祕製紅燒醬汁

香料配方：白芷5克，茴香2克，八角2克，香葉1克，丁香0.5克，當歸2克，草果半個，肉豆蔻1.5克，高湯300克

調料：骨味素1克，白糖3克，豆瓣醬25克，雞精2.5克，蔥、姜、幹辣椒各4克，蒜頭2.5克，老抽5ml，鹽適量。

做法：

1、把所有香料先用高湯煮成汁水(小火煮1小時左右)待用。

2、鍋內放入油，燒到6層熱，放入蔥、姜、蒜爆香，然後再放入豆瓣醬、幹辣椒爆香，最後加入煮好的汁水和所有的調料，煮制5分鐘即可備用

1、用海天醬、生抽、老抽、蠔油調成醬汁。

2、比例是兩勺海天醬，其他都是一勺，調和好。

3、熱鍋加入少量花生油，加入蔥花、薑片、蒜瓣、紅辣椒。

4、將調好的汁倒入油鍋，炒一下即可。