黃金鱔是什麼

黃金鱔也叫黃金風鱔，是鱔魚的一個品種，主要分佈在廣東珠海斗門區。

深圳珠海斗門縣沿海江河一帶皆出產風鱔，是當地的一大特色產品，黃金村附近河段出產的黃金風鱔最爲有名，且歷史悠久，產量最高，年產約50噸，暢銷港澳、日本等地。黃金風鱔肉多骨少，肉質細膩，味道鮮美，富含脂肪、蛋白質等營養物質，具有很高的營養價值。

(白鱔、鰻) 體長，圓筒形，尾部稍側扁。上下頜具細齒。鱗甚小，隱埋於皮下。背、臀鰭低，基部長，後端均與尾鰭相連。胸鰭小，圓形。腹鰭缺失。體無斑點。

身體細長如蛇形，體長最大可達1.3米，前端圓柱形，自肛門後漸側扁，尾部細小，頭尖長。吻鈍圓，稍扁平口大，端位上下頜及犁骨均具尖細的齒脣厚，爲肉質前鼻孔近吻端，短管狀，後鼻孔位於眼前方，不呈管狀眼中等大小鰓孔小，位於胸鰭基部下方，左右分離。側線發達而完全、鱗細而長，隱蔽於表皮內。背鰭低而長，其起點距肛門較距鰓孔爲近背鰭和臀鰭起點間距短於頭長，但長於頭長之半。無腹鰭，臀鰭低長，與尾鰭相連，尾鰭短，呈圓形。體背部灰黑色，腹部灰白或淺黃，無斑點。