油豆腐丸子家常做法

1、准备所需食材：老豆腐、肉末、葱、姜、盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精、鸡蛋、干面粉、香油、食用油。

2、在大盆中加入现成的肉末和老豆腐，再加入准备好的葱姜末，然后加入适量盐、胡椒粉、花椒面、蚝油、花雕酒、鸡精调味，最后戴上一次性手套充分抓拌均匀。

3、往盆中打入一个鸡蛋，抓拌均匀后再按照1:1的比例加入少许干面粉和玉米淀粉，再次抓拌均匀。最后加入少许香油增加香味，然后充分抓拌均匀。

4、把锅充分烧热再加入足量食用油，油温烧至五成热，然后用左手的虎口处挤出丸子并用勺子挑出来下入锅中小火慢炸。5、待丸子炸至定型，用勺子稍加搅动，使其受热均匀继续中小火慢炸把丸子炸熟炸透，此时丸子表面酥香金黄。最后用漏勺捞出来控油，装盘后即可开吃。

步骤一

热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒

步骤2

2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬

步骤3

10分钟后，放入适量的蒜蓉酱翻一下锅，继续熬

步骤4

5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅

食材明细

油豆腐500克、瘦肉、香葱、青豆仁、洋葱、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、白糖各适量。

做法

1、瘦肉剁碎，拌入盐、生抽、糖、黑胡椒粉以及少许油，最后加入葱沫，搅拌均匀。

3、从油豆腐中间破开一个洞，把肉馅塞进去，压紧。

4、洋葱切丝

5、青豆仁洗净备用。

6、锅中倒入适量油，爆香洋葱

7、把塞好肉馅的油豆腐贴锅小火煎一下。

8、再倒入青豆仁

9、倒入蚝油

10、再倒入一碗清水，小火焖煮15分钟即可。