水解蛋白酶是啥意思
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水解蛋白酶又叫蛋白水解酶(proteolytic enzyme) 定義:催化蛋白質中肽鍵水解的酶。
根據酶的活性中心起催化作用的基團屬性,可分爲:絲氨酸/蘇氨酸蛋白酶(編號:EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巰基蛋白酶(編號:EC 3.4.22.-).、金屬蛋白酶(編號:EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(編號:EC 3.4.23.-)等。 應用學科:生物化學與分子生物學(一級學科)酶(二級學科) 水解蛋白質肽鍵的一類酶的總稱。
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