東北農村大席魚怎麼做的

鍋底鋪竹片。接着放入輔料，料上邊放魚，然後把砂鍋置於爐火上，這是魚好吃不好吃的關鍵，然後加入優質小米水，水要超過最上層魚。鍋內 魚湯沸騰後，把火勁調小，火勁大小以鍋內魚湯微滾而不沸騰爲佳。大約3到6個小時魚即可以出鍋。 特點：骨酥刺爛，魚形完整， 營養滋補，老少皆宜。根據此基本做法，結合當地風味，可做出麻辣、 香辣、 五香、香甜、 豆豉等風味。