![韭菜炒红虾的寓意]( "韭菜炒红虾的寓意")
- 答:韭菜炒红虾寓意~这是一道美味的菜肴，寓意非常好，寓意着一家人在一起幸福美满，团团圆圆的意思。有一种受宠若惊的感觉，要追求其中的寓意。闽南的俗语“丈母疼女婿，红虾炒韭菜”，用闽南语念出来会有押韵，一般年初二女婿去丈母娘家拜访的时候，会做这道菜。这是一道美味的菜肴，寓意...
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![虾滑炒菜]( "虾滑炒菜")
- 材料虾500克，生粉30克，葱，姜片，盐做法1、将虾去头、皮、虾线，将其用料理机打成泥状，加一小勺盐、去头、皮前的500G虾加30G生粉，搅拌均匀。2、锅内加葱、姜片、盐，将水烧开后先加入粉条煮沸。3、再用小勺将虾泥入锅内，轻轻一烫，就成了一个虾滑，最后加入菠菜，再转开锅既可。水煮鱼虾滑...
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![虾皮炒西红柿好吃吗]( "虾皮炒西红柿好吃吗")
- 虾皮炒西红柿好吃材料水发海米50克，西红柿500克，菠菜叶少许。猪油1大匙，酱油1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱姜末，蒜片少许，淀粉适量。1、西红柿去蒂洗净，一切两半，去子，切成“橘子瓣”状菠菜叶洗净，切小段。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入海米炒香，加精盐，酱油找口，再下...
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![红椒炒爬虾的家常做法]( "红椒炒爬虾的家常做法")
- 主料：虾仁适量红椒适量葱花适量生姜适量辅料：玉米油10毫升盐1小勺生抽1小勺做法：1、提前准备好所需要的材料2、油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒生姜和红椒3、倒入去壳虾仁4、大火煸炒几分钟5、加入少许生抽6、调入一勺进口海盐，大火收汁即可...
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![腊肉炒虾怎么炒]( "腊肉炒虾怎么炒")
- 材料：虾仁100克、腊肉100克、莴笋300克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：虾仁洗净备用腊肉洗净沥干水分，切片备用莴笋去皮洗净，切2厘米长1厘米宽状，飞水备用开锅下油，爆香拍蒜和彩椒，下腊肉大火爆炒片刻，攒少许米酒，然后加入莴笋和虾仁继续翻炒，以...
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![西红柿炒虾皮怎么做]( "西红柿炒虾皮怎么做")
- 虾皮炒西红柿好吃材料水发海米50克，西红柿500克，菠菜叶少许。猪油1大匙，酱油1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱姜末，蒜片少许，淀粉适量。1、西红柿去蒂洗净，一切两半，去子，切成“橘子瓣”状菠菜叶洗净，切小段。2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入海米炒香，加精盐，酱油找口，再下...
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![西红柿炒虾仁鸡蛋的做法]( "西红柿炒虾仁鸡蛋的做法")
- 用料主料西红柿200克鸡蛋2个虾仁100克辅料调和油30毫升盐少量葱50克番茄虾仁炒鸡蛋的做法1、准备食材：虾仁挑出虾线，西红柿切块状2、热锅放油3、放入蛋液滑炒后盛出备用4、锅中放少许油，将虾仁放入锅中5、煎至两面变色6、放入大葱翻炒几下7、放入西红柿8、翻炒几下9、放入鸡...
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![青红椒炒河虾做法]( "青红椒炒河虾做法")
- 用料：料酒3勺，河虾300克，盐28克，糖10克，姜4片，生抽1勺，青红椒2个做法：步骤1将小河虾用清水冲洗两遍，用剪刀顺着头胸连接处45度角剪掉虾头，用拇指和食指捏住河虾肚子位置，挤出内脏。所有河虾处理完成洗干净控水备用。步骤2青红椒改刀放入锅中无油煸炒断生备用，这样做的目的是为了保留...
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![红萝卜炒虾仁]( "红萝卜炒虾仁")
- 1、准备食材：鲜虾、西芹、胡萝卜、鸡蛋、油、淀粉、盐、料酒。2、虾去壳、去虾线，放入料酒、蛋清、盐和淀粉拌匀腌制15分钟。3、西芹、胡萝卜洗净切菱形片，焯烫30秒捞出沥水备用。4、倒入虾仁焯烫至颜色变红后捞出。5、锅热倒油烧至七成热，倒入西芹和胡萝卜，大火翻炒1分钟。6...
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![虾仔怎炒]( "虾仔怎炒")
- 食材:小河虾200克、姜1片、小葱2棵、食盐1/4小匙、生抽1大匙、料酒1大匙、白砂糖2小匙、陈醋1小匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉少许、蒜4瓣、植物油1.5大匙、红尖椒1个1将河虾洗净，沥干水备用分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状2炒锅放入1.5大匙油烧至8成热烧油的空档中，把所有...
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![如何炒虾]( "如何炒虾")
- 1、食材：白虾1磅，蒜4粒，姜1块，葱2根，鸡粉1茶匙，糖2茶匙，生抽1汤匙。2、白虾洗干净，剪去须，虾枪和去肠肚。3、准备姜葱蒜。（可加蒜）4、热锅下油爆香姜片。姜片爆香的油才是重点。5、下白虾翻炒，虾开始变红了就加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙，生抽1汤匙，加入糖2茶匙。6、加一点水把虾焖一下。时...
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![鲜虾仁为什么炒不红]( "鲜虾仁为什么炒不红")
- 首先先说明：螃蟹，大虾这一类的海鲜之所以熟了之后会变红是因为它们的体内含有一种物质叫做虾青素。我们在外面吃到的或买回来的虾仁经过翻炒如果没有变红就说明这种虾仁不含虾青素或者虾青素遭到破坏。不含虾青素的肯定是假虾仁，人造的。虾青素遭到破坏的肯定是不新鲜的虾经...
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![冻虾仁怎么炒不变红]( "冻虾仁怎么炒不变红")
- 以下方法炒不变红原料:more虾仁(200g)苏打粉(50g)鸡蛋蛋清(100g)鸡精15g淀15g1/虾里加入调料虾仁过水捞出沥干水分，加入适量盐、鸡精料酒混合均匀，加入适量淀粉和鸡蛋蛋清。2/冷藏4小时加入苏打粉、和色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏四小时后取出。3/锅中炒虾仁锅中加...
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![炒红虾酱鸡蛋的做法]( "炒红虾酱鸡蛋的做法")
- 主料：鸡蛋1颗、米饭1碗辅料：青瓜适量、红萝卜适量、香菇适量、洋葱碎适量、虾酱适量步骤1、鸡蛋放入盐打散成蛋液，锅内热油，进锅内滑一下就出来备用(不要炒太久了，老了就不好吃了)2、锅内再热油，把青瓜丁、红萝卜丁、水发香菇丁、洋葱碎倒入炒香，并投入少量的盐。3、加入米饭一...
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![为什么 虾炒后没变红]( "为什么 虾炒后没变红")
- 虾没有熟。  虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是...
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![红萝卜炒虾仁的做法]( "红萝卜炒虾仁的做法")
- 主料：虾仁、红萝卜配料：蒜苗、葱、姜、生抽、料酒制作方法1、虾仁开背，取出虾肠，加料酒生抽姜末儿拌均匀。2、红萝卜切丁，葱蒜切段。3、炒锅倒油，下腌好的虾仁。4、虾仁炒至变色出锅。5、底油中直接下红萝卜葱蒜段翻炒。6、下炒好的虾仁翻均匀，加盐，调味儿出锅。7、一道好吃的红...
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![做炒虾尾用白色虾还是红色虾]( "做炒虾尾用白色虾还是红色虾")
- 白色虾好。但是一般建议买半红色半肉色这样的虾尾，肉质鲜嫩，做出来的比较好吃。如果虾尾的颜色特别红，说明虾尾的皮特别厚，肉比较老，而且新鲜程度不高，吃起来口感不好。同时，还要闻一下味道。虾尾属于海鲜类的有一股海鲜独特的腥味。但是如果我们闻到虾尾有异味或者是腐味的话，这...
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![红龙虾尾的炒法]( "红龙虾尾的炒法")
- 主料小龙虾尾400克辅料植物油适量盐适量姜5克料酒10克生抽10克步骤1主料：小龙虾尾500克辅料：植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克步骤2把小龙虾尾解冻，由于是冻虾尾，可以用开水焯一下，这样去掉冻的腥气，也可以提鲜味，把葱姜蒜洗净切片和末，把...
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![虾酱炒虾皮的做法]( "虾酱炒虾皮的做法")
- 备用食材：虾皮100克，黄豆酱100克，虾酱500克，尖椒适量，大葱1根制作过程：第一步，首先将准备好的虾皮，放在清水中浸泡30分钟，然后冲洗干净，沥干水分备用第二步，尖椒清洗干净后，去掉根蒂，去掉籽，切成稍微小点的丁，大葱洗净后切成末。第三步，炒锅置于火上，添上比平时炒菜稍微多点的食用油，先放入...
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![夜小红炒虾尾的正宗做法]( "夜小红炒虾尾的正宗做法")
- 把虾尾焯好后放入凉水中，清洗干净，去掉虾线，准备点葱、姜、蒜、花椒、辣椒，青椒块。锅里加适量的油，倒入配料炒出香味加适量的豆瓣酱翻炒一会儿。喜欢吃辣的可以多加点小米辣。再倒入虾尾翻炒入味。加适量的盐、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。大火煮开调中火煮5分钟左右...
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![炒干南极红虾家常做法]( "炒干南极红虾家常做法")
- 步骤1材料：青辣椒5个干红虾50克大蒜子3粒花生油50克盐3克生抽20克啤酒30克步骤2把干红虾洗净，控干水分步骤3把青椒和大蒜子洗净切成小粒步骤4起油锅，放入干红虾煸香后，盛出步骤5锅留底油，放入大蒜子和青辣椒爆炒一会，撒入盐炒匀步骤6放入干红虾混合，淋入生抽和啤酒炒匀，即可出锅...
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![虾仁怎么炒不是很红]( "虾仁怎么炒不是很红")
- 原料more虾仁(200g)苏打粉(50g)鸡蛋蛋清(100g)鸡精15g淀15g1/虾里加入调料虾仁过水捞出沥干水分，加入适量盐、鸡精料酒混合均匀，加入适量淀粉和鸡蛋蛋清。2/冷藏4小时加入苏打粉、和色拉油搅拌均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏四小时后取出。3/锅中炒虾仁锅中加入适量的油，把虾仁放...
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![红爪虾怎么炒好吃]( "红爪虾怎么炒好吃")
- 主料无头小红虾200克辅料生抽老抽适量糖一小勺法香适量步骤1、将小红虾洗净捞水。2、炒锅倒油烧热，把虾倒入，加上糖和酱油炒熟出锅，加法香。1、白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍2、取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具...
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![小河虾为什么炒不红]( "小河虾为什么炒不红")
- 因为小河虾还没有熟。  虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会...
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![虾为什么一炒就变红]( "虾为什么一炒就变红")
- 虾青素.会使整体看起来绿绿的.煮沸时.因为虾青素的氧化作用..所以变成红色类胡萝卜素中，以还原虾红素为最重要，它是构成虾及鲑鱼等红色主要物质原虾红素存在虾外壳中，因与蛋白质结合，所以成蓝紫色，一旦受热使蛋白质变性，荷兰莱顿大学弗朗西斯科·布达及其同事发现，虾青蛋白中成...
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