野茴香包餃子家常做法

1、首先我們來洗茴香，其實洗茴香特別的簡單，只要把它放在淡鹽水中來回的多洗幾遍，再用清水沖沖就行，如果有黃葉子和老根扔掉就可以，洗乾淨的茴香先控控水備用。

2、300克的麪粉，2克的精鹽增加面的筋性，先攪一攪，然後再慢慢地倒入150毫升的溫水，把面攪成面絮狀，再揉成一個光滑的麪糰，如果剛開始揉不光滑，我們就把面餳5分鐘再揉，那樣很輕鬆就揉光滑了，然後把麪糰放在一旁餳面。

3、準備200克的肉餡，依次加入精鹽、十三香、雞精、蠔油、醬油、攪拌均勻後，先放在一旁醃製一會入入味，這裏我加了半根的胡蘿蔔，把胡蘿蔔切成丁後，用油炒一下，大約2分鐘左右，炒軟就行，這樣吃起來口感好，還有營養，胡蘿蔔放涼後倒在肉餡中，再把茴香切碎也放在肉餡中，然後再淋入2小勺的熟油，攪拌均勻後，我們的茴香餡就拌好了，這裏爲了保留茴香的鮮，我沒有放蔥花，當然您也可以放哦！

4、接下來我們把面揉一揉，搓成長條，揪成劑子，再把劑子按平，擀成餃子皮，放上茴香陷，包成一個個可愛的小餃子。

5、鍋中水開後加點精鹽，這樣煮的餃子不容易破皮，然後下入餃子，等鍋中水開後淋入1飯勺的冷水，再開鍋再淋一次，然後再開鍋就可以把餃子撈出來哦！

食材清單：【和麪 麪粉300克、水150毫升、精鹽2克 餃子餡 茴香適量、肉餡200克、精鹽、十三香、蠔油、雞精、醬油、料酒、食用油】

溫馨提示：1、包餃的面不能活太軟或者是太硬，面活太軟，餃子皮容易破，面活太硬，餃子口感不好。麪粉與水的比例差不多是2比1哦！

2、茴香陷不需要太多的調味劑，其實最好只放油和鹽，醬油，那樣茴香味是最香的了。

野茴香包餃子我這樣做，野茴香半斤擇洗乾淨切成碎。豬肉餡半斤。調料，五香粉適量。生抽適量耗油適量，白糖一匙香油一匙雞精適量，鹽適量熟油適量。調料水五十毫升做法豬肉餡裏放鹽加調料水，邊加邊攪至上勁，放五香粉生抽耗油白糖香油雞精熟油野茴香攪拌均勻成一體就可以包餃子了。