魚燒豆腐皮豆腐家常做法

用料

鯽魚 2條

豆腐 1塊

豆皮 2張

黃酒 5克

蠔油 1勺

蔥薑蒜 若干

雞蛋 1個

老抽 1勺

啤酒 1瓶

魚燒豆腐皮豆腐家常的做法步驟：

步驟 1

鯽魚洗淨，掏空內臟。

步驟 2

豆皮改刀做成豆腐節。

步驟 3

豆腐切塊。

步驟 4

打一顆雞蛋。

步驟 5

做鍋放油，鯽魚沾蛋液下鍋煎。

步驟 6

定型後翻面

步驟 7

魚雜沾蛋液，下鍋煎。

步驟 8

用蔥薑蒜，鹽，老抽，蠔油，糖，調一個碗汁。

步驟 9

魚定型後下碗汁。

步驟 10

下一罐啤酒，加入幾粒花椒和一個大料瓣。

步驟 11

開鍋後加入豆腐和豆皮。

步驟 12

燉制十分鐘先把豆腐和豆皮盛出擺盤，魚大火收汁。

步驟 13

湯汁濃稠後盛出擺盤。

1、豆腐皮切成絲，撒點鹽稍入味。

2.魚塊洗好用鹽、薑絲醃漬十五分鐘左右。

3.青椒切絲，老乾媽適量。裝好備用。

4.起油鍋，炒豆腐皮，裝好備用。

5.另起油鍋，煎魚塊。裝好備用。

6.另起油鍋，炒配料。

7.倒入炒好的豆腐皮。

8.倒入煎好的魚塊。一起翻炒。要輕一點要不魚塊會碎。

9.翻炒片刻，放清水適量。加入醬油一起燜一下。

10.湯汁差不多幹了。把菜裝盤。

11.留下的湯汁，再次燒開，放點雞晶。攪勻。

12.淋在裝好的菜上。完工。