紅茶審評幾克幾分鐘

一、沖泡方法1.置具潔器飲紅茶前，不論採用何種飲法，都得先準備好茶具，如煮水的壺，盛茶的杯或盞等。同時，還需用潔淨的水，一一加以清潔，以免污染。2.量茶入杯每杯只放入3-5克的紅茶，或1-2包袋泡茶。

“通用型茶葉感官審評”方法。貿易上評茶應根據產區從屬於哪一套標準，對照標樣評定外形和葉底的嫩度，而香氣、滋味和茶湯色澤不以陳樣爲依據。有的茶葉生產者不標定級別，只標茶號或價格。遇到這樣的茶葉，應首先看是大葉種還是中小葉種，再參照標準樣的級別定級，有了級別，纔有品質、價格的概念。

行名優茶評比，不必參照標準樣，可根據茶葉實有品質下評語、定分數。若是質量檢驗部門在市場或在出廠抽樣檢驗，則仍須採用相應的標準樣爲依據。

2、紅茶審評

“祁紅”的品質特點爲外形細緊，苗鋒良好，色澤烏黑油潤，湯色紅亮，香氣濃郁帶糖香，滋味醇和回甘，葉底紅勻細軟。審評“祁紅”毛茶和精茶，在對照各級標準樣的基礎上，重點抓住嫩度與條索的緊實程度。身骨空鬆輕飄，色澤枯灰，湯色淺薄（紅），香氣粗糙，滋味薄澀，葉底青暗，是低次產品的特徵。同季節所產的“祁紅”，春茶嫩度好，色澤烏潤，香味柔和，品質較好夏秋茶湯色、葉底較爲紅亮，但香味的鮮醇度不如春茶，總的品質比春茶差。

3、滇紅工夫

滇紅工夫產於雲南的滇紅。其品質特點：色澤棕褐，外形肥壯顯露金毫，湯色紅亮，香氣濃郁，滋味濃醇回甘，葉底肥軟，紅勻明亮。“滇紅”茶多酚含量高，茶味濃而耐泡，經3次沖泡還有茶味。對毛茶和精茶的審評以標準樣爲基礎，抓住嫩度是重點。嫩度是滇紅內在品質的客觀標準。其精茶在嫩度基礎上，淨度也很重要，一、二級茶顯露芽鋒，不應含有茶梗與樸片。

4、昭平紅工夫

“昭平紅”品質特點：色澤烏潤、金毫顯露、香氣高銳、湯色紅豔明亮、滋味醇厚帶甜、葉底紅勻明亮。規格等級[10]