姜醋豬腳蛋做法步驟

第1步、準備好食材：雲南小黃姜，土雞蛋，甜醋，豬腳。

第2步、先將姜刮皮洗淨。

第3步、拍一拍。

第4步、將姜放入瓦煲(小黃姜太辣了我焯水10分鐘，可接受姜辛辣的這一步可省)。

第5步、加入適量的甜醋和少許白醋(這甜醋加少許糯米醋口感會更好)。

第6步、蓋好蓋子大火煮開轉小火煮2小時。

第7步、姜醋在煲時，另起鍋將雞蛋煮熟，去殼備用。

第8步、這時煲了2小時的姜醋，將雞蛋放入煲半小時關火(隔天重新又中小火煲2小時)。

第9步、豬腳要先加料酒焯水，洗淨備用。

第10步、將焯水好的豬腳放入姜醋中，小火煲1小時。

第11步、這是煲了一小時的狀態，(隔天又小火煲1小時關火，這樣煲醋才美味，重複煲數次更好吃)。

1、豬腳一隻（對邊斬開斬塊過水濾幹備用。）

2、土雞蛋8個（洗乾淨，提前煮熟，去殼備用）

3、小黃姜一斤（洗乾淨無需去皮，切片，稍微厚切備用）

4、甜醋一瓶。

5、陳醋半瓶。

製作流程：

1、把瓦罐洗乾淨

2、底部鋪一層薑片

3、把豬腳鋪好

4、再鋪一層薑片

5、把雞蛋鋪好

6、再放上剩餘的薑片在最上方

7、倒一瓶甜醋

8、倒半瓶陳醋

— 食材清單 —

主料:豬腳5斤左右

輔料:雞蛋16只，姜600克左右，甜醋2000毫升，紅糖100克

— 烹飪步驟 —

1· 準備好材料

2· 豬腳飛水，撇去浮沫，撈起洗乾淨濾幹。

3· 雞蛋用水煮熟，剝殼後備用。

4· 生薑去皮切片，下鍋炒幹一下水分。（千萬不能加油炒）

5· 全部材料放進砂鍋裏，加甜醋（不用加水哦)，怕酸的可以再加一塊紅糖。然後開大火煲至冒大泡，轉小火煮半小時後，熄火浸泡，第二天才吃味道更好。

6· 浸泡一晚。

7· 浸泡12個小時後開吃了。泡久幾天，雞蛋白變硬，蛋黃更入味。但豬腳已經很軟糯了，想吃Q彈一點不要浸泡太久。