![小太素川汤怎么样]( "小太素川汤怎么样")
- 小太素川汤好吃。做法如下：原料：薄腐衣50克、鲜豌豆50克、玉米粒30克、胡萝卜60克、清水笋、合装嫩豆腐300克、香菇30克、香菜3根。调料：植物油、麻油、盐、白醋（或柠檬、柠檬汁）、素高汤（或蘑菇精）、胡椒粉、淀粉、适量。1、胡萝卜、清水笋洗净切丝，香菇切丝，嫩豆腐用刀划成块，腐...
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![晋城川汤来历]( "晋城川汤来历")
- 晋城川汤来源于高平10大碗中一道汤。在晋城婚嫁宴席上，都会用这道川汤来招待亲朋好友，川汤里面有肉又有菜，再配上雪白蓬松的馒头和花卷，真的是太美味了，晋城川汤做法也是很简单，自己在家做，制作简单又好喝，特别是冬天来上一碗热乎乎的川汤，真的是太过瘾了。   川汤其...
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![川汤丸子的正宗做法]( "川汤丸子的正宗做法")
- 食材：猪瘦肉约400克、鸡蛋2枚（只要蛋清），小白菜适量、葱5克、姜5克、淀粉约10克，食盐适量，生抽1勺，料酒1勺，清水适量。做法猪肉清洗干净，改成小块儿、将猪肉放入料理机的绞肉杯中，启动机器将其搅成肉馅后取下，将葱姜切碎，肉馅放入盆中，将鸡蛋清加入，再加入葱姜末.加入玉米淀粉、接着放...
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![四川豆汤做法]( "四川豆汤做法")
- 原料：豌豆1000克鲜汤2.5升食用碱少许色拉油50毫升猪油100克制法：1.豌豆用水浸泡一夜后，放入高压锅并加少许食用碱和清水（以淹没豌豆为宜），上火压30分钟后，取出来即得到“豌豆”，然后将其压制成豆泥备用。2.炒锅炙好后，下色拉油和猪油烧热，倒入豆泥先小火炒约5分钟，见豆泥翻沙时再掺...
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![川菜清汤冬瓜汤的做法]( "川菜清汤冬瓜汤的做法")
- 食材清单:冬瓜300克，干贝20克，姜丝少许，盐少许，味精适量。做法:1、备好材料:冬瓜、干贝、姜。2、干贝提前放入开水中泡较。3、冬瓜去皮，去瓤，并冲洗干净，再切成薄片。4、切少许姜丝。5、将泡好的干贝加适量的水，烧开后，转小火炖十分钟左右，先烧出干贝的鲜味。6、倒入切好的冬瓜片和...
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![四川正宗三鲜汤]( "四川正宗三鲜汤")
- 材料：小白菜100克，嫩豆腐250克，鲜虾仁50克，姜2片，蒜3瓣，盐适量。2、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐切块儿备用。3、锅热油少许，炒香姜末、蒜片。4：放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。三鲜汤【主料】水发海参5...
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![汉川掺汤面做法]( "汉川掺汤面做法")
- 主料面条200克辅料姜末5克花椒数粒葱花20克盐少许油15克酱油10克1、锅里放入适量清水，加一点盐，水烧开后，把面条放进去，煮至5分熟。2、葱姜切末。3、另起锅放入油，锅热后放入花椒，葱姜爆香。4、再倒入酱油炒香。5、捞出之前煮至半熟的面条，翻炒均匀。6、再把原来煮面条的汤舀几...
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![利川汤圆的做法]( "利川汤圆的做法")
- 主料糯米粉300克辅料红豆沙150克花生酱100克黑芝麻50克配料白沙糖25克自制汤圆的做法步骤1、糯米粉（超市有卖）倒入碗中，慢慢加入温水，边搅拌边加水，不能一次加足，否则不好掌握面团的软硬度。2、面团的软硬度要比包饺子的面为硬，基本上500克面粉加280克水。和出的面团反复揉搓几...
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![川味猪杂汤做法]( "川味猪杂汤做法")
- 主料：腌制瘦肉片30g、腌制腰花60g、老火白粥500g。辅料：油适量、盐适量、鸡精1g、白糖1g、姜丝2g、葱花2g、胡椒粉少许。做法：1、准备好粥料：把切好的腰花放入调味碗中，加入两汤匙的白醋，再加入两碗清水，浸泡15分钟，袪除腰花的异味后，再沥干水分，加入胡椒粉、盐、白糖、鸡精和淀粉...
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![四川鸭汤的做法]( "四川鸭汤的做法")
- 主料鸭一只辅料姜适量花椒适量配料酸萝卜老鸭汤炖料350克料酒适量酸萝卜老鸭汤的做法步骤1、准备：鸭洗净，酸萝卜老鸭汤炖料，姜切片，花椒7、8粒2、煮锅热水烧开，放适量料酒，把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫，待水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用3、炒锅倒入油（很少一点点），放入花椒，姜片...
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![丝瓜川汤肉做法]( "丝瓜川汤肉做法")
- 一、用料瘦肉半斤丝瓜两根鸡蛋1个淀粉少许料酒少许盐少许姜少许二、丝瓜川汤肉的做法步骤步骤1瘦肉切片，加入少许盐和料酒腌制一下，再打入一个鸡蛋。步骤2然后倒入红薯淀粉，一起搅拌，保证肉片均匀沾满面糊。步骤3丝瓜对半切开，再切稍微厚一点的片。准备少许姜末。喜欢加蒜的也...
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![四川清汤牛杂汤的做法]( "四川清汤牛杂汤的做法")
- 1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。2、牛杂清洗完毕，将牛杂切成条状，或者块状。3、用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮，然后把牛杂捞出洗净。4、把水烧开后，再放入牛杂。把包好...
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![丸子汤川菜做法]( "丸子汤川菜做法")
- 食材：肥瘦猪肉200克辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克做法1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜...
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![川汤圆子做法]( "川汤圆子做法")
- 用料猪肉馅500g黄豆芽150g葱花5g淀粉（豆粉）30-100g西红柿1-2个【肉馅调料】盐1/4小匙酱油3大匙料酒1小匙味精1/4小匙白胡椒面少许花椒面1/4小匙鸡蛋液1只鸡蛋的量香油1小匙【汤底调料】盐1/2小匙（按自己口味）酱油1小匙香油1小匙（按自己口味）步骤1将肉馅和所有肉馅调料放在大碗...
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![四川瘦肉汤做法]( "四川瘦肉汤做法")
- 用料瘦肉适量，黄瓜2-3根，盐适量白酱油适量，花椒10-15颗，淀粉适量姜5-7片，葱1株，料酒适量1/姜切片。2肉洗净后切片，依次倒入白酱油、料酒、淀粉，抓匀后，腌制15分钟（放入冰箱保鲜最佳）。3/黄瓜洗净。4/将黄瓜切片。5/锅里倒入水，将姜片、花椒放入其中，点火开始加热。6/待水开后，将腌制的...
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![肉片汤做法四川]( "肉片汤做法四川")
- 调料蒜头适量，食用油适量，黄瓜适量，瘦肉适量，地瓜粉适量，味精适量，盐适量1/首先我们取四粒蒜头去皮剥好备用2/然后往锅中倒入适量的食用油，待油冒烟，倒入蒜头爆香。3/接着把黄瓜去皮切成片，倒入锅中翻炒三分钟。4/然后往锅中加入适量的白开水，开大火煮五分钟。5/接着把瘦肉切成薄片...
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![高平川汤为什么叫川汤]( "高平川汤为什么叫川汤")
- 我今天吃的川汤在高平办理婚嫁宴度上都有，来招待亲朋好友，川汤里面有肉有菜，配上雪连蓬松的馒头和花卷，冬天喝一碗太过瘾了，称为高坪宴席上的十大碗，所以高平川汤是十大碗中的特色才叫川汤的...
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![汉川糊汤粉做法]( "汉川糊汤粉做法")
- 食材清单：黄骨鱼4条，生姜2条，玉米淀粉（米粉）200g，胡椒粉8g，料酒10g，盐8g，细粉（粉干、米粉）2人份油条2根，榨菜20g，小葱适量，虾皮50g。烹饪步骤：1、黄骨鱼洗净剁小块，生姜切丝备用炒锅中放适量油爆香姜丝后，倒入黄骨鱼块旺火煸炒2、鱼块炒至变色后，倒入热水煮开后转入电炖锅内胆这里用老火汤...
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![四川三鲜汤做法]( "四川三鲜汤做法")
- 用料:五花肉500克干香菇20朵烟熏竹笋100克干海带结15个高汤（清水）适量小葱一把大蒜6瓣姜6片八角1个山柰2个菜籽油适量盐适量胡椒粉适量四川三鲜汤的做法步骤:步骤1烟熏竹笋用温水泡半小时，洗净烟尘换水浸泡1晚，冷水下锅煮开换水继续浸泡两天，中途多次换水以去除过重的烟熏味。...
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![川汤丸做法]( "川汤丸做法")
- 步骤1将肉馅和所有肉馅调料放在大碗中拌匀，然后放入淀粉搅拌上劲（此处也可以加上葱花，看自己喜好）步骤2烧开水，水量至少要是汤锅的一半。沸腾之后转微火，将搅拌好的肉馅用勺或用手整形成丸子形状，不用拍打得特别近，稍微成型即可，然后轻轻入锅，然后转小火，慢慢将丸子煮熟。（开锅后丸子...
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![蛋汤饭做法四川]( "蛋汤饭做法四川")
- 主要食材：剩饭2大碗、鸡蛋2个、番茄2个、花椒7个、食用盐2勺、鸡精3分之1勺、水适量做法与步骤：1、把番茄洗净，切片，鸡蛋打匀。2、上锅，热锅倒油，倒蛋，翻炒。3、翻炒时，把蛋炒烂。4、加水，把饭倒入锅里面。5、煮开后过5分钟倒番茄。6、倒入番茄过5分钟，加入食用盐，鸡精...
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![四川汆汤肉做法]( "四川汆汤肉做法")
- 用料：猪前腿肉200克地瓜粉50克姜2片八角1颗盐适量味精适量胡椒粉适量葱花适量生抽适量做法1、选猪前腿肉一块约200克，切成薄片。2、把切好的肉放入碗中，加入适量油、盐、味精、生抽、胡椒粉，加入50克地瓜粉，用手抓匀，腌制约10分钟。3、锅里水烧开，加入适量油、盐，加入两片姜，一颗...
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![潢川胡辣汤做法]( "潢川胡辣汤做法")
- 原料：胡辣汤料40克胡椒20克辣椒10克熟羊（牛）肉400克羊骨高汤3kg面筋1.5kg面粉300克粉条100克加粉芡调料：葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。制作过程： 1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉...
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![延川粉汤的做法]( "延川粉汤的做法")
- 一、主料：米粉，200g鸡蛋，1个小白菜，100g猪瘦肉，50g，猪杂50g，猪骨汤1000ml，海螺4个二、做法：1、买回来的猪瘦肉切薄片，猪杂切小块2、敲些些蒜蓉碎末，小葱切花3、鸡蛋可以打散，或者整个煮都可以4、米粉：选用白色扁条状、久煮不糊、口感滑爽。5、小白菜掰成片洗净，我是直接大片煮6、冷油锅...
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![潢川大盆汤做法]( "潢川大盆汤做法")
- 用料猪瘦肉250克，番薯粉适量，香菇两朵，芹菜两棵，胡萝卜适量，姜、葱头、辣椒少许，米酒、生抽、盐、鸡精少许家常滑肉汤的做法1、食材准备：将廋肉切片，芹菜切段。香菇、胡萝卜、姜、葱头切丝备用。辣椒依个人口味酌情添加。2、廋肉片中加入适量番薯粉、米酒、生抽，搅拌均匀。腌制十...
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