![腌酸萝卜水可以腌酸笋吗]( "腌酸萝卜水可以腌酸笋吗")
- 腌酸萝卜水可以腌酸笋。因为腌酸萝卜水他是一种特殊的水分，而且他们能刺激里面的营养更多的挥发出来。我们用腌酸萝卜水腌酸笋能让酸笋味道更加的酸甜，而且还能为我们人类所利用，我们也能从中获取大量的热量，补充我们一天所需的水分。...
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![酸笋怎么腌制]( "酸笋怎么腌制")
- 把笋去皮，如果想快点变酸的话，就切成薄片直接放在干净的清水中泡，清水没过笋，如果有太阳就放到太阳光晒（这也是为了加速变酸。如果有很多笋，需要放很久的话，去笋壳后，就整块或切成两块放到缸中泡盖好就OK了（冷的清水），以后就会逐渐变酸。如果不坏的话，缸中的水是越久越好，以后就可以直...
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![蒜香酸笋的腌制]( "蒜香酸笋的腌制")
- 蒜香酸笋腌制方法：将新鲜的笋剥好，手撕成条，大晴天20度左右，晾晒一天，中间翻动一下。把蒜切成丁，把晒好的笋条放到盆子里，加入蒜切成丁，加少许盐，1斤笋丝加5克盐就行，充分搅拌，加酒一小瓶盖，搅拌均匀。也可以适量加点白糖。加入玻璃容器，拧好盖子，一个月就可以吃了。没有玻璃的放在矿泉...
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![四川酸莴笋腌制方法]( "四川酸莴笋腌制方法")
- 回四川酸莴笋清爽解腻，喝粥下饭都绝配！当作小零食也可以，好吃到爆！腌制方法如下：准备材料：莴笋，小米辣，大蒜，生抽，盐，白糖，米醋制作过程：①准备两根莴笋，去皮切长条，加一勺盐腌制一个小时腌出水份。②锅中加入适量白糖，五勺生抽，五勺陈醋，半碗清水煮开晾凉。③大蒜小米辣切小段，把腌制好的莴...
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![苦笋做酸笋的腌制方法]( "苦笋做酸笋的腌制方法")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水，没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水面下。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把泡笋子的水倒掉，加入盐巴。4、盐巴搅拌均匀后还会再出水，把笋子压紧，室温放置24小时。5、24小时后装罐，一定要使劲压紧，多的...
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![地笋的腌制]( "地笋的腌制")
- 将地笋洗净，因为来自土里，清洗起来比较麻烦，可在水池子里，清洗。2控干水，凉起来，可放到阳台上，当然，把阳台抹的干干净净的，将地笋铺平3不用再管它，凉晒4天后，中间可以翻翻，地笋的个子变小了。4休班时，将地笋收拾起来，装到容器里，不能装满，留一段空隙。5锅内放上水，估计能漫过地笋的水，放入...
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![腌制酸笋时为什么起白泡沫]( "腌制酸笋时为什么起白泡沫")
- 泡酸笋起白有很多原因：做泡菜的器皿、烧的开水里有油，或者制作者手上沾了油。泡菜没有隔绝空气。比如用盆、桶泡菜时菜没有压实到水里用泡菜坛子时外面坛槽水干了，也会有空气进去。这两种情况都会导致泡菜霉变起花。取用泡菜时手沾有生水、增加泡菜时菜带有生水。基于以上几...
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![禾笋怎么腌制]( "禾笋怎么腌制")
- 1、蒸熟选择新鲜健壮的竹笋，去皮留芯将去皮后的竹笋进行第一次蒸煮，蒸熟即可2、沥干将蒸熟后的竹笋用山泉水进行第一次漂洗，然后出水沥干3、腌制对沥干后的竹笋进行腌制，竹笋与盐的比例为100:30，腌制20天左右翻一次，将下面的竹笋翻上面来，然后再腌制20左右，捞出。4、冲洗用山泉水...
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![新鲜竹笋腌制怎么才脆不酸]( "新鲜竹笋腌制怎么才脆不酸")
- 1、注意盐的浓度盐的浓度掌握在10%左右，即1000克竹笋加100克盐。2、选用纯精盐不要用加碘、加铁、加强化剂的盐，更不要用大粒盐。因腌制时间长，各种添加营养素的盐可能发生化学反应，产生有害物质，影响健康。大粒盐因品质不纯，含杂质太多，有时也会出现副作用。3、掌握好温度家庭...
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![福建酸笋腌制方法]( "福建酸笋腌制方法")
- 原料准备：春笋、凉白开、玻璃罐子、食盐、辣椒制作步骤：1、先清洗玻璃罐子。一定要保证玻璃罐子无油无水干净五杂质。可以烧开水之后，将玻璃罐子消毒一遍。然后把罐子晾干。2、接着清洗竹笋。先用清水冲洗一遍，再把竹笋在浸泡十分钟。把竹笋的的外壳去除掉了之后，用刀不竹笋切...
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![怎样腌制竹笋才好吃不酸]( "怎样腌制竹笋才好吃不酸")
- 食材：竹笋1500g腌制盐适量淘米水500ml制作工艺：1、先将2升乐扣泡菜瓶用清洁干净，沥干水分，备用2、将簕竹笋在笋的2/3处，将笋尖部分切断3、在余下的2/3部分，用刀纵切至笋肉。这样方便将笋壳剥离。再把笋杆的老皮、老韧部分切掉。再将较嫩的部分4~5厘米见方的粗长条4、将切好的笋...
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![嫩笋壳能腌不]( "嫩笋壳能腌不")
- 没剥壳的竹笋不能进行腌制。新鲜竹笋经过腌制可以制作成酸笋或者笋干，但竹笋腌制一定要剥壳，因为笋壳非常坚硬和防水，如果不剥壳盐味是腌制不进竹笋中的，同时笋壳也很站地方，会造成极大的浪费，所以腌制竹笋前一定要将笋壳剥干净，便于腌制入味和晒干。...
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![酸辣笋丁腌制的做法]( "酸辣笋丁腌制的做法")
- 用料莴笋一小段蒜半头姜10片小米辣椒5个红醋2勺生抽1勺冰糖若干盐若干克凉白开若干可以密封的容器1个做法步骤步骤1准备食材青笋切丁蒜瓣大瓣的切开姜切片步骤2笋丁放入容器中，马上盐，让笋丁稍微出一点儿水步骤3放入两勺红醋，一勺生抽，冰糖几粒，蒜瓣，姜片，小米辣椒稍微搅拌一下...
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![梗 酸笋]( "梗 酸笋")
- 酸笋的梗是又酸又臭的。因为酸笋是广西的传统调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉、螺蛳粉、桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的...
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![四哥家酸笋的腌制方法]( "四哥家酸笋的腌制方法")
- 原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、白糖。第一步、处理泡菜坛子及工具泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后再收回来放凉待用。这个步骤务必保证泡菜坛子及所有...
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![正宗酸笋的腌制方法]( "正宗酸笋的腌制方法")
- 操作方法01要想腌制正宗酸笋，我们需要准备以下材料：笋（根据自己的喜好选择不同的笋）、凉白开、玻璃容器。02首先我们需要把笋去壳，留适量笋衣，一直剥到笋摸起来比较软就可以了，然后把剥好的笋洗净，切条晾干2、将水烧开，彻底晾凉3、洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态4、将竹...
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![麻竹笋腌的酸笋是苦的]( "麻竹笋腌的酸笋是苦的")
- 那是因为你在做之前没有泡水，酸笋在做之前，鲜笋要泡24小时以上，并且每四小时要更换一次清水。竹笋就有点苦味儿，如果没有苦味儿，那就不是竹笋了.食用竹笋之前，可先用盐开水把竹笋煮3－4分钟，这样竹笋的苦味儿就基本上没有了。新鲜的笋会有些苦味，苦是因为没熟透，冬笋外皮剥掉后，用刀...
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![鲜竹笋腌多久才变酸]( "鲜竹笋腌多久才变酸")
- 从装进坛子一个星期后就可以让鲜竹笋变酸，那滋味可以让人一吃就上瘾，还可以让这鲜竹笋保存上好长的时间。全部鲜竹笋都剥掉笋壳进行清洗捞出来放进一个大盆里，笋肉都放进大盆，这个时候就往里面倒进去适量的食用盐，用手将鲜竹笋搓一搓来使得食用盐软化鲜竹笋。当鲜竹笋变软就可...
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![酸笋的腌制方法巧妇9妹]( "酸笋的腌制方法巧妇9妹")
- 食材：小竹笋500g，食盐适量，味精少许酸笋的腌制方法家常:1.新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净2.将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟3.煮熟的小竹笋捞出，晾凉后，加入适量盐，腌制一段时间4.取一个干净的玻璃瓶，将处理好的小竹笋放入瓶子中压平5.腌制大约3天即可食用。...
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![毛竹酸笋的腌制方法]( "毛竹酸笋的腌制方法")
- 用料：毛竹四个做法：1、四个大毛竹，只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片，再切成粗丝，沥干水分（我切的时候娃一直在旁边闹，影响我，害我切的太粗了心疼呀）腌制酸笋的做法3、那个干净的桶，盆也可以，倒入盐和笋丝，盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行，不能太咸！毕竟不是腌咸菜～腌制...
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![酸笋米线的酸笋怎么做]( "酸笋米线的酸笋怎么做")
- 桂林米粉酸笋的做法:原料：酸笋80克、鲸鱼尾380克、姜一片、葱二条切丝、芫妥一棵。调味：盐适量制作步骤：1，酸笋洗净，切小片。2，芫妥洗净，切短。3，鲸鱼尾洗净，抹干水，加入少许盐腌十五分钟。4，烧热镬，下油一汤匙，放下姜及鱼尾，煎至两面微黄色铲起。5，把水六杯或适量倒入镬中烧滚，放下酸笋...
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![楠竹春笋怎么腌制酸笋]( "楠竹春笋怎么腌制酸笋")
- 1、将笋切去老的部分，剥去笋衣，将笋切丝。2、笋子处理好后，加入生水或过滤水没过笋子，上面压个东西，确保笋子全在水下面。3、放置24小时后的笋子已有酸味，把笋子的水倒掉，加入食盐。4、24小时后装罐，一定要压紧，多的水倒掉，表面保留一点水即可。楠竹春笋腌制酸笋的步骤：1、竹笋洗净...
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![酸笋干腌制方法]( "酸笋干腌制方法")
- 食材准备：笋，凉水，密封罐。制作步骤1、精心挑选品质好的竹笋，广西酸笋用的竹笋主要是苗竹笋，是用苗竹笋上面最嫩的一段嫩芽腌制而成的，因此我们需要挑选竹笋当中的嫩芽来腌制酸竹笋。2、挑选好的竹笋，将它的外皮去掉，然后取出它的嫩芽部分，洗干净之后切成笋丝，放在一旁备用。3、准...
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![酸笋吃法]( "酸笋吃法")
- 产地：中国广西。成因：酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成。它是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。特点：用酸笋和牛肉等滑炒而成，成菜肉质鲜嫩、爽滑，滋味酸甜可口。做法：牛肉除去筋膜，用刀切成横纹薄片，将小苏打、精盐、湿...
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![生腌莴笋做法]( "生腌莴笋做法")
- 一、用料莴笋2根盐适量米醋适量生抽适量白糖适量香油适量花椒适量二、腌莴笋的做法步骤步骤1准备两根新鲜的莴笋，洗净削皮。切成条条状。步骤2撒上盐，颠簸一下，让盐均匀散步在莴笋上。步骤3腌制四五个小时，腌制出水，挤干水分。如果不着急的话可以放冰箱腌制一晚上，出水状况更佳...
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