![甜面酱和甜辣酱的区别]( "甜面酱和甜辣酱的区别")
- 一、甜面酱和甜辣酱的区别是什么呢我们要想了解这两种的区别，首先就要知道到底什么是甜面酱，什么是甜辣酱。甜面酱其实就是用面粉作为原料，通过发酵的程序然后制成的一种调味酱，味道主要是甜中带咸的口味。它可以用来做菜或者说是直接蘸着吃。甜辣酱呢就是像它的名字一样，吃起...
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![甜面酱发酵标准]( "甜面酱发酵标准")
- 成曲在容器中堆积后加16～17°Bé盐水浸泡，发酵温度控制50～55℃。1、酵母面团准备：将原料面粉总量的5%加水调匀，同时加入事先准备好的成包酵母液2%左右，保温30℃，任其起发，备用。2、蒸料：面粉加水（冬用温水），同时加入酵母面团，揉匀，放置约1小时，切块上甑蒸熟，也可将面粉加水后直接蒸熟。3...
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![甜面酱怎么是酸的]( "甜面酱怎么是酸的")
- 可能是变质了，也可能是制作过程不正确自家做的酱酸了可能是发酵不完全，可以先盛出一些大酱，加入适量食用碱进行中和，若酸味消失，则再在酱缸中加入换算比例的食用碱，也可以加水将酱豆重新煮过，煮时撇去浮沫，煮好后晾凉储存即可甜面酱变质，大都是因为甜面酱受到污染，微生物将甜面酱里...
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![凉面甜面酱做法]( "凉面甜面酱做法")
- 配料:凉面250g、蒜瓣5个、黄瓜1小节、小葱3根、油炸花生10颗、油辣子适量、甜面酱适量、花椒面少许、盐适量、鸡精适量、味精适量、香油少许、花生油少许、生抽少许、老陈醋少许、白糖少许、芝麻少许 步骤:1、准备食材。2、黄瓜洗净切成细丝。3、用菜刀将蒜切成蒜末，...
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![甜面酱炒茄子怎么做好吃]( "甜面酱炒茄子怎么做好吃")
- 用料茄子1个，甜面酱2勺，蒜6瓣，葱1根，姜2片，生抽1勺，糖1/2勺，醋1勺，鸡精1/2勺，淀粉2勺，盐1/2勺，白胡椒粉1/3勺，鸡蛋1个步骤1茄子洗净，切滚刀块。步骤2鸡蛋打散，茄子块先沾蛋液，再裹淀粉。步骤3起锅烧油（油别太少，否则会被茄子全吸收），油温七成热，下茄子煎至表面金黄捞出控油。步骤4按照菜谱中...
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![甜面酱谁发明的]( "甜面酱谁发明的")
- 甜面酱没有说谁发明的，应是小麦产区的产物。甜面酱，也称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。味道还是不错的。民间有传言，酱的发明和一段古...
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![猫可以吃甜面酱吗]( "猫可以吃甜面酱吗")
- 可以，虽然猫咪的味觉感觉不到甜的味道，但是猫咪是可以吃甜的东西的。但由于甜的东西中脂肪含量较高，因此不要给猫咪喂食过多，否则会导致猫咪出现肥胖的情况。另外食入过多甜的东西会对猫咪的牙齿有损害，因此在给猫咪吃甜食后应该给猫咪清洁牙齿，防止糖分黏着在猫咪牙齿上。...
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![青辣椒甜面酱的腌制方法]( "青辣椒甜面酱的腌制方法")
- 食材:藤椒（青花椒）200克，蒜末150克，辣椒面适量，青辣椒150克，酸萝卜50克，肉沫150克，甜面酱适量，白酒适量，糖适量做法:1，平底锅放多一点油烧热，放入蒜末藤椒煸出香味，放入适量辣椒面，新鲜切好的朝天椒碎，新鲜切好的青辣椒碎继续煸炒，放入自腌酸萝卜碎翻炒，让水分充分挥发2，加入肉末煸炒变色3，...
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![甜面酱甜的还是咸的好吃]( "甜面酱甜的还是咸的好吃")
- 有的人喜欢吃甜度高点的甜面酱，有的人喜欢吃甜度低点的甜面酱，因人而异吧！个人就比较喜欢吃甜面酱咸味道的，用来卷薄饼加点大葱丝黄瓜丝味道特别好吃。孩子们喜欢吃甜度高点的甜面酱，用来卷薄饼或是拌面吃，孩子们喜欢吃，所以，因人而异，酸甜苦辣咸。...
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![海天甜面酱的做法大全]( "海天甜面酱的做法大全")
- 主料：面粉100克辅料：水200毫升，老抽15克，白砂糖20克，食用油20毫升，五香粉5克，盐2克做法步骤：1、将准备好的面粉，水，老抽，白砂糖倒入碗中，搅拌均匀2、锅中倒入食用油，预热3、面糊倒入锅中4、加入五香粉，盐5、中火翻炒均匀即可出锅。...
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![为什么有的甜面酱吃起来发酸]( "为什么有的甜面酱吃起来发酸")
- 可能是变质了，也可能是制作过程不正确自家做的酱酸了可能是发酵不完全，可以先盛出一些大酱，加入适量食用碱进行中和，若酸味消失，则再在酱缸中加入换算比例的食用碱，也可以加水将酱豆重新煮过，煮时撇去浮沫，煮好后晾凉储存即可...
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![盒子的甜面酱和袋装的区别]( "盒子的甜面酱和袋装的区别")
- 首先：两者的价钱不同。盒子的甜面酱价格比袋装的甜面酱贵些。其次：盒子的甜面酱比袋装的甜面酱容量多些。最后：盒装的甜面酱比袋装的容易保存。...
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![山东大包子甜面酱的正宗做法]( "山东大包子甜面酱的正宗做法")
- 所需材料：面粉、酵母、白菜半颗、五花肉500克、甜面酱1袋（80克）、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、花椒面1茶匙、做法步骤：1、准备好所需材料，猪肉最好选用五花肉，肥瘦均匀，味道香，白菜去掉老叶，然后，把白菜洗净，沥净水分待用。2、首先要和面，材料比例：500克面粉加50%...
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![豆面酱和甜面酱的区别]( "豆面酱和甜面酱的区别")
- 豆面酱和甜面酱在吃法上面的区别则并不是特别的大，二者由于所使用的食材不一样，所以自然在制作方面也是有一定的区别，豆面酱主要适用于一些饼或者面食类的食物，而甜面酱则主要适用于甜面，可以更好地提升美味，相对来说，它们在制作工艺上面也是有一定的偏差，大家平常就要根据自己所...
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![六必居甜面酱偏甜还是咸]( "六必居甜面酱偏甜还是咸")
- 六必居的甜面酱是咸中带甜，甜中有咸。醬必定是咸放在第一位，甜在第二位，甜面酱，甜含在酱中，酱中出甜，这就是甜面酱，在甜面酱中六必居的酱是偏甜的。六必居甜面酱偏咸六必居美甜面酱，味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等...
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![正宗甜面酱]( "正宗甜面酱")
- 第一步：碗中加入30克面粉，300毫升清水，三勺（大概40毫升）生抽，两勺（大概20毫升，两勺（大概25毫升）老抽上色，两勺（大概30毫升）蚝油，加入3勺（大概30克）白砂糖，因为老抽和蚝油是咸的，我们就不用加盐了，最后加入少许白胡椒粉增香第二步：搅拌均匀化开至没有颗粒的细腻状态第三步：然后过一下筛到锅中，过...
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![甜面酱炒蒜黄的家常做法]( "甜面酱炒蒜黄的家常做法")
- 主料.：蒜黄400克，猪肉少许辅料：甜面酱少许，姜少许，盐少许，葱少许，花生油1勺具体步骤步骤1把蒜黄浸泡一会，冲洗干净切成段。步骤2五花肉切成条，姜改刀备用，姜一般可以去腥提鲜。步骤3锅里烧干，倒入花生油，把五花肉倒入煸炒，然后放入葱姜，把五花肉煸炒出油，葱姜已经炒香了。步骤4倒入甜面...
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![天津甜面酱的做法大全家常]( "天津甜面酱的做法大全家常")
- 材料准备：甜面酱一包15克，冰糖适量，蜂蜜两勺，胡椒粉，黄豆酱，芝麻酱，蚝油半勺，酱油少许，芝麻油，花生酱（家里没有花生酱我添加了两勺花生粉），面粉三分之一碗制作过程：第一步：取一个干净无水无油的碗，放入甜面酱、冰糖、蜂蜜，盖保鲜膜上锅隔水蒸。水开后转中小火蒸两小时后趁热加入少许胡椒粉...
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![蒸甜面酱做法]( "蒸甜面酱做法")
- 主料：普通面粉1勺、水8勺。辅料：油适量、糖1勺、酱油1勺、盐适量。具体步骤：第一步奶锅里放一点点油。第二步倒入面粉。第三步用筷子划散，炒熟。第四步加入水，把面粉划散融于水，要没有颗粒状。第五步加酱油如果想颜色漂亮点可以再加点生抽调色，我家没生抽了，就用了鲁花牌的自然鲜...
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![为什么甜面酱是咸的]( "为什么甜面酱是咸的")
- 甜面酱也叫甜酱，以甜味为主，甜中带咸，甜面酱有浓郁的酱香味和酯香味这是甜面酱咸味的来源，呈黄褐色或红褐色，富有光泽。咸味的来源于它是以面粉为原料，经过制曲、发酵而成的。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，也可直接食用，比如蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品，味道鲜美。...
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![黄焖酱和甜面酱有区别吗]( "黄焖酱和甜面酱有区别吗")
- 区别一：原料不同 黄焖酱是以黄豆为原料，经过发酵而成的。甜面酱是以面粉、食盐和水为原料原料，经制曲和保温发酵制成。黄焖酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质，黄焖酱中还有亚油酸和亚麻酸等营养元素。甜面酱含有多种风味物质和营养物，不仅滋味鲜美，...
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![买回来的甜面酱怎么调制好吃]( "买回来的甜面酱怎么调制好吃")
- 买回来的甜面酱的调法:重要的是放糖量的多寡。至于糖和酱比例，自行斟酌。记住，白砂糖次之，冰糖最好，但家里用的话，一般一小碗酱，2勺子的白砂糖，蒸几分钟，糖融到酱汁里就可以了，还可以提醒你的就是，如果是用微波炉的话，2分钟即可，并要加入少量的水。糖和水的放入量的多少，其实也就是你...
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![香辣酱甜面酱热量]( "香辣酱甜面酱热量")
- 100克含热量大约136大卡，主料：黄豆酱2勺甜面酱2勺豆瓣辣酱2勺清水1碗大葱半棵辅料：大蒜2瓣八角2颗花椒1撮香叶3片植物油50克白糖20克制作:1：3种酱和香料准备好2：小锅中倒入植物油，如果用菜籽油会锦上添花将葱段、香叶、八角、花椒入锅中，微火慢炸3：大蒜拍扁、剁碎，待用4：黄豆酱舀2...
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![没有黄豆酱可以用甜面酱代替吗]( "没有黄豆酱可以用甜面酱代替吗")
- 如果对口味没有什么要求，也可以用甜面酱替代黄豆酱。因为甜面酱和黄豆酱在加工时使用的原料不同，甜面酱是一种以面粉为主要原料，经过发酵以后产生糖类物质，然后制成的酱料，因为它味道比较甜，所以叫甜面酱。而黄豆酱则是以纯大豆经过发酵，制成的一种酱料，这种酱中不含面粉，黄豆酱的...
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![传统甜面酱的做法配方法]( "传统甜面酱的做法配方法")
- 用料：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺做法：1.取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。2、取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制3、熬制的过程中，要用勺子不...
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