可可片辣條的做法

主料2人份

牛筋面300克

輔料

大蔥30克，生薑30克，陳皮5克桂皮5克，大蒜30克，八角4個香葉4片，孜然粉2克，白芝麻20克，孜然粒6克，白砂糖12克雞精2克，食鹽9克，辣椒粉20克，辣椒碎20克，花椒5克，花椒粉2克

步驟1，碗裏面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食鹽、白糖、雞精、炒熟的白芝麻，攪拌均勻備用

步驟2，炸大料。鍋中放油，然後將蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉放入鍋中，小火慢慢炸，炸到焦黃色撈出來

步驟3，鍋中熱油再繼續加熱一小會兒，然後澆到調好的辣椒麪裏面，攪拌攪拌，再次澆入熱油，這個時候香味就出來了

步驟4，牛筋面冷水浸泡30秒鐘，想要辣條口感好，牛筋面冷水浸泡的時間一定要把握好

步驟5，牛筋面放到蒸鍋上蒸三分鐘，然後趁熱揭開，防止粘到一起

步驟6，找一個大一點的容器，把辣椒油澆到牛筋面上面，抓拌均勻，辣條就製作完成了

將糖粉、中筋麪粉、可可粉混合過篩備用

倒入全蛋液、蛋清、淡奶油、黃油混合，變成糊狀。一定要攪拌到水油混合細膩狀態，裝入裱花袋備用。

將堅果碎以外材料融化，倒入堅果碎拌勻備用。

拿出曲奇烤盤，將餅乾麪糊擠入曲奇餅乾圈，一小坨就好。隨着溫度加熱，它會自己鋪開成一片規整的餅乾形狀。

160度預熱烤箱，將餅乾糊放進去烤3-4分鐘，麪糊坨坨鋪開成一個餅乾形狀取出、放入調好的堅果碎料，再次進入烤箱烤25-30分鐘。每家烤箱溫度不一樣，請酌情處理

步驟 1

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豆卷兒浸泡1分鐘，撈出控幹水分備用（不可泡太久易泡爛，可置陽光下晾乾水分些更有嚼勁）

步驟 2

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輔料備齊待用。

步驟 3

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鍋內倒入菜籽油預熱後放入準備好的輔料（八角、花椒、桂皮、香葉、蔥苗、蒜苗、大蔥、洋蔥、生薑、蒜仁）油溫不能太高，否則易焦，用小火慢炒制。

步驟 4

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待蔥葉焦黃後撈出鍋中輔料，油鍋尚有餘溫，分兩次倒入辣椒麪，用油溫炒出辣椒紅油，加入白芝麻、孜然粒、細鹽、雞精及白砂糖炒制均勻，辣椒油製成！

步驟 5

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辣椒油均勻塗抹在控幹水分的小豆捲上，在紅油中浸泡3-4小時，入味後即可食用。

步驟 6

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滿滿童年味。

步驟 7

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封口儲存。

步驟 8

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豆卷可換成豆絲或腐竹，做法亦相同。