做煎饼要放碱吗

我用了黄豆，绿豆，燕麦，小米，最后还掺入了玉米面。如果有地瓜面，高粱面什么的也可以加进去。制作面糊。面粉，杂粮粉混合，加入老面和一个鸡蛋。加了鸡蛋会更香，饼皮更酥脆。一小撮苏打粉溶于水中和酸味，也可以不用，但是用了饼皮更容易酥脆，把水加到干粉中，调成粘稠的面糊，静置一个小时。

做煎饼要放碱吗

煎饼要放碱吗

做煎饼钥匙放了一首许的简会，增干的煎饼放点碱也是挺好吃的，但是不能放太多，放太多就会苦的，放少许的碱面化成水活在面里，他会真香的