![鲜碱面条放冰箱能放多久]( "鲜碱面条放冰箱能放多久")
- 放冰箱能放一天到7天左右的时间，煮熟的面条存放时间比较短，生面条再放冰箱之后储存时间会比较长。面条属于一种比较常见的食物，主要是用面粉和水经过加工制作而成，新鲜的面条在煮熟之后冲凉水，然后沥干水分之后放进冰箱内储存，在煮熟之后储存的时间会比较短，一般会在一天左右，在...
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![干柠檬鲜柠檬哪个碱性高]( "干柠檬鲜柠檬哪个碱性高")
- 新鲜的高因为柠檬中含有大量金属元素。判断食物的酸碱性，并不是通过味道来决定，柠檬水虽然尝起来很酸，但是由于含有不少钙、钾、镁等金属元素，食用后会在人体内会发生氧化反应，形成带有金属元素的碱性氧化物，这些物质容易致使体液偏向碱性，因此柠檬水属于碱性。...
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![牛奶放碱可以保鲜吗]( "牛奶放碱可以保鲜吗")
- 可以，只是碱没有酵母的效果好，牛奶中，最重要的两种营养元素即维生素和蛋白质。为了掩盖牛乳的酸败现象，降低牛乳酸度，防止牛乳因酸败而凝结，一些商贩会向牛乳中加入Na2CO3或NaHCO3。加碱后牛乳口感差，而且易于细菌的生长对人体有害。(所以不会延长保质期，还会变质)牛奶放碱可以保...
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![片碱和纯碱]( "片碱和纯碱")
- 片碱一般指氢氧化钠，也称苛性钠、烧碱、火碱，是一种无机强碱，化学式NaOH，氢氧化钠具有强碱性，腐蚀性极强，可作酸中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、显色剂、皂化剂、去皮剂、洗涤剂等，用途非常广泛。纯碱学名碳酸钠是一种无机化合物，化学式为Na2CO3，但分类属于盐，不属于碱。...
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![强碱和碱的区别]( "强碱和碱的区别")
- 碱（base）是指在水溶液中电离出的阴离子全部是氢氧根离子的物质。碱与酸反应形成盐和水。所谓强碱、弱碱是相对而言，碱溶于水能发生完全电离的，属于强碱。碱金属和部分碱土金属对应的碱一般是强碱，强碱是指碱的碱性很强，而碱是指碳酸钠。...
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![烧碱就是火碱吗]( "烧碱就是火碱吗")
- 是的。烧碱又称火碱，属于一种化学成分中的碱，成分是氢氧化钠。又称苛性钠，学名氢氧化钠，为氯碱工业的主要产品。是一种重要的强碱性化工原料，纯的无水氢氧化钠为白色半透明结晶状固体，熔点为318.4℃，在空气中易潮解并吸收二氧化碳。易溶于水，溶液呈强碱性。...
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![纯碱的酸碱度]( "纯碱的酸碱度")
- 纯碱，即碳酸钠碳酸根水解结合水中氢离子，使溶液成碱性，pH大概在10~12饱和碳酸钠大约是10，饱和碳酸氢钠大约是8。碳酸钠易溶于水和甘油。20℃时每一百克水能溶解20克碳酸钠，35.4℃时溶解度最大，100克水中可溶解49.7克碳酸钠，微溶于无水乙醇，难溶于丙醇。溶液显碱性，能使酚酞变红。...
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![干枣与鲜枣哪个含碱高]( "干枣与鲜枣哪个含碱高")
- 干枣的含碱高。干枣和鲜枣均为碱性食物，成熟的鲜枣经凉晒脱水后即成干枣，干枣浓缩后含碱量就高于鲜枣。干枣维生素含量高，具有滋阴补阳的功效，干枣所含营业成份丰富，干枣中钙和铁的含量比鲜枣高。鲜枣口味鲜美，营养丰富，具有助消化，养颜美容等保健作用，维生素含量高，此外还含磷，铁，钙...
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![面碱和冰碱区别]( "面碱和冰碱区别")
- 冰碱和面碱有区别，冰碱是碳酸钠结晶水合物的俗称，而面碱是碳酸钠与小苏打的混合物。碳酸钠是一种重要的无机化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产，还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。 面碱并不是一种调味品，主要用于中和发面团酵母菌发酵产生的...
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![碱发鱿鱼像鲜鱿鱼一样吗]( "碱发鱿鱼像鲜鱿鱼一样吗")
- 碱发鱿鱼出来的效果并不会像鲜鱿鱼那样，我们都知道新鲜的鱼从海里捕上来的时候表面会发光发亮，非常的湿滑水发育出来以后会有一种像皮一样的感觉，表面没有什么光泽，而且个头似乎比鲜鱿鱼更大了一些，在口感上鲜鱿鱼更加的软烂q弹水发的鱿鱼则肉质紧密有嚼劲...
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![食用碱可以保鲜竹笋吗]( "食用碱可以保鲜竹笋吗")
- 你问食用碱可以保鲜竹笋吗我觉得食用碱是可以保鲜竹笋的，但是保鲜的时间不会很久，食用碱是非常安全的。食用碱不但可以做面食用而且还可以用来清洗油污，。食用碱的用途非常的多平时可以刷碗刷盘子，刷锅都是可以的，食用碱的用途非常的广泛并且对人身体还没有伤害...
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![咪鲜胺是酸性还是碱性]( "咪鲜胺是酸性还是碱性")
- 咪鲜胺不是酸性是碱性的。咪鲜胺是一种广谱杀菌剂，对多种作物由子囊菌和半知菌引起的病害具有明显的防效，也可以与大多数杀菌剂、杀虫剂、除草剂混用，均有较好的防治效果。对大田作物、水果蔬菜、草皮及观赏植物上的多种病害具有治疗和铲除作用。咪鲜胺是碱性的咪鲜胺中甲酰...
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![硝碱是食用碱吗]( "硝碱是食用碱吗")
- 不是烧碱与硝碱完全不同，在化学上烧碱是碱，硝碱则是盐。烧碱化学名称是氢氧化钠，化学式是NaOH，是一种无机强碱，极易溶于水，是重要的化工原料。硝碱是一种洗剂，是混合物，主要成份硫酸钠，次要成份是NaCl，又叫白碱。去污力强，泡沫低，流动性好，不结块，真乳化、除油、去污、增白的功能比较均...
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![碱是碱性吗]( "碱是碱性吗")
- 不是碱性。碱性（alkaline）是指一种物质在溶剂中能向其它物质提供未共用电子对的能力，常温时，其pH>7，则溶液呈碱性。对于一种物质，是否具有碱性取决于未成对电子接受质子的能力。如在水溶液中，离子能够接受等离子，从而表现出碱性相应的，在非水体系中，如在液氨溶剂中，离子能够接受等...
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![刨花碱是火碱吗]( "刨花碱是火碱吗")
- 刨花碱是一种火碱。刨花碱同义词为硅酸钠，是一种无机物，化学式为Na2SiO3，水溶液叫做水玻璃，无色、青绿色或棕色的固体或粘稠液体。硅酸钠是由硅石（石英砂）、纯碱（或土碱）在熔化窑炉中共熔，冷却粉碎制得，其燃料为煤、天然气、煤气均可。生产刨花碱的原料为石英砂、纯碱，将二者按一定...
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![碱水能泡海鲜吗]( "碱水能泡海鲜吗")
- 其实碱水也是可以用来泡发干海鲜的，并且可以让泡发干海鲜的时间大大的缩短，我们平时家里面在制作面食的时候都会放入一些碱，其实碱水也是可以用来泡发干海鲜的，并且可以让泡发干海鲜的时间大大地缩短，并且在最短的时间内使海鲜迅速的膨胀，最主要的一个特点就是可以防止海鲜变软...
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![什么海鲜含碱性最高]( "什么海鲜含碱性最高")
- 海鲜是酸性食物。食物的酸碱性并不是指食材自身的ph酸碱度，是指进到身体以后，历经消化吸收新陈代谢而造成的酸碱性。海鲜进入人体后，经过消化代谢，最终产生的是酸性物质，所以海鲜是酸性食物。酸性食物多含碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养素，进入机体后的代谢产物是酸性物质。机...
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![新鲜碱水面保质期多久]( "新鲜碱水面保质期多久")
- 鲜碱面条放冰箱一般能放四五天。冰箱的保鲜层一般为零上一度到七度，新鲜的碱面条放冰箱保鲜层，一般四五天不影响食用，但过了四五天，就太适合食用了。另外，新鲜的碱面条不宜放到冰箱冷冻，冷冻后面条，解冻后放到锅里下或直接放到锅里煮都会粘一起。...
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![碱式盐呈碱性吗]( "碱式盐呈碱性吗")
- 碱式盐呈碱性。碱式盐中除了金属离子和酸根离子以外，还含有1个或n个羟基或氧基。碱式盐也可以被认为是碱中的氢氧根没有被酸完全中和所得的产物。羟基盐可看成金属离子与OH-及其他阴离子构成的复盐，如Mg(OH)Cl可看成Mg2+与OH-、Cl-构成的复盐。碱式盐呈碱性。即用强碱弱酸...
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![保鲜剂是碱性还是酸性的]( "保鲜剂是碱性还是酸性的")
- 保鲜剂是碱性的柑橘类水果保鲜剂。橙子、橘子、芦柑等水果，经常使用碳酸氢钠作为保鲜剂。碳酸氢钠是白色晶体或白色粉末。无臭、咸味。碳酸氢钠没有直接杀菌作用，它的作用在于它溶于水呈碱性反应。可使水的PH值达到7.66～8.6。水果在一定时间内经碳酸氢钠处理，果面PH值升高，可...
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![新鲜玉米放冷冻为啥有碱味]( "新鲜玉米放冷冻为啥有碱味")
- 因为坏了，一般冻玉米解冻后是大可以有别的味道，冻半年都没问题，应该是玉米和冰箱里其他的东西串味儿了，冻玉米的同时也可能冻鱼或其他海产品了，比如带鱼或油雨，味道会特别腥，冻的时候挨着了玉米就会有味儿。可以把玉米用冷水洗几遍再煮就好了。...
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![碱面和鲜面哪个好吃]( "碱面和鲜面哪个好吃")
- 碱面和鲜面对比碱面更好吃。碱面是在一和面时加入食用碱，会使面团更有弹性，做出来的面条会更有劲道，煮的时候也比较耐煮，不容易断，而且食用的口感更加光滑，味道也更香。适当的碱能够使面粉在受热分解时，吸收更多的水分，以此达到良好的黏弹性，其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。...
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![毛肚碱发和新鲜的怎么区别]( "毛肚碱发和新鲜的怎么区别")
- 观察颜色来区分毛肚是碱发的还是新鲜的看颜色是否新鲜，新鲜的毛肚入口后会有淡淡的青草味碱发毛肚通常是用食品级的碳酸钠碱，也就是小苏打来处理，破坏毛肚表面的脂质层，促进毛肚吸收水分。碱液可以改变蛋白质的结构，促进蛋白质和水分子的结合。碱水泡发后会用清水漂洗，由于渗透...
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![代碱和呼碱口诀]( "代碱和呼碱口诀")
- 口诀：大碱大碱，小呼大代，小酸小酸，大呼小代，有呼看代，酸353碱525，有代看呼，酸122碱75，呼二氧化碳，多酸少碱，代碳酸氢根，多碱少酸...
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![尿碱是不是火碱]( "尿碱是不是火碱")
- 不是。尿碱主要成分是尿素，也有氯化钠，氯化钾等盐。是混合物。火碱是氢氧化钠。氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱知、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液，另有潮解性，易吸取空气中的水蒸气（潮解）和二氧化碳（变质），可加入盐...
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