凍羊排的正確燉法

食材：凍羊排200克、冬瓜100克、紅棗5克、枸杞5克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小蔥1根。

做法：

1、凍羊排提前解凍，洗淨。

2、冬瓜去皮切片。

3、紅棗去核切片。

4、枸杞浸泡5分鐘。

5、薑切片。

6、小蔥切蔥花。

7、首先起鍋燒熱水，水開放入羊排、料酒、生薑，焯水3分鐘，撈出備用。

8、然後起鍋倒油，油溫6成熱，放入姜，炒出香味。

9、加入羊排翻炒2分鐘，再將炒好食材倒入砂鍋，倒入適量清水，大火煮沸轉小火燉30分鐘。

10、接着放入冬瓜片、紅棗、枸杞燉3分鐘。

11、接下來加入鹽、雞精、胡椒粉，調味。

12、最後盛入碗中，撒上蔥花，淋入香油即可。