羊排冬瓜汤的做法

步骤 1

羊排凉水下锅，加入料酒，焯水3分钟后捞出备用。

步骤 2

另起锅，水烧开后放入焯水后的羊排。

步骤 3

冬瓜切片，香葱香葱切末备用。

步骤 4

将切下来的冬瓜皮不要扔掉，洗净放入锅中和羊排一起煮，煮沸后改小火炖

步骤 5

30分钟左右，汤白肉烂，将冬瓜皮挑出扔掉，放入冬瓜片、盐、白胡椒粉（量根据个人口味），大火煮开后3分钟关火。

步骤 6

装碗，撒上香葱香葱末，即可。

1、羊排切块，放清水里浸泡。

2、羊排凉水下锅放上花椒和几片姜，水开煮3分钟去腥味。煮好捞出备用。

3、葱姜蒜，花椒备好。

4、冬瓜切大块儿

5、煮好的羊排重新放上足够的水，料酒，加一勺生抽提鲜，加入葱姜蒜，花椒大火煮开转小火炖一个小时。

6、加入冬瓜块，加盐继续炖20分钟、羊排熟烂为止。

7、清香，鲜嫩的冬瓜炖羊排上桌