![糟卤应该卤热的还是卤冷的]( "糟卤应该卤热的还是卤冷的")
- 卤冷的是因为凉透后倒扣就出来了，不会沾容器味道更加鲜美糟卤最大的特点就是包容性强，无论是五花肉、白斩鸡、猪肚还是毛豆、素鸡，煮熟后放凉再用酒糟做成的糟卤汁浸泡冷藏一晚，都能成为夏日的畅销品种，吃的时候还散发出一股浓浓的酒香气。...
- 22847
![卤鸡爪冷了如何不粘]( "卤鸡爪冷了如何不粘")
- 鸡脚煮好后，用冷开水过两遍，再放进卤汁里浸泡。因为鸡脚含有胶质，过冷水，胶质凝固就不会粘连。注意卤汁事先煮好，要冷却。卤鸡爪做法步骤：1先备好所需的材料2把鸡爪鸡翅洗干净、过水，入水煮开。3利用煮水时间准备佐料4煮开后，把血沫清掉，留下3/2的水就可以。5加入料酒和酱油。6把...
- 17825
![卤海带和卤藕能放冰箱冷冻]( "卤海带和卤藕能放冰箱冷冻")
- 卤海带和卤藕不能放冰箱冷冻，冷冻虽然可以让食物不变质但是冻起来的熟食后面要吃的话需要煮熟才行，直接化冻的熟食是不能吃的不然会坏肚子。如果熟食吃不完的话可以放冰箱冷藏室，只要扎好袋口不让食物跟冰箱味道串味就好，冷藏的熟食可以当冷吃直接吃的。卤海带和卤藕能放冰箱...
- 30594
![卤牛肉要热切还是冷切]( "卤牛肉要热切还是冷切")
- 在日常生活中，卤好的牛肉最好的切的时候就是冷切，因为热切的话，卤牛肉就会被切碎，冷切的话就不会碎了，所以，在日常生活当中，企业卤牛肉的话，冷切比热切好，不会碎，当然了，有些人为了急着吃，也会热着吃，但是一定要看好一逆纹路，切不能顺着纹路，切顺路截就会碎了。...
- 9358
![辣卤鸡胸冷藏还是冷冻]( "辣卤鸡胸冷藏还是冷冻")
- 都可以。若是两天左右要食用完毕的辣卤鸡胸肉，可用保鲜袋装好冷藏保存。若两天内吃不完，可以将辣卤鸡胸肉装好放在冰箱冷冻室冷冻保存，可以保存6个月-12个月。但建议要食用冷冻的鸡胸肉之前，可提前一天将鸡胸肉转移到冰箱冷藏室，第二天完全解冻后再食用。辣卤鸡胸冷藏还是冷冻...
- 7626
![热卤算冷菜吗]( "热卤算冷菜吗")
-  卤味其实都是属于冷菜或者说是冷菜的一种。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。 而且相较于素冷菜，卤肉、卤鸡鸭副产品在...
- 20495
![卤素制冷剂有哪些]( "卤素制冷剂有哪些")
- 卤素制冷剂有以下的这些卤素制冷剂卤族化合物制冷剂(氟利昂制冷剂):氟利昂(英语Freon的译音)是中、小型空调、食品冷藏与家用冰箱中使用量最普遍的制冷剂，也是目前对人体危害最小的制冷剂。最常用的氟利昂制冷剂是R22、R134a以及R13等等。...
- 28287
![卤煮火烧能冷冻保存吗]( "卤煮火烧能冷冻保存吗")
- 放在冷冻室内可保存，否则应煮沸杀菌后再继续．如果下一次用的相距时间是一周，放入冷藏，如果是一个月或者更长的时间，就放入冷冻卤煮有火烧、大肠、小肠、猪肺、猪肚等食材。卤煮又叫卤煮火烧，是北京非常传统的一种地方小吃。卤煮的历史可以追溯到清朝光绪年间。从最开始的家宫廷...
- 21129
![冷吃和现捞卤味一样吗]( "冷吃和现捞卤味一样吗")
- 不一样，卤味它的口味更重一点，相反，它的汤的味道泡饭也很好吃，如果是冷的小吃它的枝叶已经凝固起来，香味就有所欠缺。...
- 18485
![卤鸭翅冷冻后怎么加热]( "卤鸭翅冷冻后怎么加热")
- 微波炉加热。用可加热的盘子装好放到微波炉中加热两分钟即可食用，用微波炉加热的方法也是最快速便捷的，且还可以很好的保证卤菜的口感。若是没有微波炉的话，也可以将卤菜放到蒸锅上蒸制加热，但口感不如微波炉加热的好。但无论是哪种加热方法，都不宜过长时间的加热，容易把卤菜煮...
- 20492
![卤蛋冷藏后怎么加热]( "卤蛋冷藏后怎么加热")
- 先从冰箱里拿出卤蛋，然后可以在微波炉加热，如果能掌握好加热时间，只要稍微加热即可，如果心里没底，可以短时间试试，您也可以扎洞。...
- 23410
![如何卤羊肉放冰箱冷冻]( "如何卤羊肉放冰箱冷冻")
- 要想把卤羊肉放入冰箱冷冻的话，应该首先将卤好的羊肉分成若干份，每份都用保鲜膜包好，依次的放入冰箱内，如果想吃就拿出一份来，这样会保留着卤羊肉的新鲜度。首先用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。但是熟羊肉放太...
- 6890
![卤冷冻过的卤肉要怎么处理]( "卤冷冻过的卤肉要怎么处理")
- 首先，冻肉需要彻底解冻，可以将冻肉放入盐水中解冻，这样还会让肉有一些底味。其次在焯水时要多加老姜和料酒，去除冻肉腥味。我们可以把卤肉从冰箱里面拿出来。用菜刀拍掉卤肉上面的冰块，再把它先放到冷水中。等上几分钟。这个时候的卤肉其实已经开始解冻了，因为水的温度在零度以...
- 16717
![卤水加热水还是冷水]( "卤水加热水还是冷水")
- 加凉白开加水后按照比例再加入盐、生抽、香料等等调料卤汤少了的时候，先加水，然后按照比例再加入盐、生抽、香料等等调料，若是想要长年累月的使用，那么最好是经常及时的补充香料，这样香味才会浓郁。卤汤是卤制品的灵魂，因此在卤制的时候一定要特别用心，因为不管是原料对于汤的吸...
- 4654
![卤汁可以冷冻保存吗]( "卤汁可以冷冻保存吗")
- 1、如果是冬天，可以放置20天左右。你把热卤水当到桶里再也不动的话，一直都不会有问题，也就是说，期间如果用勺子，或筷子动过最上面的一层，那么它就会坏2.夏天的话，最好当冰箱冷冻，在冰箱中冷藏保存5-7天，但是下次用之前一定要提前烧沸、杀菌，这样才安全。当然，如果用到卤水，你要全部都...
- 12462
![冷冻的卤鸭脖怎么加热]( "冷冻的卤鸭脖怎么加热")
- 使用微波炉加热更环保。因为微波炉加热效率高，微波炉效率一般不小于58%，而普通灶具效率只有20%左右。微波炉由于烹饪的时间很短，对食物营养的破坏相当有限，能很好地保持食物中的维生素和天然风味。而且微波食物中矿物质、氨基酸的存有率也比其他烹饪方法高。比如，用微波炉煮青...
- 5684
![卤菜冷藏可以放几天]( "卤菜冷藏可以放几天")
- 卤菜冷藏可以放置3一4天，超过3一4天，天数越长，卤莱的味道会变，还能兹生细菌，这样对人的危害是及大的，做多少吃多少，更安全更健康。卤菜夏天放在冰箱里面冷藏可以放一天，一般不要超过两天。冬天可以在冰箱里面冷藏两天，尽量不要超过三天，卤菜保质期比较短。卤菜冷藏可以放一两天，时间...
- 23650
![冷卤菜做法]( "冷卤菜做法")
- 食材用料：八角40克，当归20克，砂仁（川砂）30克，香草(甘松)20克，白扣30克，桂皮40克，广木香30克，香叶20克，丁香10克，罗汉果2个，草果30克，香果30克，山奈20克，黄芪15克，干辣椒25克，花椒（青红各半）25克做法步骤：一，吊汤猪大骨2.5千克，鸡骨架2.5千克，猪皮2千克，老姜250克，老母鸡1只，大葱250克，胡椒粉20克注调...
- 22892
![卤鸭腿可以冷冻保存多久]( "卤鸭腿可以冷冻保存多久")
- 如果放冰箱中冷藏，能保存两天到三天，如果放冰箱中冷冻，能保存七天的八天放冰箱中冷冻，其实会让卤鸭腿的口感和营养价值变差。在锅中捞好的卤鸭腿儿，一定要趁热放冰箱中冷藏才可。...
- 23687
![冷记卤菜做法和配方]( "冷记卤菜做法和配方")
- 原料准备①主料：猪筒子骨7千克老母鸡3千克冰糖粉400克大葱1.2千克姜800克②调料：盐800克味精100克白酒200毫升花雕酒2瓶鸡精80克盐焗鸡料40克色拉油100毫升③香料包：八角160克花椒、甘草各20克白芷、山柰、草豆蔻各70克白豆蔻100克丁香24克香叶50克草果40克小茴香、桂皮各80...
- 17524
![冷冻半熟大肠怎么卤]( "冷冻半熟大肠怎么卤")
- 1、猪大肠2000克，调料：盐20克，白皮大蒜20克，酱油20克，大葱15克，姜15克，丁香3克，八角5克，草果3克，砂仁3克，茴香籽[小茴香籽]4克，桂皮3克，肉豆蔻3克，陈皮3克。2、把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟。3、肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。4、把精盐、酱油、药料放...
- 17863
![卤猪头皮冷藏还是冷冻]( "卤猪头皮冷藏还是冷冻")
- 冷冻。主要看食用的时间。熟猪头肉如果三天左右不吃的话，就可以放在冷藏室，如果一周内不吃的话，那就需要放在冷冻室保存。...
- 32134
![卤汁冷藏还是冷冻好]( "卤汁冷藏还是冷冻好")
- 冷藏和冷冻却都可以1、一般卤水可以冷藏在冰箱中保存5-7天左右，不过在后期使用前一定要先杀菌下将卤水烧至沸腾。2、如果冷冻保存的是已经成冻状的卤水，那在冰箱保存的时间可以在久一些，但是也不要太久了。3、每次使用过后的卤水，一定要把卤水里面的残留大料、辅料等过滤干净...
- 22098
![卤排骨冷了怎么加热]( "卤排骨冷了怎么加热")
- 卤排骨冷藏后是需要取出来直接加热，把卤肉切成片，放入到盘子中上蒸锅蒸15分钟即可，酱排骨一般都是熟食了。卤排骨冷藏后还可以直接拿出来切片，然后锅中倒入适量油，加入一些生姜末、大蒜末和香葱末一起翻炒5分钟，倒入料酒和盐出锅即可。...
- 18759
![一元一串卤味冷串做法]( "一元一串卤味冷串做法")
- 材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。3、煮开后放凉备用。4、等凉透后过滤掉杂质不要。5、加...
- 32447
柔美女性网
