涼菜教程大全夜市

涼拌豆角:豆角一把 芝麻醬30克左右 鹽適量 水適量 香油半小勺，新鮮的豆角一把，清洗乾淨，掐兩頭撕去兩邊的筋，放入開水鍋中煮六七分鐘，必須徹底煮熟，煮好後過一下涼水。撈出切成小段，擺在盤中。取30-40克左右的芝麻醬，加3克左右的鹽，也可以加小半勺香油。慢慢的一點一點的加少量的水，一邊加水一邊用筷子攪拌，一會就把麻醬拌勻了。注意水要少量多次加才行。把芝麻醬澆在豆角上，這道快手菜就完成了！吃的時候可以拌一下，讓每段豆角都沾上芝麻醬，清爽好吃，味道非常棒！

五香花生

帶皮花生500克 薑片3片 小蔥3根 鹽適量 花椒20粒 八角3-5個 草果1個 桂皮2塊 丁香3個，帶皮花生洗乾淨，把每個花生一頭捏個小口，這樣更入味，準備大料（草果，丁香，桂皮，花花椒20粒 八角3-5個 草果1個 桂皮2塊 丁香3個，帶皮花生洗乾淨，把每個花生一頭捏個小口，這樣更入味，準備大料（草果，丁香，桂皮，花椒，八角）蔥姜適量，可以包在一起，煮好後方便取出，把花生大料一起放入鍋中，加一點點的鹽，水開後中小火煮30-40分鐘左右，趁熱吃也別有一番風味，當然想更入味的就浸泡1-2個小時再吃。