羊肉萝卜煲怎么做

食材：羊排600克，白萝卜1个，姜两片。汤料：陈皮、当归、花椒、香叶、五指毛桃、红枣等。

步骤：

1、羊肉洗净剁块，白萝卜削皮切块，姜去皮切片。

2、羊排冷水下锅，焯水煮沸撇掉血末，洗净沥干水分。

3、锅内放入羊排、姜片、汤料，加入适量的清水，大火煮开转中小火炖1.5小时后，再加入白萝卜炖30到60分钟，出锅前放适量的盐即可。

主料

羊肉800g

辅料

白萝卜1个 枸杞20g

当归4g 生姜20g

盐适量 生抽20g

料酒50g 白糖少许

鸡精适量

做法步骤

1、 羊肉800g，买的的时候让店家帮忙切成小块。

2、 白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g。

3、 羊肉洗净放入锅里，倒入和羊肉齐平的水，大火把水煮开，水开再煮2分钟，把羊肉的血末煮出，然后关火。

4、 白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，不要切太厚生姜去皮洗净切片枸杞和当归冲洗干净待用。

5、 羊肉焯好水，用冷水冲洗干净待用。

6、 热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下，放入适量盐（盐要多放一点）继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。

7、 炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。

8、 加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂。

9、 我炖了一个多小时，汤炖干了，羊肉也烂了，这样刚刚好。(如果汤汁炖干了，羊肉还没烂，就要再倒一些开水进去，直到炖烂为止。)

10、 把切好得白萝卜，倒入砂锅里。

11、 把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

12、 加入开水，大概9分满就可以，盖上盖子，继续再炖15分钟。

13、 待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。

14、 美味的白萝卜炖羊肉就做好了，这样炖出来的羊肉特别好吃，一点膻味都没有，汤很鲜美，羊肉也很入味，萝卜也特别美味。