![蒸鱼时豉油怎么用]( "蒸鱼时豉油怎么用")
- 步骤/方式1首先把鱼清洗干净，在鱼身的两面各划上几刀，抹上食盐，淋入料酒，再摆上姜片，腌15分钟去除腥味。步骤/方式2切适量姜丝和辣椒丝步骤/方式3把腌鱼的生姜拿掉，料酒也倒掉，重新放入料酒和新的姜片，并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。开水上锅，大火蒸7分钟，焖2分钟出锅。步骤...
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![豆豉蒸瘦肉要多长时间]( "豆豉蒸瘦肉要多长时间")
- 需看肉的类型、熟度、切割尺寸。蒸肉不多，大约五六分钟就能熟透。多得话就七八分钟。可以开盖之后，用筷子插肉，看看是否轻易穿透，如果轻易穿透即表示已蒸熟，反之则需要再继续蒸。第一需看肉的类型，第二看熟度，第三看切割尺寸。蒸肉不多，大约五六分钟就能熟透。多得话就七八分钟。...
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![做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉]( "做豆豉火锅用干豆豉还是湿豆豉")
- 干豆豉和湿豆豉做出来味道差不多的区别就是口感上，湿豆豉可以像吃绿豆粥一样的有颗粒感，混着肉沫浇在饭上嘎嘎香，做豆豉火锅用干豆豉好一点的干豆豉！主料：干豆豉100克、肥瘦肉沫200克。辅料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣酱100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油...
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![蚝豉焖饭]( "蚝豉焖饭")
- 原料：米饭200克，蚝豉100克，精盐、姜丝、蛤蜊、鱿鱼、虾仁、竹笋、芹菜各适量。做法(1)将蚝豉洗净，鱿鱼洗净切片，竹笋洗净切丝，芹菜择洗干净切丁蛤蜊用清水浸泡，待其吐尽泥沙洗净。(2)锅内添水烧开，分别下入竹笋丝、鱿鱼片、蛤蜊、虾仁、蚝豉焯熟，捞出控水，加入精盐、胡椒粉、蚝豉、...
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![葱豉汤的豆豉是炒菜用的豆豉吗]( "葱豉汤的豆豉是炒菜用的豆豉吗")
- 葱豉汤用豆豉不是普通炒菜豆豉！豆豉风味各有特点，一般用阳江姜豉做汤，这种都吃味道更好。都吃的利用要恰到好处，用的最好的是老干妈，酱香味浓，口味特别好吃，买豆豉要注意南北特色，北方的咸，南方的味浓豆豉在烧肉的时候放一些也很好，让肉有酱香味。...
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![豉翘和豆豉的区别]( "豉翘和豆豉的区别")
- 两者区别为来源不同。豉翘是指小儿豉翘颗粒，为棕竭色颗粒。豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。主要原科为黑豆或黄豆。...
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![豆豉豉油是什么]( "豆豉豉油是什么")
- 豆豉油是指百分百以豉油，是指以大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。它是一种具有亚洲特色用于烹饪的调味料。（以前是用黑豆）为主要原料，加入水、食盐，经过制曲和发酵，在各种微...
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![豆豉什么时间搅动]( "豆豉什么时间搅动")
- 早上的时候打开用无水厨具，不能在中午热的时候搅动，容易坏然后把煮熟的豆子捞出来，给它放在阴凉的地方让他慢慢的变凉，不要心急的去搅拌它，等豆子充分变凉后。在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料布）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均...
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![栀子豉汤用咸豆豉还是淡豆豉]( "栀子豉汤用咸豆豉还是淡豆豉")
- 个人经验是用淡豆豉。因为咸豆豉味道浓郁，比较咸香，调制栀子汤时，口感咸，而淡豆豉味道浓郁，口感不咸，可以加入少许鸡精耗油调味，让栀子汤味道鲜美些。希望以上回答对您有所帮助吧！...
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![豆豉豉油的做法]( "豆豉豉油的做法")
- 豆豉豉油做法不难，具体如下1豆豉用少量食用油拌匀，上锅蒸20分钟2蒸好的豆豉用勺子碾压，根据喜欢的口感选择碾压程度3油锅小火下干辣椒和花椒，炸香晾凉后碾碎4熟花生碎、熟黄豆面、熟芝麻混合，备用。这几样是用来提香的，可以自己选择加或不加5油锅下葱、姜片、八角炸香后，将材料...
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![淡豆豉和香豉的区别]( "淡豆豉和香豉的区别")
- 答淡豆豉和香豆豉的区别是，淡豆豉同样是经过发酵而成的没有加盐，而且还是有药用价值一般是在药店里才有淡豆豉而香豆豉是加了盐的，都是用来做菜比如说做辣椒酱会加点豆豉特别的香，还有市场上卖的豆豉鱼肉罐头也是非常的美味...
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![豆豉与臭豆豉的区别]( "豆豉与臭豆豉的区别")
- 1、用途不同：豆豉以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料，是我们在生活中经常能吃到的一种豆制品调料，并且味道也是非常好的。淡豆豉是一种中药，主要用于医药方面，一般不食用。2、味道不同：豆豉和淡豆豉有咸淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因为是一种调料，发酵过程中添加了食盐，其...
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![蒸鱼豉油保质期多长时间]( "蒸鱼豉油保质期多长时间")
- 蒸鱼豉油存放在阴凉处，开启后可以存放4-5个月，夏天室内温度较高的情况下，可以存放3个月，超过三个月，会开始变质！   蒸鱼鼓油就是蒸鱼的时候常用的一种酱油，它比一般炒菜用的老抽酱油味道要淡一些，同时，也更鲜美一些。   蒸鱼的时候，如果喜欢味道重一点的，可...
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![豉油泡辣椒需要多长时间]( "豉油泡辣椒需要多长时间")
- 豉油泡椒大约十天左右。豉油浸泡辣椒后，大约十天左右即可捞出来食用，但是也需要看具体辣椒品种，有的辣椒品种三天左右即可捞出来食用，有的辣椒品种需要七天左右时间，一般辣椒腌制时间十天左右即可捞出来食用了。需要注意的是捞出来食用时，不能滴入生水。...
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![豆豉与豆豉酱的区别]( "豆豉与豆豉酱的区别")
- 豆豉和豆豉酱的区别在于原料不同，豆豉以大豆或黄豆为主要原料，豆豉酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味，豆豉酱是中国特色传统调味品，有黄豆酱，豆瓣酱，豆面酱等类型。豆豉酱是用各种豆类食品炒熟磨碎后发酵而制成。...
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![做豆豉什么时间做好]( "做豆豉什么时间做好")
- 入夏做豆豉最好。因为此时节温度较高，利于豆子的发酵，做出来的豆豉味道浓郁芳香好吃，所以，一般大家都会选择入夏后开始制作豆豉，温度较高，利于豆子充分发酵，让豆豉味道与口感，特别浓郁芳香好吃。豆豉蒸鱼，豆豉蒸排骨，都是美味佳肴！希望以上回答对您有所帮助吧！...
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![豆豉和淡豆豉的区别]( "豆豉和淡豆豉的区别")
- 1，用途不同豆豉：以食用为主，是制作诸多菜肴的必不可少的调料。淡豆豉：淡豆豉是一种中药。2，味道不同。3原料不同豆豉就是黄豆或黑豆煮熟，经发酵而成的食品，而淡豆豉则是中药的药材，原料里还含有许多中药药材，制过过程也是非常复杂的。4，攻效不同。...
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![豉油毛肚]( "豉油毛肚")
- 原料：金钱肚500克，香葱段、红椒丝各10克调料：厨邦酱油5克，蒜蓉、厨邦鸡粉各3克，豉香麻辣汤1千克，老干妈豆豉、红油各10克，黎红花椒油、辣鲜露各8克，A料（葱段、姜片各10克，料酒20克）做法:1、金钱肚洗净，放入沸水中，加入A料焯水2、捞出后放入烧沸的豉香麻辣汤中大火烧开，改小火卤30分钟，关...
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![四川臭豆豉坨发酵时间]( "四川臭豆豉坨发酵时间")
- 1、家庭自制豆豉需要发酵15天左右。2、发酵：将处理好的豆曲装入罐中至八、九成满，装时层层压实，置于28℃～32℃恒温室中保温发酵，发酵时间控制在15天左右。晾干豆豉发酵完毕，从罐中取出置于一定温度的空中晾干，即为成品。3、发酵豆豉的发酵，就是利用制曲过程中产生的蛋白酶分解豆...
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![豉翘读法]( "豉翘读法")
- chǐqiào“翘”，普通话读音为qiáo，qiào。“翘”的基本含义为举起，抬起，向上，如翘首、翘望引申含义为特出，如翘才、翘楚。在日常使用中，“翘”也常做形容词，表示才能出众，如翘彦。“翘”，初见于《说文》时代，会意字。从羽，篆书形体像两片羽毛从堯(尧)，尧本作高解，表示高高翘起的鸟尾...
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![豆豉鲶鱼]( "豆豉鲶鱼")
- 做豆豉鲶鱼是满汉全席中的一道菜用料：小鲶鱼（又名塘虱鱼）1条（约500g）永川豆豉20g姜1小块（10g）盐1茶匙（5g）蒜3瓣酱油2汤匙（30ml）香芹1根绍酒2汤匙（30ml）朝天椒3个油1汤匙（15ml）。...
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![干豆豉和湿豆豉的区别]( "干豆豉和湿豆豉的区别")
- 叫干豆豉，水分再稍微多一点的叫湿豆豉，再多就叫水豆豉，日常用到的那些黑色皱缩的豆豉基本都是干豆豉...根据豆豉含水量的不同，又可分为干豆豉和水豆豉。干豆豉就是在豆子发酵后晒干，由于水分含量最低、适宜长时间保存，而湿豆豉是制作豆豉时连同煮豆的水一同发酵，做好的豆豉颜色...
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![豆豉鲮鱼和豆豉鱼哪个好]( "豆豉鲮鱼和豆豉鱼哪个好")
- 豆豉鲮鱼好吃。它是海南一带的汉族风味名菜，属于海派菜。是以豆豉，鲮鱼是主料的菜肴。豆豉鲮鱼切粒，生姜去皮切末，葱切花，鸭肾去外皮切花（成球状）。烧锅下油，放入姜末，豆豉鲮鱼炒香，加入鸭肾球同炒至八成熟。待鸭肾球快炒熟时，再调入盐、味精，撒放胡椒粉翻炒数次，用湿生粉勾芡撒上葱花...
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![豆豉发酵时要翻动吗]( "豆豉发酵时要翻动吗")
- 潼川豆豉酿制技艺严格，制作考究。潼州豆豉泡料要求的温度在40—50℃。蒸料使用木甑(蒸桶)，火力要猛，蒸制时间可随季节气温不同灵活掌握，一般在2.5小时左右。蒸料当中要上下翻动一次。蒸料上架后保持适当温、湿度，任其自然发酵。大约经过15—21天，菌丝茸毛长稳，有香味散出即可下...
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![江西豆豉和广东豆豉区别]( "江西豆豉和广东豆豉区别")
- 江西豆豉和广东豆豉两者的区别有，一是材料不同，江西豆豉以黄豆制作而成，而广东亚豉则是黑豆为原料生产。二是味道不同，江西豆豉因会添加辣椒、姜、蒜等，味道会比较辣，开胃些，不喜辣的人不适合吃。广东豆豉则不会放辣椒，口味以香、鲜为主，适合蒸菜的调味品。...
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