![辣子鸡丁的家常做法]( "辣子鸡丁的家常做法")
- 鸡腿5个、干辣椒1碗、鲜红辣椒7个、植物油适量、花椒1小把、酱油适量、蚝油适量、盐少许、料酒适量、姜片4片、大蒜4粒。1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可3、...
- 12977
![老饭骨孙立新辣子鸡丁的做法]( "老饭骨孙立新辣子鸡丁的做法")
- 用料：鸡肉550g，辣椒2支，干辣椒(宫保)约4支，葱末2大匙，蒜末1大匙，姜末1小匙，辣豆瓣酱1小匙，酱油2大匙，太白粉1大匙，米酒1大匙，酱油1大匙，糖1小匙，醋1大匙，米酒1大匙，香油1/2小匙，太白粉1小匙，水50ml。做法：1、鸡肉加腌料抓拌均匀，醃渍约20分钟，两种辣椒切片，调味料拌匀备用。起油锅，醃好的鸡肉入...
- 26130
![王刚辣子鸡丁正宗川菜做法]( "王刚辣子鸡丁正宗川菜做法")
- 主料：鸡肉(125克)辅料：鸡蛋清(40克)红辣椒(20克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)酱油(5克)盐(5克)植物油(100克)制作工艺1、将鲜红尖椒剁碎待用。2、用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。3、姜、蒜去皮切薄片、...
- 15625
![辣子鸡丁的做法王刚]( "辣子鸡丁的做法王刚")
- 主料：鸡肉(125克)辅料：鸡蛋清(40克)红辣椒(20克)调料：大葱(10克)姜(5克)大蒜(5克)淀粉(豌豆)(10克)醋(5克)料酒(5克)酱油(5克)盐(5克)植物油(100克)制作工艺1、将鲜红尖椒剁碎待用。2、用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。3、姜、蒜去皮切薄片、...
- 17526
![做辣子鸡丁用什么淀粉]( "做辣子鸡丁用什么淀粉")
- 做辣子鸡用的淀粉最好是玉米淀粉，因为玉米淀粉炸出来比较酥脆，颜色还漂亮，辣子鸡要剁小块一点不然不好入味，然后料酒盐，葱姜鸡精胡椒粉大料料酒倒进去然后打一个鸡蛋清，放入淀粉然后搅拌入味放置二十分钟腌制，然后开始炸辣子鸡...
- 20252
![第一美食阿飞红油辣子鸡丁做法]( "第一美食阿飞红油辣子鸡丁做法")
- 用料鸡腿3只洋葱半个干辣椒小半碗老姜四五片花椒蚝油五香粉做法步骤步骤1制作糍粑辣椒将干辣椒放入烧开的水中，小火煮5分钟，捞出稍微晾几分钟，与几片姜片一起放入料理机打碎，即制成糍粑辣子。步骤2这就是打好的糍粑辣子步骤3鸡腿肉去骨切丁步骤4切成大概大拇指一半大小步骤5...
- 28509
![酱爆辣子鸡丁做法]( "酱爆辣子鸡丁做法")
- 用料鸡肉酱辣椒盐料酒酱辣椒炒鸡的做法步骤步骤1鸡肉在市场剁小块，容易熟些。切酱辣椒圈，大蒜片。步骤2热锅热油步骤3放鸡肉入锅步骤4炒一分钟后，爆香蒜步骤5炒一会放料酒步骤6放盐步骤7倒入酱辣椒步骤8炒啊炒，没炒熟又快粘锅就放一点点水再炒步骤9炒到熟就出锅，整个炒鸡5分钟...
- 22419
![老干妈辣子鸡丁怎么没了]( "老干妈辣子鸡丁怎么没了")
- 因为在老干妈中，辣椒这是最主要的一种原料，本来用的都是贵州遵义的辣椒。但是后面听说，遵义辣椒的价格涨得太高、太快了。如果老干妈继续用遵义的辣椒来作为原材料的话，那是根本挣不到钱，没法盈利的。所以后面他们就换了别家的几块钱一斤的辣椒，拿来作为原材料，这也就是为什么现...
- 30269
![正宗的辣子鸡丁做法是什么]( "正宗的辣子鸡丁做法是什么")
- 步骤/方式1鸡腿，先切成1厘米的丁，加入盐2克，少量胡椒粉，生抽3克，料酒3克用手抓到感觉粘手，加入一个蛋黄，蛋黄的目的是为了颜色黄亮，再加入3克干淀粉抓匀，最后加入少量植物油抓匀备用。这样下锅炸的时候容易散开。步骤/方式2准备干辣椒步骤/方式3准备青花椒步骤/方式4准备葱姜蒜末...
- 20599
![辣子鸡和辣子鸡丁有什么不同]( "辣子鸡和辣子鸡丁有什么不同")
- 辣子鸡一般用的是一只整鸡，鸡龄6-8个月的跑山鸡最好，肉质紧实不柴又有嚼劲，把它躲成均匀小块，烹饪时间短口感也好，重庆歌乐山辣子鸡比较出名辣子鸡丁一般用的鸡胸肉，鸡胸肉一般都是冻货，但是不像辣子鸡那样有骨头，全是肉，口感也不一样辣子鸡和辣子鸡丁有什么不同辣子鸡和宫保鸡丁...
- 13287
![辣子鸡要放淀粉吗 辣子鸡的鸡肉要过水吗]( "辣子鸡要放淀粉吗 辣子鸡的鸡肉要过水吗")
- 辣子鸡，是非常好吃的一道菜，好吃得不要不要的。辣子鸡的鸡肉要过水吗？辣子鸡要放淀粉吗？辣子鸡的鸡肉要过水吗做辣子鸡先腌让其入味，不用焯水，腌后再炸。辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营...
- 9330
![辣子鸡和大盘鸡区别]( "辣子鸡和大盘鸡区别")
- 辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美大盘鸡，是新疆名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细菜系不一...
- 28966
![烧辣子鸡做法]( "烧辣子鸡做法")
- 鸡一只，料酒3大勺，生抽适量，大蒜两颗，生姜，香料，干辣椒，生粉，胡椒粉，盐适量，鸡粉，白糖，葱，芝麻适量，将鸡去头尾，内脏清洗干净，剁成块，放入大碗加料酒，生抽，胡椒粉，盐适量，搅拌，腌至15分钟入味，锅里倒入多点油油八成热下入鸡块，炸至黄金色捞出来，重新洗锅下油，大蒜，生姜花椒，干辣椒爆香，到入鸡块，快速翻...
- 18138
![辣子鸡真名]( "辣子鸡真名")
- 辣子鸡丁1、将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。2、锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。3、锅留底油至热，下干辣椒炒至棕红色，下花椒炒香，倒入鸡腿，烹入料酒，簸匀加入盐、味精、胡椒、白糖、醋、烹入鲜汤炒至鸡丁回软。汁干时，下马耳朵...
- 32347
![宫保鸡丁用什么辣椒粉]( "宫保鸡丁用什么辣椒粉")
- 【食材比例】：主料：鸡腿500克，大葱2根，生姜3片，辣椒5根，花椒12~15粒，花生100克。调料：生抽3勺，老抽1勺，白糖3勺，米醋1.5勺，料酒2勺，淀粉适量，清水少许。【烹饪方法】：第一步，食材处理鸡腿去皮去骨后切丁，倒入半勺淀粉，1勺生抽，半勺料酒抓匀后腌制20分钟大葱切段辣椒切小段生姜切片。第二步，调...
- 26031
![蒜子焖黄辣丁]( "蒜子焖黄辣丁")
- 蒜焖黄辣丁我吃过很好吃。前两天我去菜市场买菜，看见黄颡鱼想买，一问价26元一斤，就买了两条，准备回家做蒜焖黄辣丁，我亲自下厨，炖了一锅蒜焖黄辣丁，家里老人孩子都喜欢吃。那浓浓的蒜香味和黄颡鱼独有的香味融合在一起真真的太好吃了，真是人间美味，现在想想还是回味无穷。蒜子焖黄...
- 20225
![桃子姐辣子鸡做法]( "桃子姐辣子鸡做法")
- 1把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。2把鸡肉切成小块，然后放入料酒，盐，酱油，花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。3把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。4重新起锅，倒入少量的...
- 30803
![辣子鸡的做法]( "辣子鸡的做法")
- 辣子鸡材料主料：鸡1000克调料：花椒8克，干辣椒30克，大葱15克，白皮大蒜5克，味精，白砂糖2克，盐8克，料酒15克，生抽1，姜10克，植物油25克做法整只鸡切成小丁。在鸡丁上洒生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中，码味30分钟左右烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅。再倒入码好味的鸡肉翻炒。然后放干红...
- 18314
![辣子鸡配料]( "辣子鸡配料")
- 第一步：准备食材：鸡腿四个、干辣椒、生姜等等配料：料酒、芝麻、油盐、蒜末等个人喜欢吃鸡腿肉，做辣子鸡不一定要用鸡腿肉，整只鸡都是可以的，看自己喜欢吃鸡的哪一个部位都可拿去做辣子鸡，首先把生姜洗干净切成姜片。准备一个小碗，把干辣椒放进小碗里再加入适量的水浸泡，在把买来的...
- 15776
![麻辣鸡丁卤料]( "麻辣鸡丁卤料")
- 1、主料：鸡肉适量。2、辅料：花生米适量。3、配料：干辣椒适量、蒜适量、姜适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、食用油适量、孜然粉适量、花椒粉适量、鸡精适量、白酒适量。4、干辣椒剪开就比较辣。5、鸡肉切块，用盐一茶匙，生抽一汤匙，五香粉...
- 15938
![麻辣鸡丁卤的做法]( "麻辣鸡丁卤的做法")
- 1、将鸡肉切成2厘米见方丁2、陈皮洗净切块3、将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节4、葱切节，姜切片5、鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时6、将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出。用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即...
- 9951
![辣子炒鸡丁正宗做法]( "辣子炒鸡丁正宗做法")
- 步骤/方式11/8辣椒切片步骤/方式22/8木耳泡发步骤/方式33/8放入一个鸡蛋，再加入食盐拌匀，再加入玉米淀粉拌匀。步骤/方式44/8蒜片切片，葱切段步骤/方式55/8锅烧油把鸡肉煸炒至发白待用步骤/方式66/8锅内留底油，放入葱姜蒜，加入干辣椒，加入豆瓣酱翻炒出红油，再加入料酒，加入鸡粉，白...
- 14002
![沙湾辣子鸡做法]( "沙湾辣子鸡做法")
- 1、主料新鲜三黄鸡500克盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克、白糖、植物油、啤酒、酱油。2.把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡1主料新鲜三黄鸡500克盐花椒粒5克、姜、葱、蒜、干红辣椒50克、白糖、植物油、啤酒、酱油。2、把鸡去掉鸡头，鸡爪，鸡洗净切成小块洗净沥干水分。3、把鸡块用...
- 12817
![辣子鸡的鸡肉要过水吗]( "辣子鸡的鸡肉要过水吗")
- 辣子鸡，是非常好吃的一道菜，好吃得不要不要的。辣子鸡的鸡肉要过水吗？辣子鸡要放淀粉吗？辣子鸡的鸡肉要过水吗做辣子鸡先腌让其入味，不用焯水，腌后再炸。辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营...
- 6868
![辣爆鸡丁的制作方法]( "辣爆鸡丁的制作方法")
- 用料：鸡胸肉300g，蒜头3个，蛋清50g，姜20g，干辣椒100g，料酒20g，花椒20g，盐10g，大蒜10g，糖10g，八角2个，香油3g，孜然粉2勺，黑胡椒10g。做法：1、鸡胸肉切成较大的丁状放入盘中。用盐、黑胡椒、五香粉、料酒、糖、蛋清抓匀，腌制15分钟。2、香料备好，干辣椒剪开备用。锅内放油，烧至六成热，下入鸡丁...
- 14277
柔美女性网
