![洛阳酸汤焦炸丸做法]( "洛阳酸汤焦炸丸做法")
- 1、炸好的丸子一碗备用2、香菜洗净备用3、香菜切小段备用4、锅中接水5、盖上锅盖烧开6、水开后下入丸子7、待再度烧开一会加入醋8、加入少许盐调味9、喜欢加香油的可以加放少许香油10、加入切好的香菜碎11、准备出锅啦，加入醋和盐12、清酸爽微辣椒（加了点胡椒粉）13、上桌啦...
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![洛阳焦炸丸怎么做又焦又脆]( "洛阳焦炸丸怎么做又焦又脆")
- 河南省洛阳市，能把焦杂丸做的又焦又脆又好吃的地方在老城区，洛阳老城区有一道名小吃叫不翻汤，它的主料就是焦杂丸，制作工艺是大火热油，把肉的或者素的丸子下锅后炸一分钟左右捞起，这样制作的焦杂丸又焦又脆。...
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![炸串虾丸鱼丸为什么炸开]( "炸串虾丸鱼丸为什么炸开")
- 主要原因是因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀造成的，气体或水或其他物质遇到高温时就膨胀了，但是又因为高温使丸子表面迅速凝结，使它们无法释放出气体才会爆炸的，如果仅仅是高温，丸子是不会爆，炸开油锅的。...
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![如何制作河南洛阳焦炸丸子]( "如何制作河南洛阳焦炸丸子")
- 制作焦丸子所需的食材有红薯粉条、红薯淀粉、中筋面粉、食盐、十三香、辣椒面、鸡蛋。取半斤红薯粉条放在热水里泡软，泡软之后切成细长条，剁碎备用。在粉条碎里面加3个鸡蛋，然后放入适量的调味料搅拌均匀，调味料加好之后少量多次的分别添加红薯淀粉和面粉，添加的粉越少炸出来...
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![炸焦包做法]( "炸焦包做法")
- 1、将面粉放入盆中，加入少许酵母。2、然后再中间挖一个洞，一点点加水。3、揉至面团不黏手即可，盖上保鲜膜，常温处发酵一小时。4、手指按下去不会缩即可。5、在砧板上撒一层干面粉，然后将面团揉至小长条，用刀切成一小段一小段。6、用擀面杖擀成中间厚四周薄的样子，四周也可以用手...
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![焦丸子怎么炸又酥又脆]( "焦丸子怎么炸又酥又脆")
- 主料猪肉300克辅料鸡蛋1个、淀粉70克，色拉油适量，姜1小块，甜面酱20克，花椒粉少许，香油1小勺，酱油2勺，醋1勺，白糖1勺，水适量，料酒1勺，食盐2克，葱50克，蒜3瓣步骤1将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅步骤2将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也...
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![焦丸子怎么做又焦又酥]( "焦丸子怎么做又焦又酥")
- 原料：粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄。调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉。做法：1、粉条洗净，用热水浸泡回软，黄花菜、木耳分别浸泡回软，择洗干净，木耳切成小片，番茄洗净，切片，香菜择洗干净，切碎。2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜...
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![焦渣丸子]( "焦渣丸子")
- 焦炸丸子焦炸丸子是一道以粉条、鸡蛋、面粉为主料制作的菜品。中文名焦炸丸子口味咸香主要食材鸡蛋，面粉，淀粉原料面粉，淀粉，木耳，黄花菜，番茄制作食材粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄焦炸丸子焦炸丸子调料：盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、...
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![炸丸子怎么炸]( "炸丸子怎么炸")
- 1、猪肉洗净去皮切块，再切成小块，放入料理机打成泥倒入碗中备用。2、姜切片，再剁成末，蒜排拍扁后剁成泥，葱切成葱花，把葱姜蒜放入猪肉中，加入鸡蛋，加入盐，椒盐，五香粉，白胡椒粉，鸡精，味极鲜酱油，两汤匙玉米淀粉，用筷子顺时针方向搅打均匀。3、把肉蓉捏在手心，用虎口挤出丸子，用汤匙刮下来，...
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![焦溜丸子王刚]( "焦溜丸子王刚")
- 冬笋切片木耳提前凉水泡发焯水黄瓜切菱形片配料准备好了。热锅凉油煸炒葱姜米倒入生抽老抽米醋白糖盐调味后下冬笋和木耳下入炸好的丸子出锅前勾芡下黄瓜片淋明油使其有光泽。食材明细肉沫、葱段、姜、甜面酱各适量1、将肉剁成细沫，加入盐，姜沫，料酒和酱油，甜面酱腌至20分钟，...
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![炸肉丸子外焦里嫩的7个窍门 肉丸子怎么炸脆]( "炸肉丸子外焦里嫩的7个窍门 肉丸子怎么炸脆")
- 有的地方过年必不可少的就是炸肉丸了，那么，肉丸子怎么炸脆呢？肉丸子怎么炸脆1、锅的选择口径特别大的锅不适合油炸，如平底锅，平底锅只适用煎。油炸锅应该有一定深度，但口径不宜过大，如推荐用小奶锅来炸东西，不仅可节省用油量，也保证油面高度能覆盖所有食物。2、油的选择最好选择花...
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![正宗郭店焦炸丸子配方]( "正宗郭店焦炸丸子配方")
- 主料：猪肉(瘦)200克。辅料：猪肉(肥)50克、鸡蛋200克。调料：大葱30克、姜10克、料酒10克、植物油50克、淀粉(豌豆)50克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克。步骤：1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐2、锅放油烧六成热，将肉馅挤...
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![焦丸子做法]( "焦丸子做法")
- 用料红薯粉条200克，面粉180克，花生油（炸丸子用）适量，姜末8克，盐10克，十三香5克，老抽5克，水少许步骤1，烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。步骤2，把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。步骤3，姜洗干净之后剁成碎末。步骤4，在剁...
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![炸丸子为什么会炸]( "炸丸子为什么会炸")
- 油炸丸子会崩，这是一件很常见的事儿。你可以看一下，是不是你在肉丸外面裹了一些面粉。有时候裹粉的话就会炸的比较严重，还有一种可能是因为肉丸里的肉皮爆炸了。或者是素丸子里有一些容易崩油的东西。又或者是丸子里的水分太多了，遇到油就会爆炸。主要原因是因为丸子里面有水...
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![炸焦丸子怎么能炸脆]( "炸焦丸子怎么能炸脆")
- 一是佩料选择淀粉:土豆淀粉或红薯淀粉均可，再加蛋清面包糖，或馒头渣。二是火候:丸子先用大，中火定型后八分熟捞出然后再把油烧至八层热以上复炸，这样才能达到香脆。材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末、调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油做法：1、肉末、鸡蛋清、料酒...
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![焦溜素丸子]( "焦溜素丸子")
- 材料胡萝卜2根，粉条50g，香菜50g，面粉400g，馒头1个，鸡蛋2枚，清水200ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），水淀粉2汤匙（30ml），干淀粉50g，酱油1汤匙（15ml），蒜碎1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油500ml（实耗20ml）做法1、胡萝卜洗净削去外皮，用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟，取出后放凉剁碎。馒头掰碎，...
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![焦炸丸子怎么炸得脆]( "焦炸丸子怎么炸得脆")
- 主料猪肉300克辅料鸡蛋1个、淀粉70克，色拉油适量，姜1小块，甜面酱20克，花椒粉少许，香油1小勺，酱油2勺，醋1勺，白糖1勺，水适量，料酒1勺，食盐2克，葱50克，蒜3瓣步骤1将猪肉300克（肥瘦3:7或者4:6）剁成肉馅或者直接买绞好的肉馅步骤2将甜面酱20克（老方子是黄酱我没有，用甜面酱代替的，用酱油代替也...
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![焦酥丸子做法]( "焦酥丸子做法")
- 1、先把梨切成小丁状。2、把准备好的糯米面粉，倒进一个碗里。加入适当的水和鸡蛋清。3、把事先准备好的丁倒入，面粉，胸，均匀混合。4、把面粉捏成，团状，放入油锅炸至即可。还可以按个人喜好加入适量的蜂蜜。1、首先我们准备一下食材，青萝卜一个，先切成均匀的细丝，再切成丁放入盆中...
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![焦溜丸子怎么炸又脆又好吃]( "焦溜丸子怎么炸又脆又好吃")
- 焦溜丸子的做法步骤步骤1二肥八瘦肉绞成肉馅，葱姜切丝加盐抓粘，加清水，把葱姜水过滤出来分次加进肉馅搅打均匀，剩下的葱姜加水泡着备用步骤2肉馅里加十三香，胡椒粉，花椒面，生抽，鸡粉，玉米淀粉，熟白芝麻，香油搅打均匀步骤3起锅烧油，七成油温下丸子（丸子用虎口挤出小勺刮圆即可），炸至金黄...
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![茄子丸子怎么炸外焦里嫩]( "茄子丸子怎么炸外焦里嫩")
- 食材茄子 （200克）低精面粉（50克）油（20克）玉米淀粉（10克）泡打粉（2克）盐（1克）胡椒粉（1克）椒盐（2克）步骤1、备好一根长紫茄子。步骤2、低粉里加入少许泡打粉。步骤3、加入少许玉米淀粉。步骤4、加入少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。步骤5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。...
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![亳州炸焦丸子用什么面]( "亳州炸焦丸子用什么面")
- 蔬菜丸子应该用面粉，用面粉炸出的丸子，外酥里嫩，焦香可口，适合油炸。蔬菜丸子一般有两种吃法，一种是干吃，一种是烩汤，如果是干吃，建议用面粉，面粉能充分体现出脆、香、酥、脆的口感，如果是烩汤吃，建议用淀粉，因为在水煮的过程中，面粉容易散掉脱落，煮一会就软烂稀糊，而淀粉就不会发生这个...
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![焦炸丸子的做法]( "焦炸丸子的做法")
- 用料红薯粉条200克，面粉180克，花生油（炸丸子用）适量，姜末8克，盐10克，十三香5克，老抽5克，水少许步骤1，烧一锅热水，等水开把红薯粉条放进去煮四五分钟，熟了之后捞出来沥干水分。步骤2，把沥干水分的粉条放在案板上剁成碎末，然后装在一个大的容器里。步骤3，姜洗干净之后剁成碎末。步骤4，在剁...
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![洛阳正宗焦炸丸子教程]( "洛阳正宗焦炸丸子教程")
- 1、萝卜去皮，用刨丝刀刨成丝，焯水10分钟捞出过凉水，攥干水分加入葱花、五香粉、盐、生鸡蛋和煮软的粉条搅拌均匀再倒入适量的面粉和淀粉，用手拌匀捏成团锅中放油，油八九成热时，下入丸子，炸至金黄色浮起捞出1、食材：肉末500g，马蹄4粒，干香菇6朵，姜3片，葱1根，西红柿1个，黄豆芽100g。2、香...
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![炸丸子炸开原因]( "炸丸子炸开原因")
- 因为丸子里面有水或其他物质，在搅拌的时候没有搅拌均匀，气体或水或其他物质遇到高温膨胀，又因为高温使丸子表面迅速凝结，使丸子无法释放出气体导致炸开。油炸丸子的做法：1、把所有的主料切碎。2、放在一个大碗里拌匀，加淀粉、盐、五香粉。3、拌好的肉馅放置片刻入味。4、锅里放...
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![洛阳正宗黄豆芽焦炸丸子做法]( "洛阳正宗黄豆芽焦炸丸子做法")
- 黄豆芽丸子【所需食材】黄豆芽、绿豆面、面粉【所需辅料】葱、五香粉、盐、清水、食用油【制作方法】第一步：买回来的黄豆芽清洗干净，去除多余的皮。第二步：将绿豆面和面粉按照1比3的比例混合均匀，然后加入五香粉和食盐搅拌均匀。第三步：葱改刀切成葱末，然后加入到混合好的面粉...
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