![饭店炸鱼炸肉为什么酥脆]( "饭店炸鱼炸肉为什么酥脆")
- 饭店炸鱼炸肉酥脆的原因有两点，第一是火候，炸鱼炸肉火候先是烧到5成油温再放东西下去炸，放完了再把油温提上去，差不多7层油温就关小火慢炸，直至炸到金黄色表皮炸硬了就可以倒出来了！第二个是调脆皮浆，脆皮浆调的好炸鱼炸肉才能吃着酥脆，如果脆皮浆没调好，要么吃着全是脆皮粉，要么就...
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![博山炸肉的正宗腌制方法]( "博山炸肉的正宗腌制方法")
- 用料猪肉（五花、里脊、腿髓肉都可，爱肥瘦喜好选择）500g 葱段3段姜片5片花椒20颗酱油3-5瓷勺鸡蛋一个面粉适量淀粉适量（与面粉比例一比一）博山炸肉的做法 猪肉切成小拇指粗细的长条，加葱段姜片花椒和酱油（生抽）腌制半小时，打入鸡蛋，用筷子一个方向顺时针将鸡蛋搅散，再加面粉...
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![空气炸锅炸肉串]( "空气炸锅炸肉串")
- 1、空气炸锅烤羊肉串。所需要的材料有羊肉（羊腿肉300克）、孜然粒、孜然粉、洋葱、十三香、盐、生抽、辣椒粉、芝麻。2、准备好羊腿肉，把羊肉冲洗干净后切成小块。羊肉块加入洋葱碎搅拌均匀，再加入孜然粉、辣椒粉、盐、十三香、生抽搅拌均匀。腌制2小时以上，把肥瘦相间的穿成串...
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![煎肉好吃还是炸肉好吃]( "煎肉好吃还是炸肉好吃")
- 炸肉好吃炸：炸是旺火、多油、无汁的烹调方法。炸有清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油淋炸等。煎:将食物以少许热油在锅中煎熟。可分生煎、乾煎等。炸一般需要原材料经过处理，已经是熟食或者半熟，爆和炸之间有紧密的衔接，爆一般是生的食物都可以，煎一般指面...
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![萝卜干炸肉的做法]( "萝卜干炸肉的做法")
- 今天买了一什绍兴萝卜干，回到家准备烧来吃，准备半斤肉，我又放了些毛豆，萝卜干切碎，肉切末，到了菜籽油，肉在锅里，再到入萝卜干和毛豆进行煸炒，放入适量糖。五分钟后一锅萝卜干炸肉就炒好了， 味道可好了，配上一碗米饭，好一个番茄炒蛋。...
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![炸肉做法]( "炸肉做法")
- 食材：里脊肉鸡蛋葱姜丝面粉淀粉各适量做法：1、拿出点里脊肉，放到清水里洗干净，然后把肉放在案板上面给它切片，放在碗里。往碗里加点佐料，盐，料酒，葱姜丝，再来点十三香，用手给它抓均匀点，然后腌制半小时。2、再拿一个盆，往盆里加一勺面粉和半勺淀粉，搅拌均匀之后倒入两个鸡蛋，最后加点葱...
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![炸肉起源于哪里]( "炸肉起源于哪里")
- 淄博博山地区炸肉最先起源于淄博博山地区，因此博山炸肉更有名，而如今淄博地区，不管是逢年过节还是平时嘴馋了，家家户户都做炸肉。   炸肉起源于明朝。据说是明太祖朱元璋，让自己的大将徐达去秦皇岛公干的时候。徐达无意中路过一个小吃摊看到一个老婆婆再找排骨和...
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![正宗客家炸肉腌制方法]( "正宗客家炸肉腌制方法")
- 主料：瘦肉600克辅料：五香粉1小勺，料酒2勺，生抽4勺，味精，盐适量，面粉4勺，淀粉2勺步骤1把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右步骤24勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状步骤3用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀，滚匀的肉条放入面糊中步骤4锅中倒油...
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![做干炸肉段粘锅怎么回事]( "做干炸肉段粘锅怎么回事")
- 1、水份过多：猪肉的水分很多，如果猪肉下锅之后，水分缺少了，肉就很容易发生粘锅。2、淀粉过多：如果淀粉用多了，淀粉也很被油炸之后，就会发生粘锅的现象了。所以用的芡粉不能太多，但用的芡粉也不能太少，容易造成肉水分的丢失。3、油温太低：如果锅中倒入肉时，锅和油都不够热，那随着油温...
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![炸肉梭子的配方]( "炸肉梭子的配方")
- 用料五花肉馅200gj鸡蛋一个面粉60g盐1勺五香粉一勺做法步骤1、准备食材2、准备姜末葱沫3、把姜末葱沫和猪肉馅放在一起4、用刀剁至发黏融合在一起5、肉馅里放盐，生抽，十三香，耗油，放入一个鸡蛋、面粉6、顺一个方向搅拌上劲7、把肉馅放入丸子神器里，热锅倒入适量的油，烧到7成热8...
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![炸肉的正宗配方]( "炸肉的正宗配方")
- 步骤一：配方1、材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）2、主料：猪梅花肉500g，炸油适量3、腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量4、炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml步骤二:做法1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水猪梅花肉略...
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![炸肉时面里还放油吗]( "炸肉时面里还放油吗")
- 炸肉时里面还放油吗炸肉本身是把肉放油锅里炸，不用把油放在肉上了。具体操作如下:做一份小酥肉，精瘦肉半斤，切成食指粗的条状，放入少许盐，酱油，耗油，胡椒粉，葱姜喂20分钟，在加入适量的淀粉和面粉搅拌均匀，锅里放油烧6成热，将肉一条一条下到锅里去，待肉漂在上面就可以捞出出锅，炸好的肉...
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![炸肉脂的做法和配方]( "炸肉脂的做法和配方")
- 材料1、五花肉300g2、莲藕（本人比较喜欢放莲藕^.^)3、鸡蛋1个4、淀粉适量5、葱姜末6、酱油、盐、五香粉做法1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。4、盛入盆中，打入鸡...
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![百事可乐炸肉有什么作用]( "百事可乐炸肉有什么作用")
- 百事可乐炸肉，味道鲜美，比较鲜美，口感特别好，特别喜欢用百事可乐炸鸡翅，真的是色香味俱全太美味了，让人食欲大增，超级满足个人口味，满满的知足，对于吃货来说，真是满满的人间美味啊，如果有时间，我会用百事可乐炸各种肉类来满足自己的嘴巴...
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![600w锅能炸肉段吗]( "600w锅能炸肉段吗")
- 回答。600W的锅是不能炸肉段的。因为功率太小了。要想炸出外酥里嫩的肉段。功率要在1000瓦以上。炸肉段是人们都喜欢吃的一道菜。尤其是年轻人。在溜肉段的时候，一定要加入一点蔬菜。比如胡萝卜，青椒，洋葱。既营养又美味。但是它属于油炸食品。不能多吃。...
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![空气炸锅能热炸肉吗]( "空气炸锅能热炸肉吗")
- 可以，做之前，喷一些油在上面，效果会更好。空气炸锅本身就是一种可以用空气今下午油炸的机器，它主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，把食物本身的油脂煎炸，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱，炸或热东西都是可以的...
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![湖南炸肉的正宗做法]( "湖南炸肉的正宗做法")
- 一、材料：猪肉500克、玉米淀粉280克、鸡蛋5个、盐2勺、花椒粉1.5勺、糖1勺、料酒2匙、生抽1匙。二、做法：1、将猪肉切成条状2、向切好的猪肉中放入盐、花椒粉、料酒、生抽，拌匀入味，腌制五分钟3、加入玉米淀粉与四个鸡蛋4、搅拌均匀成糊状5、炸制时加入一勺白糖6、锅里放油加...
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![炸肉热量]( "炸肉热量")
- 干炸肉每100克含有285.2千卡热量，2.9克碳水化合物，23.5克脂肪，15.4克蛋白质，0.0克纤维素。干炸肉热量含量一般，减肥期间需要有控制地食用。脂肪含量较高，高胆固醇人群不宜食用。...
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![怎么炸肉好吃又脆嫩]( "怎么炸肉好吃又脆嫩")
- 方法是：1：选用里脊肉以及五花肉。2：腌制时，加入葱姜汁，这样炸好的酥肉，葱香味很浓郁。3：挂糊时，尽可量的选用红薯淀粉，吃起来口感更酥脆。4：炸制时，下入锅中的肉片，先不要着急翻动，避免脱糊，待其定型后再搅动。5：炸酥肉的时候要用中等的火候和质量上等的菜油去炸裹上了红薯粉的猪肉，反复...
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![炸肉段怎样才能不崩人]( "炸肉段怎样才能不崩人")
- 1、首先对肉段进行裹面，用淀粉和鸡蛋一起裹2、还需将油锅上火烧至七成热，逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散，待油温升高，再倒入油中炸二遍，见呈金黄色时，捞出控净油，这样炸肉段就可以防止崩油。...
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![炸肉子正宗做法]( "炸肉子正宗做法")
- 步骤/方式1把肉洗净切条加入料酒，生抽，五香粉，盐，味精拌匀腌制20分钟左右步骤/方式24勺面粉，2勺淀粉加入少量水调成糊状步骤/方式3用小碗取一些干面粉，将腌制好的肉在干面粉里滚一圈滚匀步骤/方式4滚匀的肉条放入面糊中步骤/方式5锅中倒油七成热用筷子夹入沾满面糊的肉放入锅中...
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![炸肉段用猪的哪个部位]( "炸肉段用猪的哪个部位")
- 后腿肉好，制作炸酥肉也可以用后腿肉来制作。当然用后腿肉的时候需要把后腿肉外层的裹着筋膜的一些皮给去掉，这样炸出来的酥肉才会更加好吃。当然根据自己的喜好和口感去选择适合合适的原料制作炸酥肉，这样的话做出来的炸酥肉才是最好吃的。后腿肉好，制作炸酥肉也可以用后腿肉...
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![炸肉时切肉是顺丝还是横丝]( "炸肉时切肉是顺丝还是横丝")
- 炸肉熟，切肉必须是顶丝儿。因为长肉时是把肉中的水分挤出来。肉会变得更有韧性和硬度。如果是横丝儿的话，那么就根本咬不动了。所以顶丝切是最正确的。一一般直接喂口叫清炸。也有挂淀粉炸的。两种炸法有利有弊。所以根据自己的喜好确定哪种方法但是肉必须是顶丝切。炸肉时...
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![过年炸肉的腌制方法]( "过年炸肉的腌制方法")
- 主料：猪颈背肉500g，鸡蛋1个。辅料：油适量，盐10g，淀粉适量。步骤1、肉切条然后放入适量的淀粉搅拌。2、然后放入适量的盐。3、再加一个鸡蛋，搅拌均匀。4、炒勺里加适量的油。5、油烧到6成熟，加肉炸。6、炸的成金黄色就可以出锅了。7、炸好的肉肉很香脆。主料：瘦肉600克辅料：五香粉1...
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![炸肉柳是怎么做的]( "炸肉柳是怎么做的")
- 主料：鸡胸肉200克，水20克，面包糠一盘，黑胡椒适量，椒盐适量，油适量，400毫升左右1、准备材料2、鸡胸肉切条，比筷子粗一点。也可以小点但是不好粘面包糠，17g奥尔良粉加20g水调好拌均匀3、放冰箱蒙保鲜膜，一小时后再次翻搅匀4、准备好裹炸粉鸡蛋面包糠。面包糠先加三分之一。准备两双筷...
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