![大白菜炒熟后发酸怎么办]( "大白菜炒熟后发酸怎么办")
- 你问大白菜炒熟后发酸怎么办我觉得大白菜炒熟后有点发酸，解决的办法应该是稍微放一点点糖，这样的话，大白菜甜酸味也是挺好吃的。好像有点糖醋白菜的感觉。大白菜是非常有营养的，冬天的应季菜大白菜具有防癌治癌的功效大白菜不只能炒着吃，而且还可以包饺子吃...
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![蒸鱼豉油会发酸吗]( "蒸鱼豉油会发酸吗")
- 不会蒸鱼豉油里面有豆豉，豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉做菜有一股清香味，具有增进食欲的作用。假如蒸鱼实在没有豆豉则可以用耗油＋酱油的方式，调稀...
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![酵子馍发酸怎么办]( "酵子馍发酸怎么办")
- 是因为发酵过度造成的。解决方法：1、和面前在面粉中加入酵母伴侣，可以有效的防止发酵过度。2、用食用碱小苏打使发酵过度的面团酸碱中和后再蒸馍就没用酸味了。3、在发酵过度的面团中揉入新的生面粉和适量的白糖也可以起到降低酸味的作用...
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![扎啤喝着发酸是不是坏了]( "扎啤喝着发酸是不是坏了")
- 对于这个问题来说我认为很有可能是坏了。因为对于正常的啤酒来说，喝起来的口感是不会发酸的，一般发酸的啤酒通常是没有保存好或者开启之后没有及时饮用，导致发生了氧化反应，啤酒里面产生了细菌，这样不仅会使啤酒发酸，还会导致啤酒变得不再清澈，非常混浊。建议不要饮用这种发酸的...
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![榴梿班戟是发甜还是发酸]( "榴梿班戟是发甜还是发酸")
- 不一定。如果刚买到的榴梿班戟味道有些微酸，可能是加了柠檬或其他酸味水果或调味品搭配导致的酸味，这种情况下，可咨询购买的店家，问清楚原因...
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![蒸玉米发酸]( "蒸玉米发酸")
- 不建议吃。玉米是生活中常见的一种农作物，是禾本目禾本科植物，又被称作包谷、保密榛子或者是珍珠米，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、糖分、淀粉、蛋白质以及多种矿物质化合物。通常情况下玉米是不会发酸的，要是出现了发酸的情况下，那么多半是因为变质导致的，其中滋生了...
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![料酒怎么有发酸的口感]( "料酒怎么有发酸的口感")
- 料酒已变质才会发酸。料酒中含有糖分、有机酸类、氨基酸、酯类等有机成分，其酒精浓度较低，含量占比在15%以下，开瓶开封后的料酒容易变质，口感发酸，冬天还好，室温比较低，但夏天气温较高时，很容易变质。另外料酒要买品牌料酒，在有效期内食完是不会酸的。如果料酒变酸变质就不要再使...
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![绿豆粉刚做出来发酸]( "绿豆粉刚做出来发酸")
- 淀粉使用的酸浆法加工，这种做淀粉的方式很麻烦。如果没有处理好，做好的淀粉就会有很明显的酸味。不仅是普通的淀粉、红薯淀粉，或者是其他的玉米淀粉之类的淀粉。采用的酸浆法做出来，都会有很明显的酸味。这个是很正常的现象，不用过于担心。这种情况一般是因为你自己个人在进行...
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![酱豆发酸什么原因]( "酱豆发酸什么原因")
- 1、盐放的少2、豆子没烀熟3、酱中掺入了杂质4、豆子质量不好，有坏豆子没挑出来5.盐放少了，发酵过多。酱豆发酸的主要解决方法有如下几点：1.如果酱豆发生腐败变质，则只能丢弃。2.如是发酵过多，先放点小苏打水，2小时以后再放点盐，可以减少酸味...
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![鲜面条有些发酸还能用吗]( "鲜面条有些发酸还能用吗")
- 面条是不能吃了。可以发面蒸馒头等一些发面食品。把酸了的面条用水弄碎掺到面粉里。比不掺酸面条发的更快。蒸的馒头更好。不能用了，发酸说明面条买回来时没有摊晾干，全部捂在一起，面条里面的水分没能蒸发出来，已经发酵变质了，这样的面条吃下去会对身体健康不利。新鲜的面条，如...
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![豆源和炭烧豆奶发酸]( "豆源和炭烧豆奶发酸")
- 是被磨碎了的大豆纤维与水分离又凝聚到一起形成的，没有发生质变，但是如果气味也变，那就是变质了，细菌等微生物侵蚀的原因炭烧般焦香浓郁口感的炭烧豆奶。独特焦香，一场流动的舌尖盛宴！炭烧的加入，让美味的豆奶多了几分甜，又多了几分焦。闪耀着色泽光亮的褐黄，弥散出诱人垂涎的焦香...
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![发面一小会就有点发酸]( "发面一小会就有点发酸")
- 面发一小会就会发酸，可能你放的地方温度过高了，使面粉中的酵母快速增长，就是常说的面发过了。或者是，发面的时候酵头，或是发酵粉放多了，酵母菌短时间内大量繁殖，面就会很快发酵，产生酸味，这时候可以加入面碱，或者小苏打中和一下酸味，就可以用了。...
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![芋泥发酸正常吗]( "芋泥发酸正常吗")
- 不正常。芋泥属于一种富含淀粉的食物，其口味为偏甜，但是因为其富含淀粉，容易细菌滋生而引起口味发酸。芋泥是很容易变质发酸不易保存，不用的时候最好是放进冰箱，保存方法是零下18度冷藏。芋泥是闽菜中的传统甜食之一，以芋头煮熟捣烂加红枣、樱桃、瓜子仁、冬瓜糖、白糖、桂花和...
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![羊蝎子为什么会发酸]( "羊蝎子为什么会发酸")
- 主要是因为保温时间太长了。熬骨头汤的时候，每天晚上都要把骨头捞出来的，然后把盖子打开点，冷却，不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道。...
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![咸萝卜发酸怎么办]( "咸萝卜发酸怎么办")
- 方法一：我们可以吃之前把咸萝卜多洗几遍或者是用温开水浸泡一会儿。方法二：如果是比较酸的萝卜，可以买一些小苏打放在水里边，等小苏打融化之后把萝卜放进去浸泡十分钟，这样可以去除萝卜里面的酸味。方法三：糖是可以分解萝卜的酸味的，我们可以多放一些糖在萝卜里。如果咸萝卜发酸...
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![酒糟发酸时间]( "酒糟发酸时间")
- 如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀...
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![脆皮水发酸是怎么回事]( "脆皮水发酸是怎么回事")
- 脆皮水发酸可能是你的醋放多了，因为制作脆皮水主要的原料就是糖和醋，脆皮水中的糖在炸制时起上色的作用，首选的是麦芽糖，因为它含有还原糖。第二种用的调料就是醋了，一般用白醋，香醋或大红浙醋，用这些可以使原料表皮紧绷，便于炸制时上色均匀，而你的脆皮水发酸可能是你调制的比例不...
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![韭花酱发黄发酸怎么办]( "韭花酱发黄发酸怎么办")
- 应该是韭花酱腌制过程中没放食用碱，导致韭花酱发黄不绿韭菜花的腌制过程中还要注意的是最好在韭菜花里面放入一些白酒，白酒在这里不仅是用来增加韭菜花的香味，也是可以再腌制以后，尽可能的延长韭菜花的保质期，让韭菜花可以贮藏的时间拉长，也不会让韭菜花容易变黄，是比较有效的延...
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![芥菜发酸是什么原因]( "芥菜发酸是什么原因")
- 可能是你腌制过程中漏气，或者是因为时间过长也会导致芥菜变酸。芥菜（学名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，芸苔属一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛，有辣味茎直立，叶片柄具小裂片茎下部叶较小，边缘有缺刻或锯齿，茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总...
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![冷冻羊肉发酸]( "冷冻羊肉发酸")
- 羊肉发酸应该是、调料有问题特别料酒如果料酒质量差就容易出现酸味。正确的做法先把举肉用开水烫一下，再用清水冲洗十分钟，锅烧热加入生姜爆炒出香味这样就不发酸了。不能吃了，羊肉有酸味就已经变质了。肉类变质时，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量繁殖。微生物分泌的...
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![炼乳发酸了是不是坏了]( "炼乳发酸了是不是坏了")
- 是的变质的炼乳味道会发酸，炼乳的颜色也会加深。炼乳，又称炼奶，是混入砂糖或糖浆的浓缩牛奶。炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳属于牛奶制品，主要是将鲜乳经真空浓缩或用其他方法除去除大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品...
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![油炸花生米发酸]( "油炸花生米发酸")
- 带酸味高的花生米，一定是放置时间太久，导致发生变质，如果出现这种情况，就建议将它丢掉垃圾桶，花生米一定是坏掉的，千万不要继续再使用。不过花生米的做法还是比较简单的，想吃的话自己就可以去网上找一下教程就就可以找到方法去制...
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![水塔糕发酸是什么原因]( "水塔糕发酸是什么原因")
- 原因如下面粉受潮。面粉在储存时，是需要放到干燥通风的地方的。当面粉受潮时，面粉就会出现发酸的状况。面粉过了保质期。当过保质期后，面粉变质也会导致发酸的现象出现。酸菌的出现。酵母菌在大量繁殖后，是很容易产生酸菌的，酸菌的出现会让面粉发酸。水塔糕发酸跟所用的食材有...
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![为什么买的大辣片会发酸]( "为什么买的大辣片会发酸")
- 大辣片在制作的过程里面是需要放酵母粉和其他的食品添加剂的，它有一个发酵的过程，通常发酵的时间是三天左右的时间，如果里面的酵母粉还没有完全发酵好的话，大辣片口感，吃起来会偏酸。所以一定要给充分的时间进行发酵，只有发酵完成了之后，口味吃起来才很甜。...
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![火力不够煨汤会不会发酸]( "火力不够煨汤会不会发酸")
- 会，老汤烧开后放入小盆中，小盆外放一大盆，注入水，再在小盆上盖一盆子，利用水隔绝空气，这样就不会发酸。老汤发酸问题不大。只要没有臭就可以再次使用。但是你要注意保存方法。把发酸的老汤烧开。用纱布过滤。最少两层纱布。过滤以后更换调料包。多加一些除味的料。比如肉蔻花椒...
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