![溜扇贝肉配菜]( "溜扇贝肉配菜")
- 1、原料：扇贝丁800克，超市有买弄好的冷冻扇贝丁。黄椒一个，其他彩椒也可以。葱2克，姜2克，蒜一瓣，干红辣椒6根，花椒15粒左右。调料：酱油3茶勺，醋5茶勺，盐1/2茶勺，糖1茶勺，味精1/4茶勺，白酒2茶勺，淀粉2茶勺。2、扇贝丁化开洗净，控干水。放入1/2茶勺的淀粉和1茶勺白酒，再加入一点点清水抓匀，...
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![炖猪蹄可以放什么配菜]( "炖猪蹄可以放什么配菜")
- 炖猪蹄可以加花生、黄豆、山药、芋头、土豆、豆芽、干竹笋、海带等配菜。炖猪蹄做法：食材：猪脚一个或2个，也有二根红萝卜。调味品：姜、小葱、米酒、生抽酱油、八角茴香（少量）、八角（少量）、白糖、盐、味精。最好吃的炖猪蹄，可以加白罗卜炖猪蹄，还可以和胡罗卜炖猪蹄，也可以和大豆一...
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![春饼配菜有哪些]( "春饼配菜有哪些")
- 春饼可用豆芽，香干，野菜，海带丝等菜，首先把肉切成丝，把肉丝在锅中炒加入葱姜，盐，香干丝，豆芽，海带丝，野菜(用开水淖一下)调合在一起包入春饼皮内就好。春饼配菜:主要是时令蔬菜1、时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。2、炒的话，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、...
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![炒米粉配菜]( "炒米粉配菜")
- 1、炒米粉可以选择的配菜比较多，生菜、空心菜、胡萝卜、绿豆芽、韭黄、小青菜等，很多蔬菜都可以搭配米粉一起炒。2、炒米粉是一道经典的传统小吃。1）主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。2）炒米粉是广东小吃的一种。3）经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(...
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![如何做杂粮包配菜]( "如何做杂粮包配菜")
- 食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g做法：将玉米面、黄豆面、面粉混合2、加入沸水搅拌。3、和成光滑的面团，饧15分钟4、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不...
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![肉夹馍加的配菜需要炒熟吗]( "肉夹馍加的配菜需要炒熟吗")
- 有些不用炒熟的。比如青椒，洋葱，荆芥，小葱，生的更有风味。加不加素菜要根据各人口味来决定。没有固定的模式。比如我吃肉夹馍就不爱里面夹素菜的。就是吃腊汁肉的味道的加了素菜就失去了肉夹馍的原味啦。纯属个人建议不喜勿喷。吃腊汁肉夹馍是去西安旅游的标配，您赞成吗...
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![卷面皮配菜]( "卷面皮配菜")
- 1、卷面皮的配菜，大家可以根据自己的口味做不同的菜放入面皮里面，有的人喜欢吃甜的，可以放一点糖以及芝麻，有人喜欢吃辣的，可以做菜包到面皮里面，一般来说，冬笋丝、香菇、菜心丝、豆芽、蔬菜，五花肉等馅料用得比较多，卷面皮是一种非常美味的小吃，面皮的做法非常多2、当然做卷面皮之...
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![牛肉饺子最佳配菜]( "牛肉饺子最佳配菜")
- 我个人喜欢配西胡，一，先把牛肉馅放点姜末，大葱未，红烧酱油，料酒，鸡精，放点胡椒粉，拌好放的一点备用，将西胡切成丁放点盐把水压岀，西湖和牛肉馅和在一起放点香油，牛肉西胡美味饺子一会就出锅了牛肉馅的饺子和胡萝卜是绝配，擦成丝的红萝卜最好把红萝卜煮熟以后和牛肉拌成的馅，最好是上笼...
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![片皮鸭配菜有哪些]( "片皮鸭配菜有哪些")
- 北京烤鸭的配菜有：香葱丝，黄瓜条，小饼皮，甜面酱，香菜丝。鸭架汤。别的口味的片皮鸭的配菜南北方口味有区别，一般南甜北咸。东北的做法配菜一般有生菜，大酱一碗，大蒜末，香菜或者大头菜或者三盒油沾汁吃。南方的片皮鸭配菜多种多样。有的用黄豆芽来做，比如黄豆鸭煲。有的用中药做药膳...
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![猪肚配菜]( "猪肚配菜")
- 猪肚口感脆嫩，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，猪肚的做法也是有很多种，炒的话可以搭配辣椒、酸笋、酸菜等，煲汤可以搭配鸡肉、山药、胡萝卜等等，可以根据自己的喜好选择配菜。猪肚大家都不陌生，也是我们生活中经常会吃的猪肚的做法也是有很多种，煲汤、炒、卤等，都非常好吃。...
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![火锅配菜有哪些素菜]( "火锅配菜有哪些素菜")
- 火锅配菜可以有各种蔬菜呀，比如说豆腐娃娃菜菠菜莴笋，胡萝卜豌豆尖，千张金针菇花菜所有你可以想得到的素材都可以往里面下...
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![卷饼配菜家庭版]( "卷饼配菜家庭版")
- 用料土豆1个绿豆芽适量尖椒1个葱，蒜，辣椒，白芝麻各一勺生抽，醋各2勺耗油1勺白糖0.5勺鸡精适量卷饼菜的做法步骤步骤1葱蒜辣椒，芝麻，加热油拌匀步骤2生抽，醋各俩勺，一勺耗油，半勺糖，适量鸡精，搅合搅合步骤3土豆丝洗掉淀粉步骤4烧开水土豆煮30秒，放豆芽在煮30秒步骤5捞出过凉水，沥水装盆...
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![捞面的配菜首选哦]( "捞面的配菜首选哦")
- 捞面的配菜首选当然是西红柿炒鸡蛋了，先把鸡蛋液加适量食盐打散下油锅烧至金黄后捞出，热锅凉油先下葱花和青椒段炝香然后放入西红柿块，炒至均匀加炒好鸡蛋和海鲜酱油，食盐出锅，捞面煮好后拌均即可食用。...
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![炖鸡放什么配菜]( "炖鸡放什么配菜")
- 红枣、枸杞、黑木耳、山药、萝卜、香菇、南瓜、土豆、笋、猪肚、海带、金针菇、娃娃菜、粉丝、藕、绿叶菜、豆制品等配菜。比如双菇鸡汤，在炖鸡汤的时候加入香菇和蘑菇，在出锅的时候再放入一些蒜叶。美味的香菇鸡汤就做好了。还有乌鸡雪耳汤，用乌鸡，椰肉，姜片雪耳做成，好喝又有...
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![酸菜鱼放点什么配菜比较好吃呢]( "酸菜鱼放点什么配菜比较好吃呢")
- 酸菜鱼，最好的搭配是蘑菇，比方金针菇、平菇、香菇等等。除此以外，豆制品、豆芽、各类青菜也很适合搭配酸菜鱼！酸菜鱼是四川经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是四川地区江湖菜的开路先锋之一...
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![主配菜什么意思]( "主配菜什么意思")
- 意思是根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就称之为科学配菜。作为一个合格的配菜师，必需了解菜肴的营养搭配和食物的管理，熟悉烹饪的基...
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![鱼香肉丝配菜]( "鱼香肉丝配菜")
- 鱼香肉丝是非常常见的一道菜，虽然它是一道川菜，可现在它早已火边全国了。大到五星级酒店，小到食堂都有鱼香肉丝的身影，正宗的鱼香肉丝吃起来酸甜咸辣适中，而且还有鲜杳的鱼香味。它的配莱是里脊肉，绿萝卜，木耳，泡椒，竹笋，大葱，生姜，大蒜，料氿，香醋，白糖，淀粉，胡椒粉盐鱼香肉丝中不只有肉丝...
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![火锅的家常做法配菜]( "火锅的家常做法配菜")
- 1、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。2、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、...
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![饭堂六十个人两荤一素怎样配菜]( "饭堂六十个人两荤一素怎样配菜")
- 六十个人的食堂如果是做两荤一素的菜可以按照如下菜谱来做，60人的食堂不大不小属于中等食堂，二个荤菜可以做红烧排骨，红烧肉，红烧鲤鱼，溜肉段，排骨炖豆角，梅菜扣肉，牛肉炖柿子，红闷羊排等交替着做，素菜可以做鸡蛋炒西红柿，炒土豆丝，芹菜炒粉，炒豆芽，炒西兰花，炒蒜苔，炒木耳，炒鲜磨等等。...
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![水煮肉片的最佳配菜]( "水煮肉片的最佳配菜")
- 水煮肉片的配菜，常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、蛋清、少许生粉，搅匀腌十分钟，起锅放香料炒香，放辣椒酱炒...
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![凉拌白肉加什么配菜好吃]( "凉拌白肉加什么配菜好吃")
- 凉拌白肉直接加香油生抽蒜末调制得料汁即可，鲜香美美哒。蒜泥白肉片好以后可以直接浇上味汁食用，也可以一些配菜搭配食用。如果要搭配配菜食用的话。最好是选用脆爽可口类的食材，如葱丝、莴笋，绿豆芽等，也有不少人喜欢搭配折耳根食用。个人感觉蒜泥白肉配鱼腥草是一绝，黄瓜等清...
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![配菜的肉怎么做才嫩]( "配菜的肉怎么做才嫩")
- 1、加水，我们一般在做饭菜时，同样是炒肉食，有人炒出来的肉就很嫩，吃着特别的香，而有些人炒出来的肉吃着就不怎么好吃。其实，主要是没有掌握炒肉的技巧，只需要我们在做炒肉片、肉丝时稍微加点水，不需要太多，然后爆炒，这样炒出来的肉就会嫩很多。2、加淀粉，我们也可以在炒之前，就对肉稍...
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![胡辣汤配料表配菜]( "胡辣汤配料表配菜")
- 1、胡辣汤需要的材料有里脊肉500克、面粉100克、红薯粉100克、海带50克、花生米50克、木耳50克、豆皮50克。2、胡辣汤所需要的配料有油、盐、辣椒、胡椒粉、酱油、鸡精、葱、香油、米醋、八角、桂皮、姜、高汤。金针菇，海带丝，鸡蛋，黑木耳，黄花菜，豆腐皮，葱花，香菜，面筋，粉条，西红...
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![炖骨头适合加什么配菜]( "炖骨头适合加什么配菜")
- 炖骨头适合加土豆、豆腐皮、宽粉。大骨头洗净焯水放入高压锅内备用，不粘锅加油放入葱段、姜片、花椒、八角、桂片、香叶炒香加水烧开。加入生抽、老抽、盐、冰糖烧开后倒入高压锅内，炖30分钟，出锅加入土豆块、提前泡好的宽粉、切好豆腐皮后再炖10分钟出锅。...
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![酸菜鱼可以放什么配菜]( "酸菜鱼可以放什么配菜")
- 食材：鲈鱼酸菜金针菇花椒香叶1锅里倒入下入干辣椒、花椒、香叶小火慢慢煸出香味（颜色金黄色）2放入切好的酸菜一起香香～3下入鱼骨鱼头煎至金黄色，倒入热水煮开（变色后把鱼骨捞起来）下入金针菇（和其它喜欢吃的配菜）4再放入腌制好的鱼片（用盐、淀粉、料酒提前腌制好的）烫熟，出锅前撒上蒜...
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