![鸭饼的口感要求]( "鸭饼的口感要求")
- 一、柔软性、韧度、口感要好二、厚薄度均匀三、成品规则、大小均等四、用蒸笼蒸后面皮间要好分离，不粘皮、不干皮五、提供原料详细配方。六、最好能用机器制作。附上鸭饼的制作方法1、先准备好饼胚，将两个小面块刷油的面对叠在一起，并擀成一张直径约15厘米的薄饼。2、将平底...
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![冷冻鸭饼可以用空气炸锅吗]( "冷冻鸭饼可以用空气炸锅吗")
- 可以。空气炸锅炸冻品无需解冻。空气炸锅用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。...
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![鸭饼可以做哪些配菜]( "鸭饼可以做哪些配菜")
- 鸭饼可以做京酱肉丝带鸭饼，铁板烧肉卷鸭饼，鸭饼卷黄瓜，大葱沾酱，回锅肉配鸭饼卷肉，鸭饼卷煎鸡蛋加牛肉酱，鸭饼炸条拌薯条。鸭饼焖南瓜加熙牙，炖鱼头泡鸭饼，三鲜锅巴泡鸭饼，武汉鸭饼拌凉皮，三丝鸭饼卷，金针菇韭菜鸭饼卷，葱烧鸭饼拌腐皮。...
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![鸭饼酱的正宗做法]( "鸭饼酱的正宗做法")
- 鸭饼酱做法：去骨鸭肉250克，酱油2茶匙，生粉2茶匙，料酒1茶匙，菜油2汤匙，新鲜香菇25克，甜面酱2汤匙，葱2条，菜油2茶匙，鸡蛋1个，盐一捏，普通面粉130克，净化水240毫升1、将去骨鸭肉洗净，切成5厘米长的细丝，用酱油，生粉，料酒上浆，搁一旁。2、香菇洗净，切丝。葱洗净，切成5厘米长的细丝。3、炒锅置大火...
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![鸭饼怎么加热]( "鸭饼怎么加热")
- 用微波炉。可以先把鸭饼撕开一块一块的。单独叠在一起。然后用微波炉加热。就不会粘在一起了。烤鸭饼是一道色香味俱全的名点。将饼皮两张重叠后，在饼皮中间偏下方处依序放上葱片、青蒜片、烤鸭片，并依个人喜好淋上适量特制烤鸭酱，将饼皮卷起即可即食，具有开胃，美容养颜的功效...
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![鸭胸卷饼的做法]( "鸭胸卷饼的做法")
- 食材主料全聚德烤鸭适量面粉适量方法/步骤11、面粉中慢慢添加热水，搅的没有干面为止。22、和成面团，饧20分钟。33、切成均匀大小的剂子。44、把每个剂子按扁。55、将剂子刷上一层油。66、再摞上一个剂子，按一下。7、擀成15-18公分的薄饼。8、放入电饼铛烙制。9、定型后翻面...
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![鸭肚饼正宗做法]( "鸭肚饼正宗做法")
- 1、主料：鸭油170克、中筋面粉520克、冷水100克、滚水120克。2、辅料：白芝麻50克、葱花40克、精盐2小勺、鸡蛋液适量、白胡椒粉1小勺。3、将食谱上滚水的用量120克冷水煮滚后立即关火。4、将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点。5、用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚...
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![饼夹鸭肉是什么菜]( "饼夹鸭肉是什么菜")
- 北京烤鸭北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱...
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![脆皮鸭卷饼饼的做法]( "脆皮鸭卷饼饼的做法")
- 【食材】新良中式面点粉500克食盐5克开水150克凉水150克【做法】1、先把食盐倒入面粉中，面粉的一半倒入开水搅拌成絮状，一半倒入凉水搅拌成絮状，这样饼皮不容易破还很筋道2、混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟3、醒发好的面团搓成长条，切成小剂子，小剂子大饼就大，具体可...
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![双鸭山最好吃的月饼]( "双鸭山最好吃的月饼")
- 答双鸭山最好吃的月饼是老丁家月饼，在双鸭山南市区有一家是专门做月饼的人姓丁，他是回民，做的月饼全用的是九三大豆油，面粉和馅料也都是清真的，月饼外皮和馅料都好吃，欢迎品尝。...
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![烤鸭卷饼热量]( "烤鸭卷饼热量")
- 每500克含1221卡路里。中国最受欢迎的美食代表之一，烤鸭片皮加黄瓜等蔬菜，刷上甜面酱，卷在面饼里一同食用，这样的美味让人欲罢不能。事实上，烤鸭卷饼里多使用的烤鸭皮，热量非常高。答烤鸭卷饼热量（178大卡）。用料烤鸭1只大葱1根青辣椒1个土豆1个胡萝卜1根面粉350克甜面酱、黄豆酱...
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![酱鸭饼的做法]( "酱鸭饼的做法")
- 食材小麦面粉一杯土豆一个胡萝卜一根青椒一个鸭腿两只步骤1鸭腿去骨，成片状，两面煎至金黄，放入啤酒甜面酱及豆瓣酱，以小火炖至酱汁浓稠时即可。步骤2土豆胡萝卜切丝，蒜末花椒炝锅，大火爆炒。步骤3温水和面，面皮擀薄一些，锅内放入少量油，烙熟步骤4开卷，可以搭配任何青菜！...
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![烤鸭筋饼的做法]( "烤鸭筋饼的做法")
- 1、材料：润饼皮2张，烤鸭腿500克，葱适量，青蒜1支，特制烤鸭酱适量。2、烤鸭腿连骨把肉片下来备用。3、葱、青蒜洗净切斜长片沥干备用。4、将市售润饼皮两张重叠后，取干锅热锅后放入饼皮干煎，直到两面微酥。5、取饼皮摊平，并在饼皮中间偏下方处依序放上作法2的葱片、青蒜片、作法1的...
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![鸭肉夹饼的正宗做法]( "鸭肉夹饼的正宗做法")
- 材料鸭1/2只，荷叶饼数张，葱1支，盐2大匙，花椒粉2小匙，八角粉2小匙做法(1)将鸭洗净，去除头尾。把调味料均匀涂抹在鸭身里外腌2小时。(2)放入蒸锅以大火蒸1小时后取出，将汤汁倒出。(3)烤箱预热，将蒸好的鸭子放入以250℃烤1小时，中间须不停翻动，使其外皮烤至金黄酥脆。(4)鸭肉切片，葱切...
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![鸭肚饼调料配方]( "鸭肚饼调料配方")
- 1、主料：鸭油170克、中筋面粉520克、冷水100克、滚水120克  辅料：白芝麻50克、葱花40克、精盐2小勺、鸡蛋液适量、白胡椒粉1小勺2、将120克冷水煮滚后立即关火，将滚水以绕圈方式倒入面粉中，以免滚水集中在固定点3、用筷子或刮刀来回转圈搅拌，将滚水和面粉搅成松散状。...
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![鸭舌酥饼做法]( "鸭舌酥饼做法")
- 1、食材：面粉300克，猪油60克，盐3克，黑芝麻适量，蛋黄1个，花椒面少许。2、取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。3、50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，剩下10克猪油用来擀面的时候用。4、鸡蛋去掉鸡蛋清，留蛋黄备用。5、面团醒好取面团揉2分钟，擀...
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![北京烤鸭小饼的做法]( "北京烤鸭小饼的做法")
- 面粉加入盐加入热水和成雪花片状，加入冷水和成面团静置二十分钟，面团揉成长条，分成小剂子，按压成饼，两个一组，其中一个擦油，两个捆在一起，擀成饼，越薄越好，将面饼擦油，制做好的第二张摞在第一张上，制作完全部的饼饼。水热上锅蒸15分钟。每一层分开，薄如蝉翼可以卷着烤鸭吃，也可以卷其他...
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![南京鸭油烧饼哪里好吃]( "南京鸭油烧饼哪里好吃")
- 成诚酥烧饼在老城南这边小吃遍地的地方成诚酥烧饼名气不小，靠近莫愁湖公园这里每次小胖路过都会去买几块推荐你们尝尝葱油酥烧饼，每次必买配送鸭油味的酥皮，真的超赞...
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![鸭肠饼的做法]( "鸭肠饼的做法")
- 食材：鸭肠4条，鸡蛋个，盐适量，黑胡椒粉适量，生粉适量，牛奶1汤匙做法1、鸡蛋打入碗中搅匀后加入适量盐、黑胡椒粉、生粉、牛奶搅拌均匀。2、鸭肠洗净后切片。3、铁板均匀抹上一层油，烧热后将蛋液倒入铁板中用小火煎。4、表面蛋液将要凝固时，将香肠片平铺在蛋上。5、当表面蛋液凝固...
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![小鸭饼的做法]( "小鸭饼的做法")
- 用料：面粉1杯、开水小半杯、油。做法:1、准备普通面粉1杯，开水小半杯。2、开水徐徐倒入面粉内，一边加水，一边搅拌别加太多，等到面粉成棉絮状，便停止。3、揉成光滑面团，分成12份小剂子。4、用手压扁剂子，成小饼状，然后小碟子里倒油。5、每2个小饼子之间，刷上一层油。6、然后把2个小...
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![鸭舌饼的做法和配方]( "鸭舌饼的做法和配方")
- 食材明细中筋面粉500克、白油、温水、糖粉、奶粉、蜂蜜、黑芝麻、白芝麻、白砂糖、中筋面粉、蛋清、盐、花椒粉各适量。做法1、面粉过筛后砌粉墙，粉墙中央放入白油。2、将软化的白油向四周划带粉类成糊状，然后用刮板将粉类撮向中央揉合成团。3、反复搓面团使其颜色变浅，揉搓...
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![烤鸭饼怎么包馅]( "烤鸭饼怎么包馅")
- 把这些鸭肉剁碎，当做肉馅。切一些葱末放到烤鸭肉馅儿里。葱可是吃烤鸭必不可少的配料，可以去腥解腻。再加上一些甜面酱，少许黄酱和少许盐，搅拌均匀。甜面酱是吃烤鸭必不可少的调料，做烤鸭肉饼它最重要。面和的软一些，擀成饼皮。把烤鸭肉馅平铺在饼皮上，四周留下点边儿。在饼皮上...
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![济南鸭肠夹饼做法]( "济南鸭肠夹饼做法")
- 鸭肠夹馍的做法如下：1、食材：鸭肠200g，面粉适量，葱1段，姜1块，十三香5g，盐1勺，鸡精5g，冰糖3块，香叶3片，八角2个，青椒1个，洋葱半个，油3勺。2、准备提前发好的面，揉成面团。盖上碗，再次醒发10分钟。3、碗中放十三香，盐，油搅拌均匀。4、将面团分成小块，擀成长条，刷一层油。卷起来，按成饼。5、锅中...
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![烤鸭饼皮怎么加热]( "烤鸭饼皮怎么加热")
- 烤鸭饼皮凉了可以选择用微波炉加热。烤鸭中一般会配备鸭饼皮，这种食物是将饼皮两张重叠后，在饼皮中间偏下方处依序放上葱片、青蒜片、烤鸭片，是吃烤鸭的时候，必不可少的一种食物。如果家中没有微波炉，这个时候可以放入锅中去蒸。将面皮放入锅中，然后底部加上水，上面加一个蒸屉，这...
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![烤鸭饼发酸]( "烤鸭饼发酸")
- 烤鸭饼有酸味发酸的原因：1、你的料水温度过高，腌制浸泡时温度应该控制在室温情况下。2、浸泡时间过长，特别是夏天如果糖色过量的话，很容易使鸭子变质。一般浸泡8---10个小时足够。3、腌制好的鸭子在夏天放在冰柜中应该急冻，不宜采用保鲜方式。用时解冻即可。...
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