家常蟹堡怎么做

食材:

螃蟹200g、大虾100g、鸡爪适量、芦笋适量、西芹适量、莲藕一块、鸡精少许、蚝油适量、料酒适量、葱一根、生姜一块、花椒粉适量、糖适量、沙茶酱适量、淀粉适量、花椒粉适量、郫县豆瓣酱适量

制作方法:

1、将螃蟹全部用冷水刷洗干净，然后用刀剁成两半，在准备适量的干淀粉，用螃蟹的切面沾满淀粉封口，随后起锅烧油，下入螃蟹炸到变色后捞出备用。

2、随后开始调制料汁，准备一个小碗淋入适量的蚝油、生抽，在放入沙茶酱、叉烧酱、鸡精、白糖、胡椒粉、花椒粉和少许食盐，一同搅拌均匀随后备用。

3、起锅开火，倒入料汁煮沸，然后再加入适量清水一同煮开后，倒出备用。

4、然后将食材准备一下，藕片去皮洗净切片，西芹切段，鸡爪洗净后焯水备用。随后起锅热油，倒入红油豆瓣炒出红油，然后将料汁全部倒进去，分别将准备的大虾、藕片等全部煮熟捞出。

5、随后准备一个大碗，将煮好的蔬菜放入盆底。

6、继续将螃蟹放入锅中煮8分钟的时间，然后捞出。

7、全部摆放好以后就完成了。