茄汁冬瓜丸子的做法

材料：番茄1個，冬瓜250克，五花肉300克，鹽、胡椒粉適量，雞蛋1個，澱粉、油、蔥、姜、雞精適量。

1、豬肉剁成泥，加勺鹽，胡椒粉，蛋清攪勻，再加勺澱粉攪勻，再分次加入少許清水順一個方向絞成糊糊。

2、再加蔥薑末攪勻。

3、攪拌好的肉餡。

4、炒鍋熱少許油，放入切碎的番茄，放勺鹽煸炒出茄汁。

5、再放入切好的冬瓜片，放一大碗水燒開。

6、肉餡用手虎口擠出肉丸，在用小勺舀到鍋裏，在水還沒有燒開的時候就可以下肉丸了。

7、肉丸擠完，大火燒沸，放胡椒，雞精調味，再煮一會，丸子全部浮起來關火。

8、盛碗裏，灑蔥花享用。

主料：

冬瓜 豆腐

配料：

麪粉 蔥花 薑末

調料：

番茄醬 胡椒粉 精鹽 雞精 薑末

茄汁冬瓜丸子的做法步驟:

1，冬瓜去皮，用擦絲器擦成細絲。

2，將冬瓜絲擠去水份

3，豆腐捏碎

4，擠淨水份的冬瓜絲加入到豆腐裏

5，加入精鹽少許、胡椒粉、雞精

6，加入薑末

7，加入少許麪粉

8，拌勻，上勁成團

9，揉搓成丸子，待用。

10，鍋入油，燒至五成熱

11，下入丸子，小火慢炸

12，炸至外皮金黃酥脆

13，控油撈出裝盤

14，鍋留底油，放入番茄醬。

15，加入少許精鹽調味，倒入少許清水

16，湯汁炒濃紅亮，加入蔥末增香增色

17，美美的番茄汁澆淋在冬瓜丸子上