![茄丁面卤放黄酱吗]( "茄丁面卤放黄酱吗")
- 不放。制作茄丁面卤需准备的食材有茄子、五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮。制作方法：1、茄子洗净切丁五花肉洗净焯水后，捞出切丁。锅热倒油，下葱、姜、蒜炒出香味，再放入五花肉丁炒出油。2、倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖、八角、桂皮翻炒均匀。放...
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![卤海带和卤藕能放冰箱冷冻]( "卤海带和卤藕能放冰箱冷冻")
- 卤海带和卤藕不能放冰箱冷冻，冷冻虽然可以让食物不变质但是冻起来的熟食后面要吃的话需要煮熟才行，直接化冻的熟食是不能吃的不然会坏肚子。如果熟食吃不完的话可以放冰箱冷藏室，只要扎好袋口不让食物跟冰箱味道串味就好，冷藏的熟食可以当冷吃直接吃的。卤海带和卤藕能放冰箱...
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![卤肉放醋吗]( "卤肉放醋吗")
- 卤肉放醋可以去异味、解油腻。能够让肉质变得绵软，且可以让食物中的钙质溶解出来，让钙质容易吸收，还可以减少炖煮时间。另外，建议选择普通的食用米醋，且醋和底汤的比例应该控制在1比8左右。醋可以放，也可以不放，一般依据个人口味即可。不能放醋，卤肉最忌酸味我爱用卤汤卤牛肉，鸡，鸭...
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![新起卤水放多久才可以卤肉]( "新起卤水放多久才可以卤肉")
- 新起的卤水放一晚上12个小时左右就可以卤肉，因为起卤水放香料一起熬当时是没有香料味，当熬好的卤水放一晚上等第二天卤肉的时候香料味就散发出来了，这时就可以放肉类下去卤，卤的肉类才有香味，如果是新起的卤水马上卤肉的话就没有那么好的效果，所以新起卤水卤肉也要时间等香料香...
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![卤牛肉放卤水里能放多久]( "卤牛肉放卤水里能放多久")
- ！卤牛肉一直泡在汤里边，可以放两天，如果烧好到那种牛肉汤之非常的贤贤到一吃就觉得要喝水的程度，那么可以泡五天以上，越是闲的卤牛肉汤可以放卤牛肉时间就越久，当然牛肉泡的酒太闲了，也是没法下咽的，所以一般放在两天就可以了...
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![卤蛋能放多久]( "卤蛋能放多久")
- 卤蛋能放2~3天，卤蛋夏季能放2~3天，冬季3到5天不等，卤蛋在制作的过程中经过了比较长时间的烹煮和腌制，导致鸡蛋的营养成分流失，蛋白质性质也发生了一定程度的变化。尤其是铁蛋，烹煮时间非常长，变得坚硬，极难消化，肠胃较差的人食用之后很容易消化不良。夏季可以放一两天，冬天可以放三...
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![卤青虾能放几天]( "卤青虾能放几天")
- 卤青虾最好一次性吃完。虾类，鱼类煮熟以后八个小时就会产生很多的细菌，如果我们买的卤虾过多一次吃不完，最好当天把它们全部吃完，不然很容易变质的，对人体的身体是不好的，如果实在是太多了，第二天还想吃的话，必须要把他们充分的加热把在里面繁殖的细菌充分的杀死以后才能够吃。避...
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![卤猪头放多少盐]( "卤猪头放多少盐")
- 300克左右家庭版卤猪头主料：猪头一个约10斤香料配比：八角10克、肉桂皮8克、白芷6克、花椒6克、草果5克、山奈5克、荜茇3克、甘草2克、丁香1克。注：香料用纱布袋包裹起来，先用开水或者温水浸泡20分钟再用。辅料：精盐300克、酿造酱油150毫升、黄酒100毫升、葱段50克、冰糖30克、...
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![卤料包卤菜要不要再放盐]( "卤料包卤菜要不要再放盐")
- 要再放盐的。卤菜是一道美食。因为卤过的食品进味，口感好，受到人们的欢迎，经常食用。卤菜要先准备卤包配料，卤包内主要是大料，姜蒜，一些中草药等，具体放什么东西进卤包，由个人喜好决定，卤包内是没有盐的。卤菜时，先把卤包放入锅中煮成卤汁，然后把要卤的肉类放入锅中加盐等煮即可。...
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![卤乳鸽卤水可以放多久]( "卤乳鸽卤水可以放多久")
- 只要保存得当，按理说可以一直保存下去。保存方法如下1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水...
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![卤牛肉三放三不放]( "卤牛肉三放三不放")
- 三放1、炖牛肉前要放清水侵泡2、炖牛肉时要放山楂3、炖牛肉时要放啤酒三不放1、不能放花椒2、不能放冷水炖3、不能过早放盐第一放——牛肉放水冷水里浸泡牛肉里的血水非常多，一眼就看到了，如果只用水简单冲几下就焯水，这样做会让血水封在牛肉内部，等长时间炖煮的时候血水又会...
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![卤鸡蛋要放油吗]( "卤鸡蛋要放油吗")
- 卤鸡蛋我没有卤过，鸡蛋平时都是炒鸡蛋，煎鸡蛋，或者是鸡蛋炒西红柿或者炒青椒、尖椒之类，偶尔蒸一个鸡蛋糕。或者是做个茶鸡蛋，里面放点酱油、盐、绿茶叶有时候家里有小袋包装的红茶叶，就是那个立顿红茶，以上所说都没放油，我想卤鸡蛋不会放油。...
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![卤肉饭用放盐吗]( "卤肉饭用放盐吗")
- 卤肉饭用放盐。因为卤肉饭放盐可以让饭的味道变得更加的色香味俱全，而且香甜美味，我们也可以让他的肉质变得更加的纯正，而且口感特别的清新，这样我们就可以吸取更多的营养来让我们的手指变得更加的长一些，所以我们需要在市面上购买一点。卤肉饭是不用再放盐的，因为卤肉已经是熟...
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![卤肉开锅放还是先放]( "卤肉开锅放还是先放")
- 卤肉是开个房还是先房如果你是做多少生意的人，你就知道。争斗肉的时候先把肉炒好。炒好了以后，然后再把肉放进去，让肉上色以后，然后再加水在一起煮，这样卤的肉颜色就很好，如果你想放肉在里面，没有上色，你就进去那么这个肉就是白色的，不好看了。一般来说如果是焯水要用凉水下锅，而正...
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![卤菜里放头痛粉放多少]( "卤菜里放头痛粉放多少")
- 3g.腌制卤菜的卤汁水，它的料汁不能放的太多，所有的材料都按照1:2:3:4的比例放下去。这样卤制出来的水用来卤鸭子或者是卤蔬菜，味道都是很好的。...
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![醉卤可以放多久]( "醉卤可以放多久")
- 如果用保鲜膜套上的话大概能保存五六天，如果是卤水进行冷藏的话，时间就久一些，有三个星期。我们还看在哪个季节，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使你在卤水冷却之后，放在桶里20多天，它也不会坏。气候和温度也是保存时间长短的一个重要的原因。并且根据一些有经验的制...
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![卤蛋放冰箱能放多久]( "卤蛋放冰箱能放多久")
- 一般情况下，我们可以在冰箱里放置两三天，如果是想要放的更长时间，可以放在冷藏室，这样子可以延长保质期，但是再拿出来吃的时候卤蛋的口感就没那么好了。卤蛋已经煮熟了，保质期不会太久，不然时间长了就会产生对身体有害的物质。如果是夏季可以放在冰箱，大概可以保存两天就必须吃掉...
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![卤肉能放碱吗]( "卤肉能放碱吗")
- 可以少放点，必须是食用碱。食用碱，就是碳酸氢钠，一种盐类化合物。一般在炒制肉类的菜肴腌制肉时可以少量加入。它可以软化肉类的纤维，使肉类食物口感更嫩滑。长时间烹制的菜肴，炖、煮类一般没必要用。食碱只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面...
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![卤料放盐吗]( "卤料放盐吗")
- 卤水中需要盐是必须的，但是放多少盐，要受很多因素影响的。因此议在放置盐的时候，定要把握好用量，不可以过多，过的话就会影响到口味！其次，卤水需要加入特色的浓香酱油，这酱油中含有盐分，些调味料中也含有盐分。如果咸度不够，再加盐，这样可以避免卤水过咸。当酱油和肉起放置的时候，你就...
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![卤制品能放多久]( "卤制品能放多久")
- 放不了多久，冬季最多二天，夏季不超过一天，过了时候卤制品就会发生质变，不能吃了，所以最好放进冰箱里保存，尽快吃了。常温下的卤菜，一般可以保存一天左右而放入冰箱冷藏室里卤菜则可以保存到三四天左右。不过我们都知道，卤菜是一种速食，因此最好不要放那么久，就算没有变质，放久了也会...
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![二姐卤料卤鸡腿需要放盐吗]( "二姐卤料卤鸡腿需要放盐吗")
- 需要放盐。1、鸡腿买回来洗干净，泡出血水。2、准备所有香料。3、把香料装进料盒里，盖紧。4、砂锅里倒入开水，放入冰糖，生姜片，香料盒，开火。5、加入一勺老抽酱油。6、加入一勺红烧酱油。7、再加入一勺白酒。8、四小勺盐，搅拌均匀。9、放入焯过水的鸡腿，小火炖煮半个小时，时间到了...
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![卤菜要不要放油]( "卤菜要不要放油")
- 我们在制作卤菜时是不用放油的。但是在做好卤菜后要用油进行封膜，卤油能让卤出的成品更加滋润，不干不柴，尤其是在卤制不含脂肪或者脂肪含量较少的食材时，卤油更是必不可少，其作用也是无可替代。如牛肉，羊肉，兔肉，鸭头，鸭脖，鸡爪，鸭掌等，这类食材本身不含脂肪或者脂肪含量小，在卤制过程...
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![卤牛肉放蒜吗]( "卤牛肉放蒜吗")
- 做牛肉可以放蒜。加入大蒜可以吃去异味，可以起到去除食材异味的作用。炖煮之后，食材的异味已经去掉，炖煮后大蒜素已经分解，口感不辣，甚至有甜味。这是因为辣味的大蒜素转化成了甜味的含硫物质，增加了汤汁的鲜甜味。这时大蒜是用作调味品。原味的保持不在于香料的影响，而是在于牛...
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![卤鸡爪卤料包是放几包]( "卤鸡爪卤料包是放几包")
- 卤鸡爪，卤料包放几包这要看你的鸡爪多吗少如果要是在五斤以上的鸡爪，至少要放两袋卤料包，这样录出来的鸡爪味道好香，如果放一袋的话，估计煮出来的鸡爪没有卤味，吃起来口感也就很一般，在卤鸡爪的时候，除了放卤料包之外，还要放葱姜蒜生抽老抽。来调味的。卤鸡爪卤料包是放几包卤鸡爪...
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![卤片弄成卤水后可以放多久]( "卤片弄成卤水后可以放多久")
- 卤水可以保存5-7天的。如果是卤水进行冷藏的话，时间就久一些的，有三个星期左右。此外，夏天的话就要放到冰箱里面去保存，冬天的话，即使卤水冷却之后，可以放在桶里20多天，它也不会坏，所以说气候和温度，也是保存时间长短的一个重要的原因。...
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