![炝拌面筋]( "炝拌面筋")
- 原料：面筋、芹菜、胡萝卜、盐、生抽、糖、醋、蒜汁、芝麻酱、香油、红油。做法步骤：第1步、食材，面筋，芹菜，胡萝卜，蒜。第2步、全部切丁。第3步、起锅放水加盐把食材都焯水煮熟。第4步、捞入大盆中晾凉，挤去水份。第5步、蒜末中加盐放点水泡出蒜味。第6步、蒜汁中加入花生酱或者...
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![面筋和豆筋的区别]( "面筋和豆筋的区别")
- 面筋是面粉里的蛋白质成分，揉面团的主要作用实际上就是让蛋白质形成坚韧的网状结构，以便后面发酵的时候可以作为骨架来撑起来面团。豆筋就是黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经过烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，我们老家称之为豆棒。如果不卷铺...
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![烧肉酿面筋的做法]( "烧肉酿面筋的做法")
- 食材清单半肥半瘦猪肉泥200g、食盐约4g、鸡精5g、海天老抽7g、冷水85g、白胡椒粉2g、糖10g、小葱碎适量、麻油3g、油面筋一包、老抽一勺、生抽2勺、料酒3勺、糖一勺、葱碎做法1.肉洗净剁碎加入调料。拌匀2清水油面筋。3把油面筋塞入肉馅。4把肉酿面筋放入锅中加水盖过面...
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![买的蒸面筋需要焯水吗]( "买的蒸面筋需要焯水吗")
- 建议焯水，因为现成的面筋表面可能有灰尘等杂质，焯水后更卫生，一般用开水烫1分钟左右就可以了，不过面筋会吸水，如果是做凉拌，建议再手动将水挤干。买的现成的面筋要焯水吗面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。面筋的主要产地...
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![上海正宗香菇面筋浇头的做法]( "上海正宗香菇面筋浇头的做法")
- 主料：油面筋4个香菇12朵油菜4棵辅料：生抽5克食盐5克白糖3克蚝油5克植物油1汤匙香油3克步骤1准备材料，鲜香菇去蒂洗净，对开切成块，小油菜芯洗净，对半切开，油面筋用开水中浸泡10分钟至软步骤2锅内放入适量的水，煮开后放入小油菜芯汆烫至熟步骤3捞出摆入盘中，泡软的油面筋捞出挤干水...
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![面筋没洗成功如何补救]( "面筋没洗成功如何补救")
- 洗面筋洗散了之后我们是不能在往里面加入新的面粉重新洗了的，大家可以把碎了的面筋捞出来晾干，然后蒸熟，味道和面筋其实是差不多的，只是形状和口感有点差。大家也可以直接把洗碎了的面筋直接摊成饼，撒上调料也是非常美味的，这样也避免了浪费。...
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![烤麸和面筋的区别]( "烤麸和面筋的区别")
- 1、制作方法不同面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。2、含量不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。...
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![面筋要烤多久]( "面筋要烤多久")
- 面筋一般情况下烤五分钟左右即可，不需要烤太长时间，烤太长时间的话水分和营养都会流失，口感也不太好，烤出来的面筋又老又硬，不好吃，同样也不要烤太短时间，时间太短会有点生，口感和味道也不好。最适合的时间就是五分钟左右，看到面筋变色了即可。烤面筋的时候要注意什么呢，烤面筋因为...
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![上海面筋包肉的正宗做法]( "上海面筋包肉的正宗做法")
- 主料：油面筋10只肉糜300g辅料：酱油适量生抽1勺调料：鸡蛋1只生粉1小勺香葱1根姜1块蒜头1颗做法：1、葱姜蒜加清水打成汁。2、加入肉糜中，加一个鸡蛋，生粉，酱油，生抽朝一个方向搅拌，直至搅拌上劲。3、搅拌好的肉糜很蓬松轻盈。4、油面筋取最软的部分用手扣一个小洞。5、把搅拌好的肉...
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![面筋塞肉怎么做]( "面筋塞肉怎么做")
- 首先将肉糜中分别放入1小勺料酒和姜葱蒜粉，搅打均匀后再加入1/2小勺盐和适量葱末，搅匀后调入少许水，搅打上劲。2、油面筋用手指戳个洞，把调味好的肉糜从这个洞塞入面筋中，直至全部塞满，按照这个做法，把所有的油面筋都塞满肉。3、油锅烧热，放入姜片炒香。4、把做好的面筋塞肉放入...
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![空气炸锅炸面筋串需要多少分钟]( "空气炸锅炸面筋串需要多少分钟")
- 使用空气炸锅做烤面筋的话大概需要10分钟空气炸锅做烤面筋做法参考：1、首先准备好需要的材料面筋（超市里就有卖的，属于是速冻食品）和孜然、烧烤酱和椒盐。2、准备好以后将冷冻的面筋放在蒸锅上稍微蒸一下可以快速解冻，当然如果自然温度解冻也是可以的，不过做出来以后的口感可能...
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![面筋包塞肉的做法]( "面筋包塞肉的做法")
- 1、准备原料，将猪肉碾成肉末备用。2、肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、香油、葱花、鸡蛋，搅拌均匀3、用筷子在油面筋上戳一个小孔，然后轻轻将内部搅空4、将肉馅塞入面筋球中5、锅中倒入开水6、倒入老抽搅拌均匀7、将锅中汤汁煮沸8、倒入塞了肉的油面筋9、盖上锅盖，小火煮1...
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![为什么面筋凉皮会酸]( "为什么面筋凉皮会酸")
- 降低沉淀环境的温度，面浆发酸的主要原因就是因为沉淀时间太长所致，在这里要明白沉淀的目的和作用是什么，面粉经过洗面后被一分为二了，即面筋和淀粉，面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋，刚洗出来的面水是不能马上用来做凉皮的，主要原因就是因为面水太稀，凉皮不能成型，需...
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![冻豆腐和面筋有什么区别]( "冻豆腐和面筋有什么区别")
- 做冻豆腐和面筋有着本质上的区别，是两种完全不同的食材。冻豆腐是由大豆腐经过低温冷冻变成的一种食材。冻豆腐保留着大豆腐的营养成分，经过冷冻后，蛋白质发生变化，使豆腐形成微小的孔洞.，烹饪过程中冻豆腐吸收了汤汁精华鲜香可口，是一道营养又美味的下饭菜。而面筋是由小麦面...
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![谷朊粉做面筋劲道方法]( "谷朊粉做面筋劲道方法")
- 1、准备食材：谷朊粉、水、盐。2、盐放温水中化开，加入谷朊粉边倒边搅拌。3、谷朊粉吸水充分后用手抓揉几次，按压出多余水分。4、封保鲜膜醒一小时，取出面团放硅胶垫上擀长整形后切条状。5、卷起来后取出筷子，冷水下锅，煮开后转小火煮至面筋浮起。6、放入冷水中浸泡至冷却即可。...
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![面筋泡芙的家常做法]( "面筋泡芙的家常做法")
- 步骤1将水、黄油和糖煮开加入过筛的低粉，快速拌匀，至面粉全部烫熟步骤2稍凉依次加入全蛋液拌匀装入布袋，套上锯齿裱花嘴，挤入烤盘步骤3烤箱预热220℃，烤制10分钟，膨胀和上色后转180℃烤15分钟即可淡奶油加糖打发，装入裱花袋用泡芙裱花嘴擦入泡芙底部，挤入奶油(也可以切开泡芙顶部...
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![面筋饵料钓的鱼能吃吗]( "面筋饵料钓的鱼能吃吗")
- 面筋饵料钓的鱼当然能吃。面筋饵料有非常强的粘性，主要是用在流水比较急的水域垂钓，这样就不会因为流水急而将饵料冲走，在这种流水环境中生活的鱼个体一般不是很大，但流水环境下生长的鱼肉质都非常鲜美，这样垂钓出来的鱼非常好吃。...
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![面筋撕不开是什么原因]( "面筋撕不开是什么原因")
- 摘要亲，火候问题或者醒发时间不够，或者面筋粉的问题。做面筋首先要面筋粉要好，二是绕制的时候要紧。醒发的时候温度不要太高，煮面的时候，温度可以稍微高点。面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面...
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![洗面筋汤家常做法]( "洗面筋汤家常做法")
- 1、2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟步骤2利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）步骤3准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋步骤4锅中...
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![上翻梁的面筋锚固怎么计算]( "上翻梁的面筋锚固怎么计算")
- 上翻梁的面筋锚固计算楼层上翻梁△/(hc一50)>1/6时，面梁钢筋弯入梁中15d，≤时可拉通，屋面上翻梁>1/6时，面筋弯入梁中Iae，≤时拉通楼层的上翻梁和正位的梁一样，负筋锚固进入柱内≧0.4La＋弯折15d或0.4LaE＋弯折15d（抗震）专底筋锚固进入属柱内≧0.4La＋弯折15d或0.4LaE＋弯折15d（抗震）。...
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![鱼面筋的做法和配方]( "鱼面筋的做法和配方")
- 制作方法鱼面筋主要是以青鱼肉为主要原料制成，用其入馔，多与蔬菜为伍。鱼面筋的制作讲究技巧，否则很难烹制出高质量的鱼面筋来。原料青鱼肉200克蛋清100克水淀粉79克精盐2克料酒8克味精1克胡椒粉0.5克葱姜汁25克色拉油适量制法：1．青鱼肉用制茸机搅制成茸（在搅制时可放入少许冰...
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![有跨板受力筋还需要面筋吗]( "有跨板受力筋还需要面筋吗")
- 有跨板受力筋还需要面筋。面筋主要是用一些面粉制作而成的，里面含有大量的植物蛋白。适量的吃一些面筋可以有效的吸收其中的蛋白质，能够增加皮肤的水合度、延缓皮肤衰老。并且可以起到美白皮肤的功效，而且面筋中的营养价值非常高，含有非常多的钙离子、无机盐、钾离子等成分。...
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![天津炸面筋丝的做法]( "天津炸面筋丝的做法")
- 配料：面筋300克、熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油。 将面筋切成2.5厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。...
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![硬面筋的家常做法]( "硬面筋的家常做法")
- 原料：面粉500克盐2克做法：1500克面粉放2克盐和成硬些的面团，把面团放入清水中洗面2在换清水继续洗面3洗三遍，水变清即可4面筋、也就是洗面剩下的面团，放入锅中蒸15分钟5蒸好的面筋6将面筋切小块即可...
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![谷元粉做面筋醒发一晚上可以吗]( "谷元粉做面筋醒发一晚上可以吗")
- 不需要。醒面30分钟即可，时间长更佳。面筋的做法：在一个盆里加如6斤水，加入备好的盐，然后慢慢加入谷元粉，一直搅拌，等搅匀后成面团状，让水刚好覆盖住面粉。醒面30分钟，等面醒好后用刀割成长条，用两根筷子缠绕面团，然后上下掳，成型后将筷子拔出一根，把面团放入即将要开的90度水里，其他...
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