前夾肉和後夾肉有什麼區別

1、部位不同：前夾肉是緊挨豬前腿向上的部位後夾肉是緊貼坐臀上的肉。

2、肉質不同：前夾肉的肉質會稍粗後夾肉的肉爲淺紅色，肉質細嫩。適用於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

3、價格不同：後夾肉的價格比前夾肉貴一些。

4、肥瘦比例不同：因爲豬的前腿相比後腿發力較少，所以前夾肉肥肉更多，肥瘦相間，而豬夾肉因爲經常發力且維持站立受重更多，所以肥肉含量較少，一般瘦肉比例佔很多而只有表層少量肥肉。