东北美食清炖羊排的做法

主料

东北酸菜1颗，羊排约750克

辅料

姜3大片，葱1段，八角1个，生抽适量

盐适量

做法步骤

1、羊排洗净。

2、凉水下锅，水开后煮两分钟，充分去除血沫。

3、焯过水的羊排再次用温水冲洗一下。

4、砂锅里加入羊排、两片、葱段、八角，加没过排骨两厘米左右的清水，煮排骨。

5、东北酸菜切丝，攥干备用。

6、锅里注油烧热，爆香葱姜，下酸菜，翻炒一会儿，加入生抽。

7、翻炒均匀，把煮好的羊排连汤带肉倒入酸菜锅里，大火烧开后转中小火慢炖。

8、大约炖十五分钟，酸菜熟透，羊排更软烂，加盐调味。

9、再炖十分钟左右即可。

步骤 1

先把羊排用冷水浸泡半小时把血水泡出来。中间可以换一次水。

步骤 2

锅里烧开水把羊肉焯水捞出来，放入陶瓷锅。倒水没过羊排多一点，喜欢喝汤的可以多放点水。加入两勺料酒，几粒花椒，几颗山楂大火烧开，把花椒捞出来。

步骤 3

小火炖1-1.5小时，放盐，枸杞再炖半小时。加入香菜起锅。开始享受美味吧。

【食材】：羊排一块、粉条一盘、白菜1/3颗、白芷2-3粒、生抽少许、食盐适量、食用油适量、料酒少许。

【烹饪步骤】

白菜1/3颗，切成小块，放进开水里焯一下，捞出来控水。

地瓜粉条放进清水里清洗一遍，捞出控水！锅底烧热，先放葱姜煸炒下，再放羊肉进去翻炒，加入适量生抽和料酒提味去腥。

把炖羊肉的高汤倒进去适量和羊肉一起炖，烧开以后，加入适量食盐调味。

清洗干净的粉条倒进锅底，和羊肉一起炖。一直炖到半熟为止。

把白菜放进锅底和羊肉粉条一起炖，一直炖到粉条熟透就可以啦，出锅的时候，撒上和羊肉最相配的香菜