煮餃子皮和麪的方法
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煮餃子皮和麪不破皮記着一下就可以了,第一和麪加鹽一斤麪粉加2克鹽到3克鹽麪糰和的時候別一次加完水,要分多次加水,只到看不見乾麪,在和上面團,在醒面20分鐘左右在揉麪,在醒10分鐘左右在揉麪,在醒10分鐘左右,這不用揉了,用刀切成條,揪成餃子皮的小劑子就可以了。
第二種是加一個雞蛋和已上和麪的方法一樣。一定記着冬天溫水面團軟點,夏天麪糰硬點。下天醒面放冰箱,個人做飯感受僅供參考。
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