茄汁腰花

主料：豬腰1對。

輔料：西紅柿2個 雞蛋2個 小蔥適量 色拉油適量 姜適量 食鹽少許 胡椒粉適量。

1：腰花改刀，焯水(半熟)，浸冰水待用。

2：炒鍋燒熱放菜籽油煸炒番茄，薑片，倒入適量的熱水，少許黃酒，湯滾之後加生抽提鮮，少許鹽。

3：調味之後倒入浸冰水的腰花，蛋花打進去，起鍋撒上胡椒粉即可，美味湯水就完成了！