涼拌娃娃菜要不要焯水

需要的。娃娃菜焯一下水，再進行烹製會更好。焯過水的娃娃菜，吃起來更加地鮮嫩甘甜，而直接下鍋炒的娃娃菜，口感不夠鮮嫩爽脆，因此，可以將娃娃菜洗淨，等水開後，放入鍋裏焯水即可，切記時間不要太長，1分鐘即可，避免娃娃菜過熟，影響口感。