![卤蟹钳冰箱能存放多久]( "卤蟹钳冰箱能存放多久")
- 1、醉蟹钳醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上2、如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三至五天3、醉蟹钳是生蟹子加入黄酒、盐和多种调味料腌制的。由于黄酒的酒精度不高，所以醉蟹钳在常温环境中不...
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![糟卤蟹的正宗腌制方法]( "糟卤蟹的正宗腌制方法")
- 1、卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗净。3、放入蒸笼里上火蒸15分钟4...
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![卤蟹的正宗做法]( "卤蟹的正宗做法")
- 1、卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗净。3、放入蒸笼里上火蒸15分钟4...
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![蟹棒需要卤水吗]( "蟹棒需要卤水吗")
- 不需要材料：蟹棒一包，酱油5克，料酒10克，蒜蓉10克，甜醋10克，白砂糖10克，鲍鱼汁10克做法：1、先把除了蟹棒以外的所有调味料混合为一份酱汁。2、在平底锅中倒入花生油，转小火，加入蟹棒煎3分钟至表面微微出现金黄色。3、倒入酱汁，翻炒搅拌，烹煮3分钟让蟹棒更加入味。4、关火，让蟹棒在卤汁...
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![卤大闸蟹最正宗的做法]( "卤大闸蟹最正宗的做法")
- 用料花雕500Ml冰糖250克生抽250Ml水150Ml姜5片花椒20粒八角2个桂皮1块香叶2片大闸蟹8只陈皮3片做法步骤步骤1大闸蟹纯净水静1小时置步骤2蒸蟹，根据螃蟹大小调整时间。步骤3把除了蟹以外的材料都扔进锅里大火烧开转小火待冰糖融化后关火。步骤4把蒸好的蟹放在干净玻璃容器...
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![一卤鲜蟹子3斤用多少盐]( "一卤鲜蟹子3斤用多少盐")
- 要500斤盐，盐的添加量我一般按照盐占卤水总量的1.6%－2%计算，也就说100斤卤水需要添加盐1.6斤-2斤。看你要卤制多少个螃蟹大概的比例就是照这样子的口感非常好，大的螃蟹，再加一点点花椒什么的，加在一起会很美味撸之王的撸水还可以留着卤鸡爪什么的...
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![花雕卤螃蟹的做法]( "花雕卤螃蟹的做法")
- 用料花雕500Ml冰糖250克生抽250Ml水150Ml姜5片花椒20粒八角2个桂皮1块香叶2片大闸蟹8只陈皮3片做法步骤步骤1大闸蟹纯净水静1小时置步骤2蒸蟹，根据螃蟹大小调整时间。步骤3把除了蟹以外的材料都扔进锅里大火烧开转小火待冰糖融化后关火。步骤4把蒸好的蟹放在干净玻璃容器...
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![蟹柳的卤制时间]( "蟹柳的卤制时间")
- 1、蟹柳在水开后煮6-10分钟即可，因蟹柳是属于半熟的食物，只要把蟹柳整个煮透即可食用。煮蟹柳建议撕掉外面的塑胶膜，因其在高温下容易分解出有害物质，并且会导致煮制时间增加。2、蟹柳一般指蟹棒。蟹棒，又称蟹足棒、模拟蟹肉、蟹风味鱼糕，是鱼糜加工的传统产品。蟹棒是模拟阿拉...
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![卤河蟹10斤多少盐]( "卤河蟹10斤多少盐")
- 1斤左右。如果螃蟹重一公斤，盐就需要准备100克以下，螃蟹和盐的比例不要超过5:1。水和盐的比例控制在4：1以内，因为螃蟹也会腌出来不少水分，另外，喜欢吃香菜的，可以准备一些香菜，这道菜加入一点香菜末还是别有一番味道的。如果喜欢吃辣的，可以准备一小碗的朝天椒搭配干辣椒，尽量不要...
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![梭子蟹适合的卤度]( "梭子蟹适合的卤度")
- 梭子蟹卤度80度最好。腌制梭子蟹相对麻烦点，有两种腌法，如果数量少就用化盐水80度腌制，如果数量多就撒盐腌制。但不管是哪种腌制方法，腌制所用到的盐必须是粗盐，因为粗盐比较容易均匀地把梭子蟹腌透。待梭子蟹发酵后，味道由鲜变香，变成了酵香味就可以食用了。...
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![卤河蟹放冰箱怎么保存]( "卤河蟹放冰箱怎么保存")
- 卤河蟹放冰箱的保存方法1、将卤河蟹放在一个高一点、而且内壁光滑的塑料桶中，注意不要让河蟹层叠在一起，加水到河蟹的一半高左右，不要将河蟹完全淹没。或是将河蟹绑好以后放在冰箱的冷藏室中，在河蟹上面盖一条湿毛巾即可。2、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天...
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![潮汕卤膏蟹配料]( "潮汕卤膏蟹配料")
- 配料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗净。3、放入蒸笼里上火蒸15分钟4、蒸好的螃蟹冷却。5、锅...
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![卤螃蟹能不能过夜]( "卤螃蟹能不能过夜")
- 能过夜卤正宗盘锦河蟹的做法步骤1、正宗盘锦稻田河蟹三斤清洗干净。2、准备：葱，姜，蒜，花椒，大料，辣椒。3、大粒盐半斤凉水稀释，搅拌化竟为止。4、放葱，姜，花椒，大料，大蒜，料酒，味精，花椒水，辣椒，卤汁就做好了。5、把做的卤汁倒入螃蟹盆里腌制12小时以上就可以吃了。6、十月一前后正是稻香...
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![螃蟹不可以和什么一起卤]( "螃蟹不可以和什么一起卤")
- 不能和螃蟹一起吃的食物有柿子、梨子、烤红薯、蜂蜜、石榴。螃蟹不能和含有鞣酸比较多的食物一起吃，比如柿子、石榴、烤红薯、蜂蜜等，也不可以和寒性的食物，比如梨、香瓜...
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![卤河蟹的正宗腌制方法]( "卤河蟹的正宗腌制方法")
- 步骤1食材:河蟹 6只 、 蒜 六七瓣 、 花椒 适量（一手心） 、 八角 四个 、 姜片 十片 、 葱 一根 、 青椒（辣） 三个 、 香菜 四五根 、 干红辣椒或小米椒 干六七颗＆小米椒两三个 、 纯净水 2片 、 白酒（高度） 1勺 、 鸡粉 一小勺 、 盐 适...
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![香辣蟹的卤料配方]( "香辣蟹的卤料配方")
- 自制香辣蟹酱制法：原料：嵫粑辣椒600克，姜片30克，蒜片20克，郫县豆瓣150克，醪糟50克，花椒100克，色拉油1000克，香辣蟹油100g，白酒300克。制作：锅内放入色拉油，烧至六成热时放入嵫粑辣椒600克、郫县豆瓣150克、醪糟50克，香辣蟹油小火煸炒20分钟爆出香味，放入姜片、蒜片小火炒约1小时即可。...
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![河蟹酱油卤怎么做]( "河蟹酱油卤怎么做")
- 河蟹6只，蒜六七瓣，花椒适量（一手心），八角四个，姜片十片，葱一根，青椒（辣）三个，香菜四五根，干红辣椒或小米椒干六七颗＆小米椒两三个，纯净水2碗白酒（高度）1勺，鸡粉一小勺，盐适量（尽量多一些）1、河蟹洗干净刷去爪子上和鳍上的泥巴2、盐鸡粉花椒八角葱姜蒜放在盆里备用3、然后放青椒香菜干红辣椒4...
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![螃蟹卤完怎么保存时间长]( "螃蟹卤完怎么保存时间长")
- 如果把熟螃蟹短时间保存，可用保鲜膜封好，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8个小时，前提是天比较冷，气温比较低的时候。如果没有保鲜膜，在天气较冷时短时间保存的话，可以把熟螃蟹放到阴凉通风的地方，能够储存一定时间，但不要放置过久，如果天气很热就不能这样储存。天气比较热，想短时...
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![一卤鲜咸螃蟹腌几个小时]( "一卤鲜咸螃蟹腌几个小时")
- 建议腌制4~6个小时以上。生腌蟹是指用高浓度白酒直接腌制活蟹的鲜肉直至死亡，然后食用。由于活蟹中会含有某些寄生虫，所以在用高浓度白酒腌制时需要腌制一段时间。建议腌制4-6小时以上。如果仍有活蟹，建议延长腌制时间。此外，这种生的和腌制的海鲜在很长一段时间内不能完全杀...
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![糟卤梭子蟹]( "糟卤梭子蟹")
- 1、卤螃蟹需要提前准备的材料有：螃蟹4个、糟卤汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2个、桂皮1段、香叶4片、花椒3克、干辣椒6个、盐适量、美极鲜味汁20克、薄盐生抽30克、姜1段、葱1棵、蒜瓣2个、香菜1棵。2、把螃蟹用水洗净。3、放入蒸笼里上火蒸15分钟4...
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![卤螃蟹还可以做熟吃吗]( "卤螃蟹还可以做熟吃吗")
- 回答是卤螃蟹是还可以做熟吃的。螃蟹是一种水里生物，海水和淡水里都有螃蟹生存，螃蟹的吃法也很多，可以腌制，卤制，蒸煮等，要是卤制，一定要选择鲜活的螃蟹，这样卤好的螃蟹味道更好，如果，卤好的螃蟹，加工做熟吃，可以进...
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![卤的螃蟹还能蒸吗]( "卤的螃蟹还能蒸吗")
- 已经卤过的螃蟹还能蒸，但是需要注意，必须是热水上锅蒸，最多蒸5分钟就可以了。如果蒸的时间过长会导致螃蟹肉质变老，或者是比较松散。吃螃蟹需要注意，不能过量，因为螃蟹属于寒性的动物，吃多了容易伤胃。螃蟹最推荐的吃法是清蒸或者是红烧。...
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![蟹肉面筋卤子做法]( "蟹肉面筋卤子做法")
- 材料青鱼肉150克，蛋清2只，蟹粉100克，菜心150克。调料盐、味精各10克，生粉、水淀粉各5克，香油2克，姜末1克，葱姜汁10克，胡椒粉1克，高汤300克，色拉油1000克。做法1、剔净骨头的净青鱼肉先入绞肉机中绞3－4次，成泥后加盐、味精5克、胡椒粉0.5克、葱姜汁稍腌5分钟，掺入生粉再用搅拌机搅拌上...
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![熟梭子蟹怎么做醉卤]( "熟梭子蟹怎么做醉卤")
- 熟梭子蟹做醉卤的方法是：先制作醉卤汁将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸，小火熬10分钟。再加入500g黄酒后煮沸，即可关火冷却。然后浸泡将熟梭子蟹放入玻璃或塑料坛子里，再将醉汁倒入。要盖...
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![想长时间存放卤河蟹方法]( "想长时间存放卤河蟹方法")
- 1、可以将河蟹放在一个高一点、而且内壁光滑的塑料桶中，注意不要让河蟹层叠在一起，加水到河蟹的一半高左右，不要将河蟹完全淹没。或是将河蟹绑好以后放在冰箱的冷藏室中，在河蟹上面盖一条湿毛巾即可。2、放在冰箱冷藏室内用湿毛巾盖上可以放几天，用手触摸螃蟹的眼睛，没反应的就...
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