大鍋菜目魚花的正確做法

原料：目魚1斤、黃瓜、胡蘿蔔、肉糜。

做法：

1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。

2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。

3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。

4、鍋洗淨，加少許油，倒入肉糜，放薑片和蔥末煸香，煸炒一下後，把黃瓜丁和胡蘿蔔丁倒下去翻炒一下。

5、淋入黃酒，老抽，加2大勺李錦記甜麪醬，加鹽(少量)，一點點糖，然後把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹着濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。