![云南人牛烂烀蘸水做法]( "云南人牛烂烀蘸水做法")
- 云南牛烂烀蘸水：步骤1牛腱子肉先泡水一会儿，泡出血水，之后放入冷水锅里烧开，去血，去腥，再用热水冲洗一下。步骤2重新烧一锅开水，水烧温或烧开以后放下过水的牛肉，加入生抽，姜片，料酒，花椒，八角，大葱，冰糖，煮大概一个小时左右，用筷子戳一下，能够戳穿就可以了（不要煮的过久，太烂没有嚼劲了），水开...
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![雪花牛肉嚼不烂]( "雪花牛肉嚼不烂")
- 1、牛肉如果咬不动的话，一般都是因为不小心把它煮的太老了，因为牛肉中有一种物质在老化之后就会和蛋白质发生反应，从而使得牛肉越来越硬。2、我们平时如果想要炒出口感比较嫩的牛肉的话，就要从切牛肉的方法开始注意，首先我们在切牛肉的时候要逆着牛肉的纹理切，这样切出来的牛肉...
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![什么牛肉是烂牛肉]( "什么牛肉是烂牛肉")
- 从上世纪60年代开始，集市出现一个小摊，主卖牛头肉，现切现拌现吃，慢慢成为赶集必吃品，这就是焦岱烂牛肉的由来。对于蓝田人来说，焦岱烂牛肉不仅是美食，更是记忆深处的情怀，每逢赶集，必须吃上二两解解馋。焦岱烂牛肉有名气的要数吴家，这种以牛头肉、牛脖肉、牛腩肉为食材，经过几种香料...
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![牛肉头炖烂方法]( "牛肉头炖烂方法")
- 在即将炖肉的头天晚上，用芥末在肉上面抹一点，第二天炖前用冷水洗一洗，在炖煮，这样会熟的很快，而且肉质鲜嫩将茶叶用纱布包好，放到锅内与老牛肉一起煮，肉熟的很快且味道清香可以加酒或醋，使肉软烂放几片山楂或萝卜，可以去掉异味而且熟的快...
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![牛肉怎么炖容易烂 牛肉炖不烂怎么办]( "牛肉怎么炖容易烂 牛肉炖不烂怎么办")
- 牛肉好吃，可是，做牛肉的时候，不少人发现牛肉总是很难煮烂入味。那么，牛肉炖不烂怎么办？牛肉炖不烂怎么办怎么补救正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的...
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![怎样煮牛肉烂]( "怎样煮牛肉烂")
- 高压锅炖煮。普通锅炖煮牛肉可能要1~2小时，换成高压锅就能缩短一半的时间。炖煮后的牛肉连汤汁带肉，放点蔬菜或菌菇一起收汁，肉香四溢、酱汁浓郁，连吃一大盘都不带歇的。方法一：加茶叶包在炖煮牛肉过程中，如果担心没有办法把牛肉煮得软糯，想要缩短炖煮牛肉的时间，大家也可以在炖...
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![怎么炖牛腩易烂]( "怎么炖牛腩易烂")
- 放高压锅炖。可以配一个白萝卜。首先把它们洗干净，牛腩焯水，好了之后就放高压锅，放八角桂皮香叶干辣椒，啤酒，姜，盐，酱油，蚝油，进去，加水放萝卜，炖40分钟就会软烂入味1/15新鲜牛腩切成小块2/15将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中3/15牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分...
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![卤烂牛肉的做法]( "卤烂牛肉的做法")
- 食材：牛肉1000克，葱段15克，干辣椒2个，八角2个，桂皮1段，香叶2个，料酒3勺，酱油2勺，蚝油1勺，老冰糖15克，盐适量做法：1、牛肉冷水浸泡半小时，期间换水2-3次，浸泡去血水。2、牛肉切成4块，放入不粘锅中，倒入清水没过牛肉，大火煮开焯水。3、焯水后捞出，冷水冲洗干净。洗干净的不粘锅，擦干水分，倒入玉...
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![施秉烂牛肉做法]( "施秉烂牛肉做法")
- 材料牛肉适量牛蹄适量生姜适量草果适量花椒适量小葱适量八角适量香菜适量薄荷适量步骤1、牛肉一斤，一个牛蹄。2、牛肉剁好，用冷水浸泡1-2个小时，然后再用清水冲洗干净。3、牛肉放入砂锅中，加足量的水，大火烧开。4、生姜洗净排裂，草果清洗干净，花椒我放在小的无纺布袋子中，主要我...
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![牛蹄筋怎么炖烂]( "牛蹄筋怎么炖烂")
- 1、准备好所有的食材。2、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。3、准备好调味料。4、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。5、加入辣黄豆酱炒香。6、放入牛蹄筋翻炒。7、加入白酒炒香。8、在加入适量的清水。9、加入老抽。10、在加入生抽。11、加入白糖大火煮开。12、然后倒...
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![牛蒡如何炖烂]( "牛蒡如何炖烂")
- 牛蒡放在锅里放水慢慢炖就可以炖烂了，不过牛蒡不建议炖烂了吃，脆炒几下更好吃。将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用，牛蒡削去皮后会变黑，要将它们泡在醋水中与空气隔绝，待炒制时提前取出沥干水分。锅内烧热香油，放入切成段的干辣椒爆香，然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝，翻炒2到3分钟后倒入料...
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![为什么牛腩不烂]( "为什么牛腩不烂")
- 牛腩煮不烂，咬不动的牛腩做出来，家里人肯定是不爱吃，每次都扔掉太浪费，其实可能就是少了一步，那就是把牛腩焯一下，到时候先把牛腩用淀粉腌制好，切成大块放在锅里，煮大概半个小时左右，之后切成小块搭配西红柿，各种青菜，佐料加水煮就行！...
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![牛腩炖不烂咋办]( "牛腩炖不烂咋办")
- 制作方法:将牛腩切成麻将大小的肉块儿，然后下到锅里，再加入生姜、料酒焯水3分钟去腥，之后捞出放在一个盆里，可以用温水清洗一下，不要用冷水洗，这是关键。再接下来就可以重新放回锅里，加入调味料和两片柠檬或一个山楂开始炖了，牛肉一般要炖4个小时，否则炖不烂。牛腩炖不烂那是因为...
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![牛肉如何炖烂牛肉馅饺子]( "牛肉如何炖烂牛肉馅饺子")
- 把牛肉做成馅儿以后，放点儿料酒，放点生抽打一下，放点花椒水打一下，再放入葱姜香油盐，然后往里面打一个鸡蛋调匀了以后，如果有点熙再抓一点玉米淀粉放进去，打晕了以后包饺子吧，又软又烂又香。清真灌汤牛肉饺子材料面粉250克，牛后腿肉300克，清水125克，花椒几粒，食盐，洋葱半个，芹菜一根，胡...
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![牛肉一招炖烂]( "牛肉一招炖烂")
- 在炖煮的时候可以加入两粒山楂，因山楂中含有可促进脂肪分解的脂肪酶和山楂酸，同时还可以提高蛋白分解酶的活性，使肉能更快炖烂。1、切牛肉牛肉炖不烂，可能是第一步就错了。切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变...
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![牛肉怎么煮烂]( "牛肉怎么煮烂")
- 炖牛肉的时候加点黄豆酱用高压锅炖上20分钟，出来以后汤汁特别好，而且特别软烂1、不汆烫，用茶叶2、红酒，蜂蜜可使肉质更软3、可以加一些山楂烹饪在炖牛肉之前先用冷水清洗干净，注意洗牛肉之前一般要先泡两个小时左右，这样让牛肉中的血水流出牛肉怎么才容易炖烂牛肉轻易炖烂首先...
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![牛肉煮多久能烂]( "牛肉煮多久能烂")
- 牛肉煮一个小时到两个小时能熟。如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味。炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴。...
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![什么是烂人烂事呢]( "什么是烂人烂事呢")
- 有些整天嘴巴唧唧歪歪，诋毁你，抹黑你，整天想着发着消耗你的那些人和事情，就是烂人烂事。有些人整天游手好闲，不务正业，闲来没事，一天到晚的就是想着法子去消耗别人，浪费别人的时间，而这种人对你只是有害而无益，像这种人就属于烂人烂事。...
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![生牛筋怎么煮烂]( "生牛筋怎么煮烂")
- 【主料】：牛筋400克。【配料】：生姜1块，蒜子5瓣、青蒜苗2根、香芹2根、干辣椒10个。【调料】：高度白酒、南乳、生抽、老抽、食用盐、蚝油、白糖。【准备工作】：1、这个买的是已经煮熟的了牛筋，因为还没煮到很烂的程度，只是煮熟了而已，所以后期还必须要有一个比较长的焖煮时间，这样...
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![牛肉加一物容易烂牛腩]( "牛肉加一物容易烂牛腩")
- 白醋。在炖牛肉的时候，大家如果能够加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛肉炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛肉的口感是没有任何影响的。...
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![如何炖烂牛筋]( "如何炖烂牛筋")
- 1、首先要把买来的牛筋洗干净，放入滚水中汆煮一下，煮大概五到十分钟，煮到牛筋收缩就差不多了。2、然后把煮好的牛筋捞出来在凉水中过一遍，把周围的脂肪减掉，切成大小适中的块状。3、再把炒锅烧热，加一点油，放姜片、葱段、八角爆香。再倒入红烧酱油，让酱油也稍微烹煮一下，这样有利...
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![烂人只能配烂人的句子]( "烂人只能配烂人的句子")
- 烂人只能配烂人，物以类聚人以群分。人与人之间因为有着因缘关系而相聚，夫妻父亲子女亲戚朋友皆因缘而定，这个社会由多种层面的人而组合形成的，所谓人以群分是由各自的思想而感召来的，只要我们不断的学习提升自己的心性，从善入流，烂人也会把他变成好人。1、最近头疼，脑仁疼，人最怕...
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![冻牛肉怎样烧烂]( "冻牛肉怎样烧烂")
- 现介绍一下我自己烧烂冻牛肉的方法。1、用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂。2、加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖，牛肉比较容易烂。3、加入陈皮乌梅的炖牛肉，也比较容易烂。4、冻牛肉质老，一般不易烧软，特别是炖或酱大块牛肉，又费时又费火，吃起来也不酥烂，但是炖牛肉时加入...
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![肉眼牛排嚼不烂]( "肉眼牛排嚼不烂")
- 1、牛肉品质欠佳。煎牛排要选用独立包装的原切牛排，这样口感才会更加软烂。 2、切肉的方法不对。切牛肉的时候要逆着牛肉的纹路切，顺着牛肉纹路切，会影响口感。 3、制作方法不对。牛肉在制作牛排之前，需要腌制，口感会更嫩。 4、烹饪火候不对。煎牛肉要大火煎一分...
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![牛百叶咬不烂]( "牛百叶咬不烂")
- 1、原因牛百叶咬不动是因为煮的时间过短。一般人们买回来的牛百叶都是已经煮过了的，只需要用80℃的沸水焯水2-3分钟即可，如果是生牛百叶，则需要切成条状后，用高压锅炖40分钟左右。2、煮法（1）将牛百叶使用1%碳酸钠温水溶液清洗，整理干净。（2）将肠肚水发剂用30℃左右的温水（少量）溶解...
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