![蒸全鱼做法]( "蒸全鱼做法")
- 1鱼的选择：鱼的重量最好控制在600克左右，鱼太大一般的家庭蒸锅蒸不下，主要还是生熟的火候比较容易把握。2鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀或剪刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼身抹匀色拉油（口味重的可以抹猪油），再洒少许料酒。3鱼的摆盘：取大块老姜...
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![蒸武昌鱼的做法大全全集]( "蒸武昌鱼的做法大全全集")
- 主料武昌鱼，一条辅料大葱，1根生姜，5片杭椒，3根红小米椒，5根香葱，3棵蒸鱼豉油，3汤匙食盐，1汤匙麻油，半汤匙制作步骤1，将买来的新鲜武昌鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，全身均匀涂抹食盐和料酒腌制30分钟去腥。将生姜片和葱丝塞进鱼肚子中，放蒸锅中水开后蒸8分钟即可。2，蒸鱼期间准备辅料...
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![惠州清蒸鱼做法大全]( "惠州清蒸鱼做法大全")
- 用料荷叶1张，盐2克，蚝油2勺，老抽1勺，生抽1勺，姜数片，黄酒3勺，水鱼1只，糖3克，红枣云耳枸杞子适量，蒜头半只，生粉2勺，食用油2勺做法步骤步骤1把水鱼先烫一下开水，斩成小件步骤2把蚝油，糖，盐，生抽，老抽，酒，生粉全部倒进去搅拌均匀，加点食用油，放上姜去腥，荷叶泡软，云耳泡发，红枣去核步骤3打开荷叶，用...
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![自制蒸鱼罐头的做法大全]( "自制蒸鱼罐头的做法大全")
- 主料：鲈鱼一条大葱适量生姜适量调料：料酒适量精盐适量生抽适量蚝油适量豆豉香辣酱适量制作过程1、准备制作此菜的材料。2、把鲈鱼切块，鲈鱼加入适量的料酒。3、在加入适量的精盐。4、盖上保鲜膜腌制一会儿。5、腌制好的鲈鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。6、冷锅凉油加热到适...
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![蒸鱼皮角的做法大全]( "蒸鱼皮角的做法大全")
- 食材：澄粉400克，草鱼600克，猪肉(肥瘦)500克，冬笋500克，虾仁20克，鸡蛋黄125克，香菇（干）50克，韭黄20克，盐15克，味精5克，白砂糖10克，香油5克，生抽5克方法/步骤1、草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉洗净剁成茸，用洁净布包着挤干水分，取出放在案板上2、鱼茸内加入澄粉（澄面）、清水200毫升拌匀，搓揉20分钟...
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![耗儿鱼清蒸的做法大全]( "耗儿鱼清蒸的做法大全")
- 用料大耗儿鱼一条，盐  一小勺 ，蒜  三瓣 ，料酒  一大勺 ，姜  两片 ，干花椒  十粒 ，干辣椒  两个  做法生姜大蒜干辣椒切成末备用，把耗儿鱼洗干净，然后斜刀划几个口，抹点盐和料酒，腌制半个小时。半个...
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![清蒸蒜爆鱼的做法大全]( "清蒸蒜爆鱼的做法大全")
- 食材清单鲈鱼或鲤鱼1条、葱，蒜，花椒，干红椒少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许烹饪步骤1/3步骤1鱼洗好，肚子里塞葱姜，划几刀，撒点料酒。蒜，干红椒切碎备用。2/3步骤2蒸锅水里滴一些料酒，开始蒸10分钟左右，闷一会儿，倒入蒸鱼豉油。最后一步步骤3另起锅，多放点油，依次放花椒，干红椒，蒜沫炒香，浇...
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![清蒸大锅鱼的做法大全]( "清蒸大锅鱼的做法大全")
- 牙鲆鱼一条辅料蒸鱼豉油适量葱适量料酒少许红椒适量花椒面适量姜适量1、鱼收拾干净，拉上几刀方便入味。鱼用少许料酒、花椒粉姜片腌制一会儿去腥。2、葱姜红椒切丝。没有鲜红辣椒，用的干红椒，干红椒不好切用剪子剪成细丝即可。葱先切段，再竖着拉开，就变成葱片，把葱片卷起切，就能...
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![清蒸鲽鱼正宗做法全过程]( "清蒸鲽鱼正宗做法全过程")
- 步骤/方式1蝶鱼一块清洗干净步骤/方式2放适量的葱段、姜片、料酒、盐，涂抹均匀...
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![清蒸光鱼的做法大全]( "清蒸光鱼的做法大全")
- 食材：光鱼1000克，蒸鱼豉油50克，料酒10克，盐适量，葱10克，姜5克，干辣椒5克，香菜1颗步骤：1、开鱼肚去除五脏，冲洗干净沥干水分把鱼放在盘子里。2、葱姜切丝，干辣椒切段。3、把葱姜丝和干辣椒撒在鱼身上倒入蒸鱼豉油，料酒和盐。4、把调料搅拌均匀后蒸锅倒入适量清水大火烧开后放入光鱼。5...
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![蒸桂鱼怎么蒸]( "蒸桂鱼怎么蒸")
- 1、桂鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净2、鱼背两侧各深划一刀3、鱼身和鱼肚子里放上葱姜片，盘子上放两根筷子，将鱼架在筷子上4、水烧开，然后将鱼盘放入锅中，盖盖，大火蒸5-7分钟5、蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁，将汤汁倒掉不要6、葱姜切成细丝备用7、将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上8、油...
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![广东蒸鱼块的做法大全]( "广东蒸鱼块的做法大全")
- 食材清单新鲜的鱼块500g、葱两条、姜一大块、食用油适量、蒸鱼酱油三茶匙烹饪步骤步骤1首先将鱼块切好，用姜片，葱段，垫到碗底，把鱼块铺放在上面。步骤2蒸锅内放入适量清水，再将装鱼块的碗放进去，蒸10分钟到15分钟熟。步骤3淋上热油和蒸鱼酱油即可。...
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![鸡蛋蒸鳜鱼做法大全]( "鸡蛋蒸鳜鱼做法大全")
- 原料鳜鱼400克，鸡蛋6个。调料葱丝、精盐、味精、豉油皇、鸡清汤、葱油各适量。准备工作1鳜鱼去掉鱼头、鱼尾和内脏，用清水洗涤整理干净，取净鳜鱼肉。2片成大片，加入少许精盐、味精调拌均匀，腌渍入味。3鸡蛋磕入大腕中打散，再加入鸡清汤拌均匀。4把鳜鱼头、鱼尾和鱼骨洗净，捞出沥...
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![冬天蒸鱼蒸多久]( "冬天蒸鱼蒸多久")
- 要根据鱼的大小，种类，以及火力来决定蒸鱼的时间，一般八两到一斤左右的鱼，比如黄花鱼，鲈鱼，三刀鱼等，开水上锅，蒸十分钟即可。大一点的鱼，蒸十五分钟左右。一尾蒸鱼，蒸得鱼身爆裂，鱼眼凸出，姜葱去腥，热油淋鱼身，豉油提鲜，原汁原味，鱼嫩味鲜，是最贴近自然的吃法。蒸鱼，无论是清蒸还是剁椒蒸又...
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![清蒸无鳞鱼的做法大全]( "清蒸无鳞鱼的做法大全")
- 【清蒸鳜鱼】食材：鳜鱼一条，生姜一个，小米辣3个，大葱2根，料酒适量，蒸鱼豉油适量，美极鲜味汁少许，植物油适量。制作方法：1.买回的新鲜鳜鱼，已经叫鱼摊老板处理好了，只需回家用水清洗干净。如果买回家自己处理，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼...
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![清蒸鲢鱼腩的做法大全]( "清蒸鲢鱼腩的做法大全")
- 主料：鱼肉220克辅料：油25克白酒5克盐3克小葱7克生姜10克花椒1克干辣椒2个蒸鱼豉油15克做法：步骤1.鱼骨去除后洗净，先用白酒按摩均匀再加盐按摩均匀盖上保鲜膜进入冰箱冷藏一夜步骤2.准备葱段和姜丝步骤3.准备花椒和干辣椒步骤4.盆底先加入一半的葱姜步骤5.把腌过的鱼加入上面...
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![鳗鱼清蒸的做法大全]( "鳗鱼清蒸的做法大全")
- 用料鳗鱼1条，盐适量，蒜适量，葱适量，料酒适量做法步骤步骤一准备好所有食材步骤二鳗鱼洗净切段步骤三加入料酒、盐、从和蒜等调料，腌制20分钟步骤四腌制好的鳗鱼铺在垫好锡纸的烤盘上，淋上剩余调料步骤五选择蒸汽模式100摄氏度运行15分钟步骤六取出摆盘即可...
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![清蒸全鱼的家庭做法]( "清蒸全鱼的家庭做法")
- 准备食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量。做清蒸鱼，不要选择太大的鱼，一般1.2斤-1.3斤左右的鱼最适合清蒸，容易熟、口感也比较鲜嫩。做法步骤：1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下...
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![清蒸参子鱼的做法大全]( "清蒸参子鱼的做法大全")
- 主料：海参斑鱼1条辅料：姜丝10g葱丝5g干辣椒丝2g盐3g蒸鱼豉油10ml做法：1、海参斑鱼解冻。2、用80摄氏度的热水冲淋三分钟左右，用钢丝球擦掉鱼身上的沙状鱼皮。3、这是鱼鳍和身体表面的硬壳，成圆锥形，有点硬，收拾的过程中容易扎手，一定要慢慢来。4、这是我收拾完的鱼，不过我没用钢丝...
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![鲈鱼的做法大全清蒸]( "鲈鱼的做法大全清蒸")
- 鲈鱼一条辅料红椒半个大葱半个小葱2根姜适量调料蒸鱼豉油适量热油适量盐适量1、准备食材备用，鲈鱼，大葱，姜，红椒。2、鲈鱼洗干净，在背部划两刀。3、两面撒上适量的盐，抹均匀。4、淋入适量的料酒，腌制30分钟。5、鱼盘底部铺上姜片和葱段。6、鱼腌制好后，把鱼放在盘子上，鱼背上塞姜...
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![蒸海鱼汤的做法大全家常]( "蒸海鱼汤的做法大全家常")
- 食材和调料鱼头1个，葱段3个，姜片2大片，料酒1勺，花椒5粒，大料两瓣，十三香1小勺，盐1.5小勺，糖少量，醋1勺，清水一大碗，葱花少量，香菜末少量步骤第1步.将所有食材洗净切好和调料一起放进一只大碗里，加满水，上锅蒸。第2步.大火把锅里水煮开以后，换小到中火蒸20分钟左右就差不多了。第3步.出锅...
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![清蒸厚子鱼做法大全]( "清蒸厚子鱼做法大全")
- 食材准备：厚子鱼1条、大葱半根、姜6片、生抽2勺、盐适量克、水1盆、油适量、重庆火锅底料(可选)、青菜适量。步骤1、将买来的新鲜鱼清洗干净。一般卖活鱼的地方会给处理内脏，取回家用清水冲洗干净就可以了。2、鱼头下部的划口处中间有个白点，用左手捏住往外扯的同时，用右手拿...
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![清蒸鳗鱼蒸多久]( "清蒸鳗鱼蒸多久")
- 10～20分钟之间。常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸16分钟最好。鳗鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重...
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![银鱼蒸蛋做法大全]( "银鱼蒸蛋做法大全")
- —食材清单—主料:鸡蛋2个辅料:银鱼适量，盐少许，麻油两滴，温开水适量—烹饪步骤—1·小碗里滴2滴麻油、再滴几滴冷水，油水混合后转圈打湿整个碗内面，打入两个鸡蛋、搅散，再泡好的银鱼和适量温开水、少许盐，一起搅匀，放入电饭煲，煮饭的同时一起蒸蛋。2·待饭熟了、银鱼蒸蛋也OK啦！依...
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![清蒸鲈鱼蒸鱼豉油怎么用]( "清蒸鲈鱼蒸鱼豉油怎么用")
- 做法：1、首先把鲈鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀，抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片，腌15分钟去除腥味。2、半根大葱，对半切一刀，但不要切到底，去掉里面的硬芯，留下白色的部分，对折起来，切成细丝，把小米椒里面的籽去掉，也切成丝，泡在水里面待用。3、把腌鱼的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入...
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