料一起放入碗里搅拌均匀备用。步骤一、锅里放油烧热，加入姜丝炒一会，然后放入鸭肉...
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![张小厨鸭酱的做法]( "张小厨鸭酱的做法")
- 材料：甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法1：1、准备炒锅，热油，将大火转小，再倒入甜面酱炒出香味。因炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉2、加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱原本呈咸味，所以需要加糖。3、锅前洒上一点香油，更增加甜面酱...
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![鸭酱的做法和配方大全窍门]( "鸭酱的做法和配方大全窍门")
- 酱鸭配方与酱制方法主料：白条鸭4只，每只重量大约1500克。香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香叶2克、桂皮2克、丁香1克。配料：姜片200克、小葱200克、冰糖380克、六月鲜酱油350克、花雕酒300克、海鲜酱280克、色拉油200克、南乳汁100克、叉烧酱80克...
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![聚德尚鸭酱配方]( "聚德尚鸭酱配方")
- 酱鸭配方与制作方法主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。具体做法步骤：1、鸭胚处理：先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水，待用。2、焯水：锅...
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![鸭酱配料大全]( "鸭酱配料大全")
- 酱鸭配方与制作方法主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。具体做法步骤：1、鸭胚处理：先将两只白条鸭用清水反复浸泡后冲洗掉血水，待用。2、焯水：锅...
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![红烧鸭酱正宗做法]( "红烧鸭酱正宗做法")
- 主料:老鸭一只，花椒30颗生姜5片辅料:米酒1/3汤匙，生抽1/2汤匙，老抽1/2汤匙，香醋1茶匙，胡椒粉少许。做法:1、将宰好的鸭子洗净剁大块。生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。2、大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。3、锅下油，油热炒生姜和花椒，倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下...
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![鸭酱最正宗的做法]( "鸭酱最正宗的做法")
- 鸭子半只（重约1000克），红尖椒200克，子姜50克，花椒15粒，大蒜2瓣，葱、料酒少许，酸水150毫升。做法:1、先将酸水从坛子里舀入碗中，在杀鸭子的时候让新鲜的鸭血流入酸水中，用筷子搅拌几下，以防结块。2、将鸭子洗净沥干水分，可以先把鸭子身上带着厚厚脂肪的皮先割下来切成小块装盘待用，再将...
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![广西紫苏鸭酱的正宗做法]( "广西紫苏鸭酱的正宗做法")
- 1、食材：活鸭一只，酸梅汁三勺，凉开水半碗，盐少量，蒜米少量，煮鸭用过的熟姜末少量。2、把酸梅汁和凉开水兑在一起搅拌均匀，加入少量盐。3、用手摸鸭头后脑勺有个凹骨处，拔掉鸭毛，下刀割个小口，就有大量鸭血奔出。4、直接让奔出来的鸭血流到步骤1搅拌好的酸水里，搅拌均匀。5、锅洗净不...
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![广西田阳鸭酱的做法]( "广西田阳鸭酱的做法")
- 放甜面酱炒出香味，随即放入葱、姜、清汤50毫升、酱油、黄酒、精盐、烧沸.材料：鸭腿6只调料：生抽3大勺，老抽5大勺，黄酒4大勺，开水大约600ml，冰糖6-8粒，八角3个，山楂10片左右，丁香2-3粒，甘草2片，红粬米1大勺做法：1、将鸭腿洗净，用纸巾吸干多余水分2、锅里放油，把鸭腿放进去每面炸大约6分钟...
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![酱鸭腿做法]( "酱鸭腿做法")
- 鸭边腿5只，油一斤。生姜1块葱适量八角适量香叶适量花椒适量辅料老抽1大勺冰糖1块盐适量料酒适量生抽、甜面酱，黄豆酱适量做法：1：牙签鸭腿上扎眼先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，淹制20分钟。2：鸭腿吸干水油炸15分钟后，另起锅放鸭腿和其他调料加热水没过鸭腿小火炖40分钟后做好了...
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![煌上煌酱鸭和煌上煌酱鸭的区别]( "煌上煌酱鸭和煌上煌酱鸭的区别")
- 不一样，煌上煌匠鸭指的是匠心制造，匠心制造酱鸭，所以本质上没有区别，都是一个品牌。煌上煌27年芳华不改，27年始终如一，坚守匠人精神，传承匠心工艺，以匠心造卤，用匠心制鸭。只为那一口能感动你我的好味道，那一口能让欢乐时刻亮起来的好味道。好味道，匠心造。...
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![酱鸭酱鱼怎么做好吃]( "酱鸭酱鱼怎么做好吃")
- 酱鸭食材用料鸭腿2个冰糖30g八角1个桂皮一小块姜3-4片黄酒10g老抽20g蚝油25g盐10g方法步骤1，用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水2，热锅不放油，带皮一面向下小火煎3，小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻...
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![酸鸭酱做法]( "酸鸭酱做法")
- 1、材料：鸭、酸萝卜、酸姜、酸辣椒、辣椒、藤椒、豆瓣酱、油、小米辣、蒜、老姜、水淀粉。2、鸭肉切小块过热水抄干净备用，酸萝卜切圆厚块，小蒜剥开即可。3、酸姜切丝，酸辣椒切末，辣椒和小米辣切圈儿，老姜切片。4、起油锅，入老姜，藤椒，放入鸭肉煸炒一会儿，加入豆瓣酱，三酸炒香。5、...
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![酱板鸭和酱鸭哪个好吃]( "酱板鸭和酱鸭哪个好吃")
- 根据个人口味而定酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜。制作工艺完全不同，虽然颜色看起来相差不多...
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![鸭子蘸酱是什么酱]( "鸭子蘸酱是什么酱")
- 用的是甜面酱北京烤鸭沾酱做法材料甜面酱1罐、香油少许、糖适量做法：①准备炒锅，热油，将火转小，然后倒入甜面酱炒出香味。炒过的甜面酱会变香，不炒的话则呈现酸的感觉。②加适量的糖和少许的水，继续炒至糖完全融化在甜面酱里即可起锅，因为甜面酱其实呈现咸味，所以需要加糖。③起...
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![香煎酱油鸭]( "香煎酱油鸭")
- 食材:鸭1只，姜一块，葱一把，大葱一根，八角1个，陈皮1片，草果1个，香叶2片，花椒20粒，生抽，蚝油，老抽，料酒，冰糖20克，盐，油酱油鸭最正宗的做法：1、姜去皮切片，小葱打成结，大葱切段备用。2、鸭处理好清洗干净，鸭身内外用抹布抹干水份放盘中备用。3、碗中加入一勺料酒，两勺蚝油和老抽，三勺生抽搅拌均...
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![湖南酱鸭和浙江酱鸭哪个更好吃]( "湖南酱鸭和浙江酱鸭哪个更好吃")
-   各有各的味道，如果我们到湖南去旅游的时候不能吃辣，那就太遗憾了，因为用湖南当地的特色辣椒制作出来的各种食物才是最美味的。而浙江的的酱鸭，鸭子必须选用有“禽中明珠”的麻鸭或者呆头鸭，酱汁必须选用纯古法制作的母子酱油，先腌后酱，制作过程也极为讲究。...
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![酱板鸭热量]( "酱板鸭热量")
- 酱板鸭的热量通常比较高，每100克酱板鸭所含有的热量约为266大卡，酱板鸭是一种非常美味的特产，香辣咸鲜，酱板鸭里面的脂肪含量较高不宜多食，特别是减肥期间。酱板鸭的热量(以100克可食部分计)是266大卡(1112千焦)，在同类食物中单位热量适中酱板鸭中脂肪含量较高，建议去皮后再食用...
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![烤鸭酱是不是甜面酱]( "烤鸭酱是不是甜面酱")
- 烤鸭蘸酱不完全是甜面酱，其主要成份是甜面酱，但是里面也调和了许多其它料汁，比如生抽，耗油，黄豆酱，白糖，等多重调味料，这样的烤鸭蘸酱吃起来口味更加丰富，所以，烤鸭酱不都是甜面酱，甜面酱仅仅是其中的主要成分之一。烤鸭的蘸酱是甜面酱，制作甜面酱的过程很简单，是用耗油，老抽，生抽，白糖鸡...
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![的好吗 酱鸭酱油用生]( "的好吗 酱鸭酱油用生")
- 酱鸭酱油用生：不好，要用熟的原料more嫩鸭(1只)二锅头100ML酱油1200ML黄酒1000ML白砂糖250克八角适量桂皮适量香叶适量大料适量1/将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖.烧开，搅拌至白砂糖融化。2/加入二锅头.关火，等待至完全彻底冷怯。3/将煮好的酱倒入大盆中，必须是完...
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![酱鸭怎么加热]( "酱鸭怎么加热")
- 1、电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150C，20分钟后，再升温到160C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。2、炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木棒塞住鸭的肛门，然后用开水从鸭侧刀口处灌入，灌到八成满时，即可将鸭挂在炉火上，距离...
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![烤鸭酱是什么酱]( "烤鸭酱是什么酱")
- 是甜面酱，其主要成份是甜面酱，但是里面也调和了许多其它料汁，比如生抽，耗油，黄豆酱，白糖，等多重调味料，这样的烤鸭蘸酱吃起来口味更加丰富，所以，烤鸭酱不都是甜面酱，甜面酱仅仅是其中的主要成分之一。北京烤鸭蘸的酱是甜面酱。甜面酱是以小麦面粉为原料酿造而成的一种面酱，在我国常被...
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![酱焖鸭片]( "酱焖鸭片")
- 主料：鸭1000克辅料：大葱200克，黄瓜150克调料：甜面酱30克，料酒10克，植物油30克做法：1、将鸭子宰杀洗净去骨，片成大薄片2、大葱和黄瓜切成4厘米长的段3、炒锅置火上，下入适量油，将片好的鸭片煸透，倒入漏勺内净油分4、锅中留底油，下入甜面酱炒透，烹入少许料酒，再倒入鸭片炒拌均匀即成5、将...
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![酱香鸭和酱板鸭有什么区别]( "酱香鸭和酱板鸭有什么区别")
- 酱香鸭是先腌后酱的一道特色名吃属于浙菜系，口味属于酱菜一类，酱香鸭肉色呈枣红，芳香油润，咸中带鲜。而酱板鸭外形较干，状如平板，肉质酥烂细腻，香味浓郁，故有“干、板、酥、烂、香”之美誉，而且制作工艺和酱香鸭也完全不同，它是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷...
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![酱鸭与酱板鸭有什么区别]( "酱鸭与酱板鸭有什么区别")
- 酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过擦盐、复腌...将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。酱板鸭色泽深红，皮肉酥香，属于湘菜。酱鸭是先腌后酱的一道特色名吃，属于浙菜系，口味更属于酱菜类。酱鸭肉色枣红，芳香油润，咸中带鲜。虽然颜色看起来相差不多，但是它们的制作工艺完全不同。...
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